Börek کیا ہے؟

بیورک۔، جو سلطنت عثمانیہ سے نکلتا ہے، ترکی کے کھانوں سے تعلق رکھتا ہے اور یہ ایک قسم کا کھانا ہے جو صدیوں سے ملک میں پسند اور کھایا جاتا رہا ہے۔ ہلکا کھانا جو ناشتے میں بھی پیش کیا جا سکتا ہے، بوریک کو دوپہر کے کھانے اور رات کے کھانے میں ایپریٹیف یا سٹارٹر کے طور پر بھی پیش کیا جا سکتا ہے۔ یہ ایک قسم کی ڈش ہے جو بہت محنتی ہوتی ہے اور اسے بنانے میں مہارت درکار ہوتی ہے اور اسے ترکی کے مخصوص علاقوں کے مطابق مختلف اجزاء کا استعمال کرتے ہوئے بنایا جاتا ہے۔ Börek تقریبا کسی بھی اجزاء کے ساتھ بنایا جا سکتا ہے جس کے بارے میں آپ سوچ سکتے ہیں. اگرچہ آلو، مختلف سبزیاں اور پنیر اکثر شامل کیے جاتے ہیں، لیکن ملک بھر میں سب سے زیادہ پسندیدہ پیسٹری کی قسمیں پالک اور گوشت کے پف ہیں۔ 

ایک ڈش کے طور پر جس کا ذائقہ اتنا ہی اچھا ہے جتنا کہ اسے بنانا مشکل ہے، بوریک کو استنبول کے مشہور مقامات اور مختلف علاقوں کے ذائقے کے ساتھ کھایا جا سکتا ہے۔ ایک ڈش جو بنیادی طور پر توجہ کو اپنی طرف متوجہ کرتی ہے پیسٹری اور ناشتے سے محبت کرنے والوں کے لیے، اسے مختلف مقامات پر ناشتے اور دوپہر کے کھانے کے لیے پیش کیا جاتا ہے۔ بوریک کا بنیادی جزو، ایک ڈش جہاں آپ اپنے ذائقہ کے مطابق مواد کا فیصلہ کر سکتے ہیں، یوفکا ہے۔ باریک لپیٹے ہوئے یوفکا آٹے کو ایک دوسرے کے اوپر رکھا جاتا ہے، اسے دودھ کی خصوصی چٹنیوں سے ذائقہ دار بنایا جاتا ہے، اور تندوروں میں پکایا جاتا ہے۔ بوریک کو یا تو کرکرا یا نرم پیش کیا جا سکتا ہے، اور یہ ایک ایسی ڈش بھی ہے جسے ٹھنڈا کھایا جا سکتا ہے۔ اس وجہ سے، یہ اسٹریٹ فوڈ یا پکنک کے ناگزیر ذائقوں میں سے ایک ہے۔

ترکی میں بوریک کی مقبول اقسام

کیلوریز کے لحاظ سے ایک بہت ہی صحت بخش ڈش ہونے کی وجہ سے، بوریک کو کھانے کے کھانے میں بھی ترجیح دی جا سکتی ہے جب اسے بغیر تیل کے بنایا جائے۔ یہ طریقہ آپ کو اطمینان بخش اور صحت مند کھانے کی ضمانت دیتا ہے۔ بوریک کی وہ اقسام جن میں پالک استعمال کی جاتی ہے وہ غذائیت سے بھرپور اور مزیدار ہیں۔ یہ طریقہ آپ کو ذائقہ کی دعوت دیتے ہوئے آپ کی صحت کی حفاظت میں مدد کرتا ہے۔ سب سے زیادہ جانا جاتا börek بھرنا اور اقسام ہیں:

  • گراؤنڈ بیف

  • پنیر

  • پالک

  • الو

  • روز پیسٹری 

  • واٹر پیسٹری

ترکش انداز میں گوشت یا پالک کے پف بنائیں

اوسط کیلوری بوریک کے 1 ٹکڑے کی قدر کا حساب لگ بھگ 285 کیلوریز (kcal) کے حساب سے کیا جاتا ہے۔ بوریک کے ایک ٹکڑے کی غذائی اقدار میں 18 جی چربی، 10 جی پروٹین اور 22 جی کاربوہائیڈریٹ شامل ہیں۔ 1 گرام وزنی بوریک کے 125 حصے کی کیلوری 400 کیلوریز (kcal) ہے۔ کھانا پکانے کا وقت کافی لمبا ہوتا ہے، خاص طور پر گوشت کے استعمال سے بنائے جانے والے پکوانوں کے لیے۔ دوسری طرف، پالک ان لوگوں کا نمبر ایک انتخاب ہے جو صحت مند کھانا چاہتے ہیں اور سبزی خور ہیں۔ بوریک مزیدار دسترخوان کا تاج ہے۔ یہ ایک ڈش ہے جس میں آٹا تہہ دار ہوتا ہے، اور پالک یا گوشت کے پف اختیاری طور پر ہر تہہ کے درمیان شامل کیے جاتے ہیں۔ تہوں کی تعداد کا انحصار بوریک کے مطلوبہ سائز پر ہوگا، لیکن عام طور پر 4 سے 5 تہیں کافی ہوتی ہیں۔ börek قسمیں، جو سینکی ہوئی ہیں، ان لوگوں کے لیے مثالی ہیں جو ہلکے کھانے سے مطمئن ہونا چاہتے ہیں۔ بوریک، جو ہر مینو کا ستارہ بن چکا ہے، نے ملک کے تمام مختلف خطوں میں اپنا مقام پایا ہے۔

میں بوریک کہاں کھا سکتا ہوں؟

بوریک، جسے آپ استنبول کے مختلف حصوں میں دیکھ سکتے ہیں، ناشتے کی جگہوں میں سب سے زیادہ کھائی جانے والی کھانوں میں سے ایک ہے۔ باسفورس. بوریک ایمینو بازار کے پسندیدہ کھانے میں سے ایک ہے اور یہ ان اضلاع میں فروخت کیا جاتا ہے جہاں سیاحوں کی توجہ مرکوز ہوتی ہے۔ اس کے علاوہ، ہر قسم کے ناشتے کی جگہیں جو پیسٹری فروخت کرتی ہیں ان میں بھی "su böreği" نام کی ایک قسم ہوتی ہے۔ اگر آپ اپنے ثقافتی سفر سے وقفہ لینا چاہتے ہیں اور ہلکے کھانے سے اپنا پیٹ بھرنا چاہتے ہیں، تو آپ راستے میں آنے والی پہلی بیکری یا پیٹیسری میں جا سکتے ہیں۔

بوریک کی قیمتیں کیا ہیں؟

آپ کو استنبول کے ہر ضلع میں بہت سستی قیمت پر börek مل سکتا ہے۔ اسے پوری ٹرے کے طور پر یا سلائس کے طور پر پیش کیا جا سکتا ہے۔ آپ بوریک میں اپنے ذائقہ کے مطابق اجزاء شامل کر سکتے ہیں، اور یہ ایک ایسا کھانا ہے جسے آپ خاص طور پر بنا سکتے ہیں۔ ایک پوری ٹرے تھوڑی مہنگی ہو سکتی ہے، لیکن آپ ٹکڑوں یا ٹکڑوں میں صرف چند ترک لیرا میں مختلف قسم کے بوریک خرید سکتے ہیں۔ ناشتے کی میزوں کی ناگزیر چیزوں میں یہ نمبر ون گلی کی پکوان بھی شامل ہے۔ آپ اسے استنبول کے مختلف حصوں میں لے سکتے ہیں اور اس کے ذائقے کا تجربہ کر سکتے ہیں۔ ایک کپ کے ساتھ اس کا ہونا چھاچھ یا چائے بہتر ہے. ایک ہی وقت میں، آپ گھر پر گوشت یا پالک پفس کی ترکیب آزما سکتے ہیں اور وہی ذائقہ پکڑ سکتے ہیں۔ آپ ثقافت کا حصہ بن سکتے ہیں اور شہر کے مختلف حصوں میں بریک شاپس کے ساتھ استنبول کے کھانوں کا تجربہ کر سکتے ہیں۔

اکثر پوچھے گئے سوال

ترک بوریک کیا ہے؟
ترکی بوریک پیسٹری کی ایک شکل ہے جو آٹے کی پتلی تہوں اور پسند کی بھرائی سے بنائی جاتی ہے۔ مشہور فلنگ پنیر، پالک، آلو اور گوشت ہیں۔
ترکی بوریک کتنا ہے؟
استنبول کی ایک بیکری میں بوریک کے ایک ٹکڑے کی قیمت تقریباً 33 سے 100 لیرا ہوگی۔
کیا بورک صحت مند ہے؟
چونکہ یہ 90 فیصد آٹے سے بنا ہے، بوریک زیادہ خوراک دوست نہیں ہے، پھر بھی بوریک کا ایک ٹکڑا غیر صحت بخش نہیں ہے۔
مجھے استنبول میں بوریک کہاں مل سکتا ہے؟
آپ کو استنبول کی بیکری شاپس میں بوریک مل سکتا ہے۔ وہ عام طور پر پنیر اور آلو کے بورک بیچتے ہیں۔
ترکی بوریک میں کیا شامل ہے؟
ترکی بوریک میں پنیر، گوشت، پالک، آلو اور وہ کچھ بھی ہو سکتا ہے جس کا آپ تصور کر سکتے ہیں۔