Традиционные турецкие десерты

рисовый пудинг

Слово «рисовый пудинг» происходит от слова «молочный суп». Его эквивалент в старых турецких словарях — «ува». История происхождения интересна. Для человека с расстройством желудка готовили десерт из риса, молока и сахара. Поскольку он содержит молоко, этот целебный десерт называется «молочным супом», то есть «sütlü aş» по-турецки. И через некоторое время он превратился в рисовый пудинг».рисовый пудинг.' Помимо шербета из традиционных турецких десертов, довольно известны и их молочные. 

Галата Мухаллебичиси

Вопреки последней моде Нишанташи, вы будете поражены этим местом, в витрине которого представлены традиционные турецкие десерты. Опыт и качество вкуса от Bankalar Muhallebicisi, открывшегося в Стамбул Галата в 1879 году, был объединен под крышей «Галата», где традиционные рецепты были смешаны с сегодняшними ожиданиями в 2009 году. Слово «Гала» по-гречески означает молоко. Поэтому бренд, близкий к старым ценностям, по традиции предлагает к кофе миндальную пасту. 

Тавукгёгсю

Тавукгёгсу впервые был изготовлен римлянами, и хотите верьте, хотите нет, но он куриная грудка в этом! Позже оно перешло к Византии и туркам. В конце средневековья производство Тавукгёгсу в Европе прекратилось. Турки переняли этот десерт, а вдобавок к этому изобрели Казандиби. Этот десерт, который раньше готовили в особняках и дворцах, позже получил распространение и был принят публикой. Этот десерт, который можно попробовать как с чаем, так и с кофе по-турецки, представляет собой деликатес, тающий во рту вкус и оставляющую легкость.

Тарихи Сарыер Мухаллебичиси

Хотели бы вы пойти в исторический ресторан Sarıyer Muhallebicisi, который уже 90 лет прославился своими традиционными турецкими десертами, приготовленными из органических продуктов? Здесь вас ждет прекрасное место, где можно попробовать Тавукгёгсю, один из знаменитых молочных десертов.

Покойный Хаджи Шакир Гёчмен, мигрировавший в возрасте 17 лет, несмотря на все трудности, основал Исторический Сарыер Мухаллебичиси в стамбульском районе Сарыер, который в 1928 году является сегодняшним головным офисом. Этот бренд, который сначала работал в крошечном магазине, с годами вырос, завоевав признание клиентов, и превратился в организацию, которая обслуживает множество людей.

Хельва (Халва)

Халва — единственная пища, характерная для жизни каждого человека, после воды и хлеба, на свадьбах, похоронах, столах с ракией, в армии и т. д. В Османская империяВ России, которая имела широкую кулинарную культуру и свою территорию, самой разнообразной пищей, с которой мы столкнулись, были десерты. Среди турецких десертов халва была одним из самых распространенных. Халва настолько популярна, что на дворцовой кухне есть отдельная десертная кухня под названием «хелвахане». Когда мы смотрим на историю халвы, которая происходит от слова «хульвият», что означает «сладкий» на арабском языке и обычно относится к сладостям, некоторые источники говорят, что она восходит к Византии XII века. Напротив, некоторые источники продолжают свое путешествие вплоть до 12 г. до н.э.

Хелваджи Якут Эфенди

Халва Якуба Хелвачи имеет скрытую историю, вкус которой невозможно забыть, попробовав. Хелваджи Якуб Эфенди читал лекции в мечети Шехзаде во время правления Сулейман Великолепный. По пятницам он раздавал халву прихожанам после пятничной молитвы под большим платаном в саду мечети Шехзаде. По известным слухам, дна котла Хелваджи Якуба Эфенди никогда не увидеть. Приготовленная им халва называлась «бесконечная халва» и славилась своим обилием. Это мероприятие, проходившее каждую пятницу, теперь приобрело символическое значение.

Один из самых любимых турецких десертов: пахлава.

Все знают пахлаву – слоеный десерт, наполненный различными вкусными орехами и глазированный. Ну, вы когда-нибудь задумывались об истории пахлаву? В Антепе Мемик был влюблен в девушку по имени Лава. Что бы ни делал Мемик, он не смог признаться Лаве в любви. Однажды дервиш дал Мемику рецепт и сказал, что кого бы он ни кормил этой едой, он сделает себе имя. Однажды Лава и ее мать пришли к Мемику, и Мемик заставил их попробовать приготовленный им десерт.

Этот десерт был лучшим десертом, который Лава когда-либо ела, и она не могла оторвать глаз от Мемика. Лава много лет думала о Мемике и десерте. Этот десерт называют десертом, который заставил Лаву взглянуть на Мемика, а «смотреть» по-турецки означает «Бак». Отсюда и название пахлаву полученный.

Где следует есть пахлаву?

Продолжаем рассказ о Каракёй Гюллюоглу, одном из самых настойчивых магазинов пахлавы в городе, который работает с 1843 года. Он уникален тем, что является первым производителем пахлавы в Стамбуле и годами готовит великолепную пахлаву, не ставя под угрозу ее качество. В Гуллуоглу, замечательные варианты, такие как грецкие орехи, фисташки, шоколадная пахлава, фисташковый свадебный набор, сухая пахлава, исключительная пахлава для диабетиков, шёбиет, долама и гамбургеры из пахлавы — все вместе.
Изучая меню, вы можете долго не решиться, какой или какие вы купите, скажем вам. У нас есть предложение, которое избавит вас от этой нерешительности: наслаждайтесь множеством разных вкусов одновременно, оценивая «смешанная пахлаваопция в меню ресторана.