Кокореч:

Кокореч — это блюдо греческого происхождения, приготовленное в Стамбуле. В разных балканских странах его готовят по-разному, и мы думаем, что вам действительно стоит его попробовать. Это приготовленные на гриле овечьи кишки, нарезанные на мелкие кусочки, которые обычно подают в виде бутерброда или в полубуханке хлеба. Обычная традиция - есть их в известном ресторане (например, Меркан или Шампийон). Их можно найти в Таксиме и Кадыкее.

Мидье тава:

Турецкий (и в особенности стамбульский) способ приготовления мидий. Опять же, их следует покупать в проверенных местах. Некоторые из них можно найти в Кадыкее, Таксиме и Бешикташе. Фирменным блюдом является соус таратор; белый соус, изображенный на картинке, по предположительно секретному рецепту. Обычно его подают в бутерброде или полухлебе.

Мидье долма:

Еще один турецкий способ есть мидии – это долма. Лучший способ сделать это — съесть долму мидье в качестве закуски или в качестве дополнения, если вы чувствуете голод после сэндвича мидье или кокорец.

Lahmacun:

Лахмаджун — турецкая пицца с тонкослойным мясным фаршем. Большинство людей могут съесть от 2 до 4 штук в качестве основного блюда, а некоторым нравится добавлять в них салат и лук. Иногда встречаются сорта с острыми пряностями и вегетарианские варианты. Поесть в любом приличном шашлычном/ресторане должно быть безопасно. Иногда небольшой лахмаджун подают в качестве закуски перед другим видом шашлыка.

Ишкембе корбасы:

Обычно это суп после вечеринки. Это помогает желудку справиться с алкоголем. Опять же, обычно его едят только в ресторанах с хорошей репутацией, так как если его приготовить плохо, можно сильно заболеть.

Искендер-кебап:

Хотя в наши дни это блюдо стало более глобальным, вам по-прежнему рекомендуется попробовать кебап «Искендер» по оригинальной цене в ресторане в Стамбуле.

Рыба в хлебе:

Отличный выбор быстрого и относительно здорового фастфуда, если вы оказались на берегу моря в центре Стамбула. Вы можете найти рыбу в хлебе (балык экмек) на берегу, особенно в районе Румелихисары и побережья Кадыкёй.

Паста:

Восхитительная паста с мясным фаршем, подается с йогуртом и чесноком, приправленная порошком красного перца и топленым маслом. Ищите специализированные рестораны, посвященные мантам, которые предлагают лучшее.