мидия

Когда вы приедете в Турцию, вам обязательно стоит попробовать фаршированные мидии – традиционную турецкую уличную еду, которую можно увидеть во многих морских ресторанах. У турок есть обычай есть мидии после приятного застолья кокерес или тантуни. Во многих частях Турции есть уникальные рестораны, где подают мидии, и они очень нравятся местным жителям.

Что такое фаршированные мидии?

Мидии обитают в каменистых местах морей, прикрепившись к скалам. Но в их переплетенных панцирях спрятан клад вкуснейшего съедобного мяса. В Турции морские мидии готовят с острым рисом. Этот другой способ питания отличает их от употребления мидий во всем мире. 

Фаршированные мидии дополняют многие уличные блюда и являются деликатесом, который со временем полюбился даже тем, кто подходит к нему с предубеждением. Эту уличную еду, которую очень сложно приготовить дома, можно съесть в ресторанах во многих частях страны. Хотя существует много разных способов приготовления мидий, наиболее часто употребляемый в Турции вариант — это положить в них рис и превратить его в начинку. Помимо этого, существуют еще такие разновидности, как мидии-пан, плов с мидиями и плов с мидиями. 

Где поесть фаршированные мидии

Мидии, с трудом собранные в глубоких морях Турции, проходят множество этапов, прежде чем попадут на наш стол. Фаршированные мидии, продаваемые в уличных торговцах или ресторанах, необходимо тщательно очищать после того, как их выловили из моря. По этой причине для вас может быть правильным выбором есть фаршированные мидии в надежных и более предпочтительных местах.

Как их сделать

Чтобы приготовить фаршированные мидии, прежде всего, закрытые мидии следует хорошо извлечь и промыть в большом количестве воды. Мидии вскрываются с торцевых частей с помощью острого ножа, не отделяя соседние части панциря друг от друга. Волосистые части удаляют, а панцири мидий оставляют на короткое время в емкости, наполненной холодной водой. Рис, помещенный в мидии, также следует хорошо перебрать и промыть. Для приготовления внутреннего плова потребуются такие ингредиенты, как лук, смородина, тмин и лимон. После того, как лук и другие ингредиенты хорошенько обжарятся в масле, к ним также добавляют рис, а затем заливают горячей водой и оставляют для размягчения. 

Хотя приготовить внутренний рис относительно легко, сложнее всего начинить мидии, поместив рис внутрь. От плова берут небольшие кусочки, аккуратно фаршируют их в мидии и закрывают крышками обратно. Затем к мидиям, выложенным в кастрюлю, добавляют воду и варят полчаса, чтобы они хорошо соединились с внутренним рисом. Самый предпочтительный способ съесть эту вкусную уличную еду — выжать на нее лимон.

Есть турецкие блюда и напитки, которые вам следует попробовать, когда вы посетите Турцию. Хотя некоторые из этих блюд состоят из известных мясных блюд, таких как шашлыки и донер, мы рекомендуем вам не пропускать уличные вкусы. Разнообразие уличной еды, доступной в Турции, будет таким, какое вы не найдете во многих частях мира. 

Уличная еда Стамбула

Люди, живущие в разных городах Турции, в основном предпочитают уличную еду из-за напряженного темпа работы или суеты школьной жизни. Самая предпочтительная турецкая уличная еда, которая готовится быстро и весьма сытно, обычно готовится из морепродуктов и различных видов мяса. В Турции очень популярны такие деликатесы, как гамбургеры, донер (турецкий суб), тантуни и кокореч — уличные деликатесы, содержащие красное мясо. Особенно на востоке страны в ресторанах очень высок спрос на уличные деликатесы, приготовленные из субпродуктов. 

Донер – это вкусное блюдо, известное во всем мире в Турции и приготовленное из тонко нарезанного мяса. Рестораны с донер-кебабом, которые можно увидеть на каждом углу Турции, подарят вам незабываемый вкус. Тантуни, с другой стороны, готовится путем добавления в лаваш различной зелени и нарезанного кубиками мяса, аналогично донеру. Особые продукты и напитки в Турции обычно употребляются вместе, и неизбежно образуются незаменимые сочетания. Один из самых потребляемых традиционные напитки Турции «Айран» из йогурта, который подают во многие блюда.

Кокореч — еще одна уличная еда, которую можно найти в турецких ремесленных ресторанах, любимая многими местными жителями. Кокореч, который едят в основном вечером, готовят из субпродуктов, приправляют различными специями и кладут в хлеб.