Искендер Кебаб

Какова история Искендер-кебаба?

История искендер-кебаба, одного из самых известных вкусов сумка провинция, началась в 1867 году с магазина сына Мехмета Искендера Эфенди в Кайхане, провинция Бурса. XIX век. До второго периода баранину готовили в угольной печи. Постоянное переворачивание баранины таким образом также не привело к приготовлению всего мяса. Было сложно разделить вкусы разных частей баранины. Масло, вытекшее под действием тепла, капало на уголь, а затем запах и дым нарушали окружающую среду.

Искендер Эфенди разработал метод устранения этой ситуации в раннем возрасте. Отделив мясо ягненка от костей, он насадил его на палку и начал готовить на плите. Используя разработанный им метод, он перевернул мясо и приготовил его одинаково со всех сторон. Самые вкусные части мяса ягненка подавались покупателям не подгоревшими. Так появился донер-кебаб, играющий важную роль в нашей вкусовой культуре. Благодаря этому способу приготовления появилось множество видов шашлыка, которые иногда подают с баклажанами, а иногда и с лавашем.

Как приготовить «Искендер-кебаб» вкуснее всего?

Донер-кебаб, приготовленный из баранины, ставят перед плитой. На этом огне донер готовится медленно. После приготовления его тонко нарезают ножом сверху вниз. Получаются полоски ягненка. Для подачи тарелку разогревают на гриле, а турецкие пита режут и кладут на дно. Томатный соус поливают лаваш. Прежде чем питы остынут, их накрывают ломтиками баранины. Сразу после этих процессов вливают разогретое сливочное масло. Подается с жареным перцем, помидорами и йогуртом.

Если вы ищете, что поесть в Стамбуле, вы попали по адресу.

Где лучше всего поесть Искендер-кебаб в Стамбуле?

Самый известный: Бурса Гарадж Кебап, БЕШИКТАШ.

Bursa Garaj Kebab, расположенный в стамбульском Бешикташе, предлагает своим клиентам самые известные вкусы Бурсы, не жертвуя качеством. Помимо Искендера, в ресторане стоит попробовать маринованные огурцы.

Благодаря впечатляющему виду: Uludağ et Lokantası, FLORYA

Он предлагает услуги во ФЛОРИИ, одном из драгоценных районов Стамбула, на берегу моря, рядом с историческим морским особняком Ататюрка, с его уникальным видом, в котором сочетаются зеленый и синий цвета. Вы также можете начать свое воскресенье с открытого завтрака "шведский стол".

Который годами не портит свое качество в Бейоглу: Бурса Кебапчисы, БЕЙОГЛУ

В этом небольшом заведении, как и в Бурсе, можно поесть качественный искендер-кебаб. Их лаваши собственного производства хрустящие. Если вы собираетесь здесь поесть, рекомендуем запить его сидром.

Так много видов мяса: Касабым Этан, БЕЙОГЛУ

Компания, имеющая более чем шестидесятилетний опыт работы в мясном секторе, предлагает множество сортов, таких как вырезка, говяжья котлета, копченое мясо, антрекот, тандури из баранины. Шашлык, который они приготовят, выбрав лучшее мясо, не будет похож ни на что, что вы ели раньше. 

Великолепный вид на Босфор: Ресторан Borsa, УСКЮДАР

Этот ресторан с видом на Босфор во дворце Адиле Султан предлагает меню османской и турецкой кухни. Помимо вкусного искандер-кебаба, у вас есть так много традиционных блюд, что вам может быть трудно определиться. 

Отличные десерты: Ниязибей Искендер, УСКЮДАР 

Мы рекомендуем фирменный искендер-кебаб «Ниязибей», а затем манную халву с мороженым или кюнефе. Не забудьте попросить йогурт в кастрюле отдельно, если пойдете сюда.

Если вы хотите пойти и поесть искендер-кебаб за пределами рекомендуемых нами мест, вы можете воспользоваться прямым транспортом из Сабихи Гёкчен в Бурсу. Пока вы едите знаменитый кебаб искендер, вы также увидите историческую структуру Бурсы. Если вы хотите совершить путешествие, вдыхая морской воздух, вы можете отправиться в Бурсу с IDO из двух разных точек: Пендика и Еникапы. 

Приготовление Искендер-кебаба в домашних условиях

Ингредиенты для приготовления оригинального шашлыка Искендер в домашних условиях 

• 400 г мяса ягненка

• 4 столовые ложки сливочного масла

• соль и перец

• томатный соус

• лаваш

• йогурт

• помидоры и перец для запекания 

Охладите на полчаса, чтобы мясо было легче нарезать. Нарежьте тонко и обжарьте на сковороде с маслом, солью и перцем. В отдельной кастрюле нагрейте сливочное масло для соуса. Добавьте томатное пюре и горячую воду и дайте закипеть. В отдельной кастрюле растопите сливочное масло и бросьте в него нарезанный лаваш. Для подачи обжарьте помидоры и перец. Разложите слегка обжаренный лаваш на сервировочной тарелке. Полить томатным соусом и выложить обжаренное мясо. Растопить сливочное масло и полить полоски баранины. Рядом положите йогурт, жареные помидоры и перец. Приятного аппетита!