Deserturi tradiționale turcești

budincă de orez

Cuvântul „budincă de orez” provine de la „supă cu lapte”. Echivalentul său în vechile dicționare turcești este „uwa”. Povestea originii este fascinantă. Un desert făcut din orez, lapte și zahăr a fost pregătit pentru o persoană cu stomac deranjat. Pentru că conține lapte, acest desert vindecător se numește „ciorbă de lapte”, deci „sütlü aș” în turcă. Și după un timp, a evoluat în budincă de orez.budincă de orez.' Pe lângă șerbetul deserturilor tradiționale turcești, și cele lăptoase ale acestora sunt destul de faimoase. 

Galata Muhallebicisi

Spre deosebire de ultima modă din Nișantașı, veți fi uimiți de acest loc, care are în vitrină deserturi tradiționale turcești. Experiența și calitatea gustului vin de la Bankalar Muhallebicisi, care s-a deschis în Istanbul Galata în 1879, a fost unită sub acoperișul „Galata”, unde rețetele tradiționale au fost amestecate cu așteptările de astăzi în 2009. Cuvântul „Gala” înseamnă lapte în greacă. Așadar, brandul, care se apropie de vechile valori, oferă pastă de migdale cu cafeaua, urmând tradiția. 

Tavukgöğsü

Tavukgöğsü a fost făcut pentru prima dată de romani și, credeți sau nu, a făcut-o piept de pui în ea! Mai târziu, a trecut la Bizanț și Turci. La sfârșitul Evului Mediu, producția de Tavukgöğsü în Europa a încetat. Turcii au adoptat acest desert și, pe lângă acesta, au inventat Kazandibi. Acest desert, făcut înainte în conace și palate, a fost ulterior răspândit și adoptat de public. Acest desert, pe care îl poți încerca atât cu ceai, cât și cu cafea turcească, este o delicatesă prin gustul său care se topește în gură și cu lejeritatea pe care o lasă.

Tarihi Sarıyer Muhallebicisi

Ați dori să mergeți la Historical Sarıyer Muhallebicisi, care și-a făcut un nume cu deserturile sale tradiționale turcești produse cu produse ecologice de 90 de ani? Iată un loc frumos unde poți încerca Tavukgöğsü, unul dintre celebrele deserturi cu lapte, care te așteaptă.

Regretatul Hacı Şakir Göçmen, care a migrat la vârsta de 17 ani, în ciuda tuturor dificultăţilor, a înfiinţat Sarıyer Muhalebicisi istoric în cartierul Sarıyer din Istanbul, care este astăzi sediul central în 1928. Acest brand, care a servit la început într-un magazin mic, a crescut de-a lungul anilor câștigând aprecierea clienților și a devenit o organizație care deservește mulți oameni.

Helva (Halva)

Halva este singura mâncare tipică din viața fiecăruia, după apă și pâine, la nunți, înmormântări, mese raki, în armată etc. Imperiul Otoman, care avea o vastă cultură culinară și teritoriul său, cea mai diversă mâncare pe care am întâlnit-o a fost desertul. Dintre deserturile turcești, halva a fost unul dintre cele mai răspândite. Halva este atât de populară încât există o bucătărie separată pentru deserturi numită „helvahane” în bucătăria palatului. Când ne uităm la istoria halva, care derivă din cuvântul „hulviyyat”, care înseamnă „dulce” în arabă și se referă, în general, la dulciuri, unele surse spun că acesta datează din Bizanțul secolului al XII-lea. În schimb, unele surse își continuă călătoria până în anul 12 î.Hr.

Helvacı Yakut Efendi

Există o istorie ascunsă în halvah-ul lui Yakub Helvacı, al cărui gust nu poate fi uitat odată încercat. Helvacı Yakub Efendi a ținut prelegeri în Moscheea Şehzade în timpul domniei lui Suleiman Magnificul. Vinerea, împărțea halva adunării după rugăciunile de vineri sub marele platan din grădina Moscheei Şehzade. Conform zvonurilor cunoscute, nu ai putut vedea niciodată fundul cazanului lui Helvacı Yakub Efendi. Halva pe care a gătit-o era cunoscut sub numele de „halva fără sfârșit” și era renumit pentru abundența sa. Acest eveniment, care avea loc în fiecare vineri, a căpătat acum o valoare simbolică.

Unul dintre cele mai preferate deserturi turcești: Baklava

Toată lumea știe baklava, acel desert stratificat umplut cu diverse nuci delicioase și glazurat. Ei bine, te-ai întrebat vreodată despre povestea lui baklava? În Antep, Memik era îndrăgostit de o fată pe nume Lava. Indiferent ce a făcut Memik, el nu și-a putut mărturisi dragostea lui Lavei. Într-o zi, un derviș i-a dat o rețetă lui Memik și i-a spus că, indiferent cu cine hrănește acest aliment, își va face un nume. Apoi Lava și mama ei au venit într-o zi la Memik, iar Memik i-a pus să încerce desertul făcut de el.

Desertul acela era cel mai bun desert pe care Lava l-a mâncat vreodată și nu și-a putut lua ochii de la Memik. Lava se gândise de ani de zile la Memik și la desert. Acest desert este denumit desertul care a făcut-o pe Lava să se uite la Memik, iar „a privi” înseamnă „Bak” în turcă. De aici și numele baklava derivat.

Unde ar trebui să mănânci baklava?

Continuăm cu Karaköy Güllüoğlu, una dintre cele mai asertive adrese ale orașului cu privire la baklava, care este în funcțiune din 1843. Este unică deoarece este primul producător de baklava din Istanbul și pregătește baklave magnifice de ani de zile fără a-i compromite calitatea. În Güllüoğlu, opțiuni minunate precum nucă, fistic, baklava de ciocolată, pachet de mireasă cu fistic, baklava uscată, baklava excepțională pentru diabetici, șöbiyet, dolama și burgeri de baklava sunt toate împreună.
În timp ce examinați meniul, este posibil să nu vă puteți decide mult timp pe care dintre ele sau pe care le veți cumpăra, să vă spunem. Avem o sugestie care vă va salva de această nehotărâre: Bucurați-vă de multe arome diferite simultan, evaluând „baklava amestecată” din meniul restaurantului.