Adana, Urfa și Gaziantep sunt primele orașe care vin în minte când te gândești la kebab din Turcia. Desigur, experimentarea culturii culinare a acestor orașe în locațiile lor originale este esențială. Cu toate acestea, mulți bucătari renumiți s-au mutat la Istanbul din aceste locuri și au început propriile companii. Drept urmare, toate cele mai bune exemplare de kebab turcesc pot fi găsite în Istanbul. Când mergi la un magazin de kebab, aproape sigur vei găsi Adana și Urfa kebab în meniu. Kebab-ul Adana este picant, în timp ce Urfa kebab este simplu. În afară de acestea două, există multe mai multe tipuri de kebab disponibile. Cele mai populare sunt kebab de vinete, kebab de iaurt, iskender kebabși beyti kebab. 

taste-best-kebabs-in-istanbul

Restaurant Gaziantep Burc Ocakbasi

Gaziantep Burc Ocakbasi, situat lângă Marele Bazar, și-a deschis porțile pentru prima dată în 1988. Gaziantep Burc Ocakbasi servește mâncăruri excelente din Gaziantep, cele mai vândute fiind Kebab de vinete și Adana Kebab. Gaziantep Burch Ocakbasi nu numai că a introdus cea mai unică bucătărie din Gaziantep Marele Bazar, centrul orașului vechi, dar a fost, de asemenea, prezentat în listele ghidurilor turistice cu „restaurante recomandate de kebab”. Pe lângă deliciile din bucătăria Gaziantep, ar trebui să încercați vinetele uscate umplute, ardeiul uscat umplut și kunefah la Gaziantep Burc Ocakbasi. 

Adana Ocakbasi în Istanbul

Adana Ocakbasi este situat în districtul Kurtulus din Sisli, iar sloganul său este „Adresa perfectă pentru kebab”. Puteți obține kebab și aperitive aici, precum și cacik (iaurt turcesc cu castraveti si ierburi) si salata de vinete cu iaurt. Grăsimea din coadă și condimentele folosite în Adana kebab sunt bine potrivite la acest restaurant, iar shish kebab de coastă și shish kebab de vită sunt două dintre cele mai bune alegeri la Adana Ocakbasi. În cele din urmă, selecția de aperitive la Adana Ocakbasi este foarte extinsă și excelentă. 

Develi Kebab

Develi Kebab este unul dintre cele mai cunoscute restaurante din Turcia, cu o istorie care datează din 1912. Arif Develi, proprietarul restaurantului, este inventatorul kebabului cu fistic pe care l-am descris la începutul eseului. Develi Kebap simbolizează Gaziantep, unul dintre cele mai importante orașe kebab din Turcia. Restaurantul, care s-a mutat de la Gaziantep la Istanbul în 1966, a fost atât de populară încât s-au construit filiale în tot orașul. Cu toate acestea, Develi Kebab pe care vi l-aș sugera este situat în cartierul Samatya din Peninsula Istoric din Istanbul. Samatya Develi, situat lângă Sultanahmet, este unul dintre Cele mai bune restaurante cu kebab turcesc din Istanbul. 

Restaurantul Hamdi

Restaurantul Hamdi este situat lângă Bazarul condimentelor și este accesibil atât la Sultanahmet, cât și la Piața Taksim. Hamdi Arpaci, care a venit la Istanbul din Sanliurfa la sfârșitul anilor 1960, și-a început compania ca vânzător ambulant în Eminonu și acum deține cele cinci etaje ale clădirii în care își deservește clienții. Meniul Hamdi Restoran are 17 opțiuni distincte de kebab, inclusiv kebab Birecik și kebab cu mac de opiu. Haydari (iaurt gros cu usturoi și mărar), hummus, salată ezme și vinete în sos de roșii sunt disponibile ca aperitive. 

Asigurați-vă că mâncați corespunzător în Istanbul, astfel încât să aveți energia necesară pentru a explora numeroasele situri istorice ale orașului, cum ar fi Palatul Topkapi și Dolmabahce! Este esențial să aveți stomacul plin înainte de a începe.