În înțelegerea bucătăriei turcești, unul dintre membrii familiei kebab este Seekh Kebab turcesc. Acest tip de șiș kebap, care este îndrăgit în toată Turcia, este preparat special cu doar o zi înainte de a fi gătit și așezat cu grijă pe frigărui, la fel ca celelalte. Este scris ca „șiș kebap” în limba turcă, iar materialele sale de rețetă sunt de mai multe feluri. 

Faptul că toate tipurile de acest șiș kebap, în special originalul Seekh Kebab turcesc, sunt preferate în Orientul Mijlociu a făcut mulți oameni să știe despre asta. Dar, desigur, este consumat în principal de turci. Turiștii interni și străini care călătoresc în toată țara iubesc acest șiș kebap de înaltă calitate, indiferent unde îl gustă. 

Deși Kebab-ul turcesc Seekh are materiale originale pentru rețete și nu include legume, multe restaurante au început să facă frigărui rosii, felii de ceapa, ardei gras, și ciuperci alături de carne, sau pe o frigărui separată, pentru a o face mai digerabilă și mai atrăgătoare. Să ne uităm la cele mai cunoscute tipuri de Şiş Kebap, cunoscut sub numele de Turkish Seekh Kebab, care s-a diferenţiat de-a lungul timpului. Citiți cu atenție partea de mai jos, deoarece există sfaturi pentru materialele pentru rețete. Nu vrem să le ratați.

Tipuri de kebab turcesc Seekh

În primul rând, în bucătăria turcească sunt 105 tipuri de Şiş Kebap în total. Dar când vine vorba de Seekh Kebab turcesc și de materialele sale de rețete autentice, doar câteva dintre ele ies în evidență și se instalează pe top în toată țara.

Adana Kebab (Adana Şiş Kebap)     

Adana Kebab este cel mai consumat tip de kebab din Orientul Mijlociu, inclusiv din Turcia. Deoarece printre materialele sale primare de rețetă se numără carne de miel si condimente. Cine gătește felul de mâncare ar trebui să fie un profesionist al meșteșugului său pentru că Adana Kebab, făcut cu carne de miel, poate să nu aibă un gust foarte bun dacă nu este manipulat în mâini bune.

Urfa Kebab (Urfa Şiş Kebap)

 Urfa Kebab are un loc special în familia turcă Seekh Kebab. Motivul pentru aceasta este diferența în utilizarea materialelor rețetei. În acest „șiș kebap” (în turcă după cum s-a menționat), tocat ardei iute și condimente nu sunt incluse în carne, cum ar fi Adana Kebab. Acest factor întărește preferința Urfa Kebab a străinilor și a persoanelor care îl mănâncă pentru prima dată.

Kebab de vinete (Patlıcan Şiş Kebap)

Spre deosebire de Urfa Kebab și Adana Kebab, numele de Eggplant Kebab nu provine din regiunea de origine. Acest tip de kebab s-a alăturat listei turcești Seekh Kebab din Gaziantep, situat în regiunea Anatolia de Sud-Est a Turciei. Diferența dintre celelalte două kebab este că vinete iar bucăţile de carne se pun una după alta înainte de a fi gătite ca şiş kebap.

Iskender kebab

În primul rând, trebuie spus că Iskender Kebab nu se află în mod obișnuit în categoria turcească Seekh Kebab. Deși este făcută fără frigărui, conține cuvântul kebab în numele său și merită să fie pe această listă datorită gustului său. Are forma unei frunze (datorită tăieturii sale subțiri) și se gătește răsturnând focul ca un întreg mare care este tăiat subțire și s-au suprapus în comparație cu alte tipuri șiș kebap.

Nu ar fi greșit să spunem următoarele despre tipurile de kebab menționate mai sus... Toate sunt derivate ale Adana Kebab și fie există o diferență în lista materialelor rețetei, fie există o diferență în metoda de gătit direct.  

Pentru ce provincii sunt specifice tipurile de kebab turcesc Seekh?

  • Adana - Adana Şiş Kebap

  • Urfa - Urfa Kebab

  • Bursa - Iskender Kebab

  • Gaziantep - Kebab de vinete (Patlıcan Şiş Kebap)

  • Erzurum - Cag Kebab

Următorul nostru pas va fi să răspundem la întrebarea cum să facem Seekh Kebab turcesc.

Cum să faci Seekh Kebab turcesc (Șiș Kebap)?

  • Pune carnea tocată mai întâi într-un castron mare,

  • Se toarnă ulei de măsline peste carne,

  • Adăugați condimentele,

  • Tăiați ceapa și usturoiul în două sau trei părți și adăugați-le la carne,

  • Acoperiți vasul mare cu folie extensibilă și lăsați-l la frigider cel puțin o zi pentru a finaliza procesul de marinare,

  • După expirarea timpului necesar, scoateți carnea și așteptați până când ajunge la temperatura camerei,

  • Apoi puneți carnea pe frigărui una câte una (în Kebab de vinete, puneți o bucată de vinete și apoi un bulgăre de carne),

  • Apoi, cu ajutorul echipamentului necesar pe grătar sau grătar, obțineți câteva porții delicioase de Seekh Kebab turcesc (șiș kebap).

  • Așa sunt materialele de bază pentru rețete turcești Seekh Kebab și etapele de realizare. Tipurile de kebab pe care le-am descris mai sus pot fi făcute practic în această ordine. Pentru celelalte 102 tipuri de kebab, trebuie să urmăm diferite modele în timp ce le facem.

Întrebări frecvente

Ce este shish în mâncarea turcească?
Shish în turcă înseamnă o sabie sau un băț ascuțit.
Ce înseamnă shish kebab în turcă?
Shish kebab este o mâncare tradițională în care bucățile de kebab sunt înfiletate pe o frigărui.
În ce constă un shish kebab?
Shish kebab este format din carne și legume care sunt puse pe o frigărui.
Din ce sunt făcute kebaburile turcești?
Shish Kebab turcesc se poate face cu miel, vita sau pui.
Ce fel de carne este shish kebab?
Depinde de tipul de carne de animal folosit la shish kebab, dar membrul este de obicei folosit la kebab.