midie

Când vii în Turcia, cu siguranță ar trebui să încerci midii umplute, mâncare tradițională de stradă turcească pe care o poți vedea în multe restaurante marine. Este unul dintre obiceiurile turcilor să mănânce midii după ce a avut un festin frumos kokereç sau tantuni. Există restaurante unice de midii în multe părți ale Turciei și sunt foarte atrase de localnici.

Ce sunt midiile umplute?

Midiile trăiesc în locuri stâncoase ale mării, atașate de stânci. Dar în cochiliile lor interconectate, se ascunde o comoară de carne comestibilă delicioasă. În Turcia, midiile de mare sunt gătite cu orez picant în ele. Acest mod diferit de a mânca îi deosebește de consumul de midii din întreaga lume. 

Midiile umplute completează multe preparate stradale și sunt o delicatesă pe care chiar și cei care o abordează cu prejudecăți o iubesc de-a lungul timpului. Puteți mânca această mâncare de stradă, care este foarte supărătoare de făcut acasă, în restaurante din multe părți ale țării. Deși există multe moduri diferite de a găti midii, cea mai des consumată formă în Turcia este de a pune orez în el și de a-l transforma în umplutură. Pe lângă aceasta, există și varietăți precum mussel-pan, mussel pilaki și mussel pilaf. 

Unde să mănânci midii umplute

Midiile culese cu greu din marile adânci ale Turciei trec prin multe etape înainte de a fi aduse la masa noastră. Midiile umplute vândute de vânzători ambulanți sau restaurante trebuie curățate temeinic după ce au fost culese de pe mare. Din acest motiv, poate fi alegerea potrivită pentru tine să mănânci midii umplute în locuri sigure și mai preferate.

Cum să le faci

Pentru a face midii umplute, in primul rand scoiile care sunt inchise trebuie extrase frumos si spalate in multa apa. Midiile sunt deschise de la capătul lor cu ajutorul unui cuțit ascuțit, fără a separa părțile adiacente de coajă una de cealaltă. Părțile păroase sunt îndepărtate, iar scoicile se lasă pentru scurt timp într-un recipient umplut cu apă rece. Orezul pus in midii trebuie si el bine sortat si spalat. Pentru prepararea pilafului intern, vor fi necesare ingrediente precum ceapa, coacaze, chimen si lamaie. După ce ceapa și celelalte ingrediente sunt prăjite frumos în ulei, se adaugă și orez la ele, apoi se adaugă apă fierbinte și se lasă să se înmoaie. 

Deși prepararea orezului interior este relativ ușoară, partea dificilă a umplerii midii este plasarea orezului în interior. Bucățile mici sunt luate din pilaf, umplute cu grijă în midii și închise cu capace înapoi. Apoi, se adaugă apă la scoicile aliniate într-o cratiță și se fierb o jumătate de oră pentru a se combina bine cu orezul interior. Cel mai preferat mod de a mânca această mâncare stradală delicioasă este stoarcerea unei lămâi pe ea.

Există mâncăruri și băuturi turcești pe care ar trebui să le încercați când vizitați Turcia. În timp ce unele dintre aceste alimente constau în mâncăruri de carne binecunoscute, cum ar fi kebab-urile și dönerul, vă recomandăm să nu săriți peste aromele străzii. Varietatea de mâncare stradală disponibilă în Turcia va fi cea pe care nu o veți găsi în multe părți ale lumii. 

Mâncarea de stradă din Istanbul

Oamenii care locuiesc în diferite orașe din Turcia preferă în mare parte mâncarea stradală din cauza ritmului aglomerat al muncii sau a agitației vieții școlare. Cea mai preferată mâncare de stradă turcească, care se prepară rapid și destul de satisfăcătoare, este de obicei preparată cu fructe de mare și diverse feluri de carne. Astfel de delicatese precum hamburgeri, döner (sub turc), tantuni și kokoreç, care sunt delicatese de stradă care conțin carne roșie, sunt foarte populare în Turcia. Mai ales în estul țării, cererea de delicatese de stradă făcute din organe este foarte mare în restaurante. 

Donerul este un fel de mâncare delicios cunoscut în întreaga lume în Turcia și este făcut din carne tăiată subțire. Restaurantele Doner kebab, pe care le puteți vedea la fiecare colț de stradă din Turcia, vă oferă un gust de neuitat. Tantuni, pe de altă parte, se face punând în pâinea lavash diverse verdețuri și carne tocată și gătită în cuburi, într-un mod similar cu donerul. Mâncărurile și băuturile speciale sunt de obicei consumate împreună în Turcia, iar combinațiile indispensabile se formează inevitabil. Una dintre cele mai consumate băuturi tradiționale din Turcia este „ayranul” făcut cu iaurt, care însoțește multe feluri de mâncare.

Kokoreç este o altă mâncare de stradă pe care o puteți găsi în restaurantele artizanale turcești, este preferata multor localnici. Aroma de kokoreç, consumată în principal seara, este făcută din organe și este aromată cu diverse condimente și pusă în pâine