Menemen

Turcii acordă o mare importanță micul dejun, așa că au multe rețete pentru mesele lor dimineața și cină. Cu proporția ridicată de proteine ​​și gustul care se potrivește perfect în rețetele de mic dejun, ouăle sunt considerate pilonul principal al Mic dejun turcesc. Tipurile de ouă pentru micul dejun, împreună cu rețetele de prăjit, tocană și omlete, ocupă destul de mult spațiu pe mese. În plus, turcilor le place foarte mult să combine ouăle cu alte alimente, cum ar fi roșiile, ardeii, ceapa și carnea.

Cum să faci Menemen

• 4 ouă

• 3-4 roșii de mărime medie

• 1 ceapa de marime medie (optional)

• 2 ardei verzi

• 1-2 catei de usturoi (optional)

• 1 lingură ulei vegetal

• Condimente de preferință

• Sare piper 

Una dintre cele mai importante rețete la care turcii se gândesc mai întâi atunci când spun micul dejun și pregătesc oaspeților lor poate fi menemen (omletă cu roșii). Oul omletă cu roșii se face prin combinarea cepei, ardeiului, uneori pătrunjel, diverse condimente, roșii și ouă. Puteți face și acasă această rețetă de menemen, pe care o puteți mânca la micul dejun sau chiar la prânz în multe restaurante.

La face menemen, veți avea nevoie mai întâi proaspăt sau conservat roşii deoarece cel mai esențial punct al acestei rețete este să combinați ouăle omletă cu roșiile. In primul rand ardeii si rosiile se toaca marunt si se prajesc in ulei si se adauga condimente. Înainte de a amesteca ouăle omletă cu roșii, trebuie să așteptați puțin, deoarece particularitatea menemenului este că roșiile trebuie să fie moi. Puteți adăuga și ceapă și usturoi la roșii dacă doriți. Apoi puteți adăuga câte ouă doriți, le puteți combina cu roșii și lăsați menemenul să se gătească.

Menemenul este de obicei consumat cu pâine de către națiunea turcă, iar alături de acesta sunt consumate alimente precum brânza, măsline. Această aromă, pe care o puteți vedea în multe restaurante artizanale și în meniurile de mic dejun ale restaurantelor de lux, creează o aromă neașteptată din combinația de ouă omletă cu roșii.

Istoria felului de mâncare menemen se bazează de fapt pe o sinteză culturală și se face pe teritoriul Turciei de mulți ani. Se crede că felul de mâncare menemen a început cu turcii cretani care au venit pentru prima dată în cartierul Menemen din Izmir. Turcii cretani foloseau mai ales ierburi de la munte pentru mesele lor. 

După fierberea acestora ierburi în apă, le mâncau turnând ulei de măsline sau spargând ouă. Unul dintre motivele pentru care se crede că menemenul a fost gătit pentru prima dată în districtul omonim din Izmir este că roșiile cresc foarte mult în acest loc. După anii 1930, acest ou omletă cu preparat de roșii s-a răspândit în toată țara.

Mic dejun turcesc

Când micul dejun este menționat în bucătăria turcească, vin în minte discuții lungi de familie și prietenoase și o atmosferă intimă. Cultura turcă, ale cărei rețete sunt destul de diverse, consideră că cea mai mare parte a energiei deținute pe tot parcursul zilei provine din consumul unui mic dejun bun. Rețete de ouă va fi un punct important pe care îl veți întâlni des în această bucătărie, unde se consumă produse de origine animală precum lactatele și ouăle, în special la micul dejun. Cu alte cuvinte, ouăle sunt unul dintre ingredientele alimentare folosite foarte mult în rețetele de mic dejun turcesc și alte ingrediente. Ouăle sunt fierte, prăjite și puse pe o rețetă specială precum menemen. 

Un must-have pentru Mic dejun turcesc sunt ceai băuți într-un pahar cu talie subțire. Turcii prepară ceai diferit față de lumea occidentală și îl consumă aproape la fiecare masă a zilei. Indiferent ce rețetă de mic dejun turcesc ați încercat mai devreme în cursul zilei, veți bea ceai cu ea. După ce ai luat un mic dejun turcesc, trebuie neapărat să bei cafea turcească pentru că, în această parte, continuă conversațiile plăcute și o atmosferă caldă. Micul dejun este deja o combinație a cuvintelor „sub cafea” în turcă, ceea ce înseamnă că o masă este consumată înainte de a bea cafea.