Bucătăria mediteraneană

Bucătăria mediteraneană

Când vine vorba de bucătăria mediteraneană, gusturile care vin în minte în Turcia sunt ușoară și sănătos mâncăruri făcute cu legume proaspete. În plus, bucătăria mediteraneană include și preparate făcute din soiuri de carne. Totuși, se poate spune că fructele de mare sunt folosite mai des. Cele mai frecvent utilizate subproduse în alimente și băuturi în această bucătărie sunt măslinele, grâul, diverse condimente, iaurtul, pătrunjelul, sumacul și menta.

Bucătăria mediteraneană, care este răspândită pe o vastă zonă geografică la nivel global, are o istorie de lungă durată și o multitudine de soiuri în sine. Regiunile care au caracteristicile de Bucătăria mediteraneană în întreaga lume constau din Marea Mediterană de Est, Europa de Sud și Africa de Nord. Turcia este inclusă în regiunea mediteraneană de est și are o bucătărie adusă de clima sa mediteraneană.

Am menționat deja că unul dintre cele mai folosite ingrediente la preparare mâncăruri tradiționale din bucătăria mediteraneană este măslinele. Datorită structurii favorabile a climei mediteraneene pentru cultivarea măslinelor, mâncărurile și băuturile tradiționale din bucătăria mediteraneană și-au stabilit locul printre cele mai sănătoase bucătării din lume. Unul dintre principalele motive pentru care această bucătărie este atât de delicioasă și atât de sănătoasă este faptul că se utilizează foarte mult produsele de măsline.

Mâncăruri și băuturi din bucătăria mediteraneană

Ingredientele utilizate în mod obișnuit în bucătăria mediteraneană sunt legumele proaspete, fructele de mare, grâul și soiurile de carne. Deoarece în climatul mediteranean crește o mare varietate de ierburi, mâncărurile cu predominanță de ierburi și legume sunt gătite mai des. Aceste ierburi sunt folosite și ca mirodenii. Busuiocul, cimbrul și rozmarinul sunt printre ierburile care îi adaugă arome unice Gusturi mediteraneene. Pe lângă aceste arome unice, condimente precum piper negru, ardei roșu, chimen, nuci de pin, menta sunt, de asemenea, utilizate pe scară largă. Dacă urmează să vizitezi Turcia, îți recomandăm să încerci preparate din legume și ierburi unde poți vedea efectele bucătăriei mediteraneene.

Unul dintre felurile de mâncare care pot fi incluse în bucătăria mediteraneană și este adesea gătit în partea mediteraneană a Turciei este Hatay Kebab, făcut în provincia Hatay. În rețetele tradiționale ale Bucătărie turcească, mâncarea în stil kebab gătită la foc de lemne este foarte populară. În această rețetă se presează într-o tavă un amestec de carne tocată și condimente, iar pe el se pune ardei de roșii cu marginile și se coace la cuptor sau la foc de lemne. Puteți găsi cu ușurință alte soiuri de kebab în bucătăria tradițională turcească în fiecare provincie și puteți face cunoștință cu acest gust fascinant.

Tahin Piyaz

Tahin piyaz (salata de fasole) este un tip preferat de aperitiv și se face cu tahini în Turcia. Pentru prepararea piyazului, veți avea nevoie de fasole albă, unele tipuri de verdeață, cum ar fi pătrunjel, tahini și diverse tipuri de condimente. Fierbeți fasolea albă într-o cratiță, puneți în ea o roșie mărunțită, ardei și ou, apoi se adaugă sos tarator amestecat cu tahini și nuci.

Vinetele este una dintre cele mai consumate legume din Mediterana. Această legumă este adesea gătită ca aperitiv și fel principal. Prin urmare, un fel de mâncare cu vinete gătit cu legume alături va fi alegerea potrivită pentru a da un exemplu de bucătărie mediteraneană. Acest fel de mâncare, gătit cu ulei de măsline, se face prin gătirea vinetelor tăiate cubulețe cu roșii, ceapă, usturoi și diverse condimente.

Sarımsaklı Köfte

Usturoiul, unul dintre cele mai folosite ingrediente în bucătăria mediteraneană, este folosit în multe feluri de mâncare. Sarımsaklı Köfte (Găluștele cu usturoi) sunt adesea gătite în provinciile mediteraneene din Turcia. Găluștele cu usturoi se fac prin înmuierea bulgurului, înmuierea lui și transformându-l în bile mici. Aceste bile se fierb, iar pentru sosul care le va da aroma principală, usturoiul se zdrobește și se pune într-o cratiță. Se adauga ulei de masline, pasta de ardei si pasta de rosii, si se prajesc putin, iar acest sos se toarna deasupra chiftelelor. Este posibil să gustați aceste chiftele, mai ales în restaurantele tradiționale din provinciile mediteraneene precum Hatay și Adana.
Băuturile bazate pe bucătăria mediteraneană sunt, de asemenea, foarte populare în provinciile mediteraneene din Turcia. Ceaiul Zahter, sorbetul de trandafiri, sorbetul de struguri, sucul de koruk, sucul de nap, siropul de mure și yılık ayran sunt cele mai preferate băuturi din regiune. În plus, ceaiurile făcute cu ierburi naturale culese în regiune sunt o sursă de vindecare pentru localnici iarna și reflectă diversitatea bucătăriei mediteraneene.