kofte

Deși se pot prepara chifteluțe cu diferite ingrediente, de la bulgur la legume, de la pui la pește, atunci când sunt menționate chiftele, primul lucru care îmi vine în minte sunt soiurile făcute cu carne roșie. Acesta este practic preparat prin adăugarea de ceapă și condimente Carne de vită sau miel, apoi frământare. 

Diferite chiftele pe care trebuie să le încercați

Fiecare regiune are un faimos chiftea. De fapt, aproape toată lumea iubește aceste chifteluțe, care sunt ușor de făcut și au un gust grozav și se gătesc în bucătărie. Să aruncăm o privire la tipurile de chiftele turcești fără să te mai întrebi.

O legendă pe care toată lumea o adoră: Chiftele mamei (Anne Köftesi)!

Chiftele uscate, unul dintre cele mai populare feluri de mâncare, sunt și una dintre cele mai practice. Prăjiturile de mamă se prepară frământând într-un castron carne tocată, pesmet, usturoi, ceapă, mentă, pătrunjel, ou, chimen, sare și piper. După ce este modelat, se prăjește într-o tigaie cu ulei scăzut. Dacă doriți, puteți pregăti chiftelutele punând niște brânză cheddar în mijloc în timp ce le modelați.

Chiftele İnegöl (İnegöl Köfte)

Chiftele İnegöl sunt chiftele la grătar produse în cartierul İnegöl din Bursa. A fost creat de imigranții turci care au venit în İnegol din Balcani la sfârșitul secolului al XIX-lea. Cantitatea de condimente din ea este minimă din cauza ezitării că aroma de condiment va copleși aroma cărnii. Are o formă unică, lungă și îngustă.

Chiftele İnegöl au fost înregistrate și indicație geografică de către Oficiul Turc de Brevete și Mărci

Chiftele Tekirdağ (Tekirdağ Köfte) 

Se crede că Chiftele Tekirdağ care sunt preparate cu coaste, au fost aduse în cultura culinară a Turciei de imigranții din Salonic. Chiftele Tekirdağ sunt întotdeauna servite cu un sos de ardei iute. Are formă asemănătoare cu chiftelele İnegöl, adică lungi și înguste.

Chifteluțe cu Pâine Pita (Pideli Köfte)

Acesta este un fel de mâncare foarte unic, cu elementele sale multiple. Pideli köfte este originar din Bursa și este foarte favorizat, ca să nu spunem extrem de gustos. Problema cu această rețetă de chiftele este aspectul preparatului. Pâinea pita, tăiată în bucăți pătrate, se așează pe fundul farfurii și se înmoaie cu un sos de roșii foarte aromat și gros. Apoi chiftelele care sunt înmuiate în același sos sunt așezate pe pita cu o porție de iaurt cu ardei prăjiți și roșii.

Ultima atingere aurie este topirea sfârâitoare unt turnat peste farfurie imediat după ce l-au servit pe masa ta. Cu siguranță este una dintre cele mai bune delicatese pe care le poți gusta dacă ești pasionat de chiftele! Atenție; acesta este un fel de mâncare foarte greu, așa că asigurați-vă că turnați iaurtul din când în când, deoarece ajută la digestie. 

Chiftele din Izmir (İzmir Köfte)

Această rețetă de chiftele este una pe care o împărtășim grecilor, deoarece ei au fost primii care au făcut-o când trăiau în Imperiul Otoman frontiere. Conține carne de vită măcinată, ceapă, ouă, ardei negri, chimen și sare, toate piureate împreună și apoi date la cuptor. Se orneaza cu rosii, si cartofi si se fierbe in bulion de carne cu ultima atingere de ulei de masline.

Locuri unde să mănânci chiftele în Istanbul

Știm, am vorbit despre o mulțime de chiftele, poate mai multe decât puteți încerca, dar nu vă faceți griji! Aici vă vom oferi două dintre cele mai bune restaurante care excelează în afacerea cu chiftele Istambul. 

Namlı Rumeli Köftecisi

Acesta este, fără îndoială, unul dintre cele mai faimoase, dacă nu chiar cel mai, restaurante de chiftele pe care le puteți vedea vreodată. A ajuns chiar și pe lista unora dintre gurmanzii importanți. Nu este doar o destinație culinară, așa cum se află în Fatih, districtul Peninsulei Istorice. Sunt multe de văzut și de privit în jurul magazinului.

Meşhur Filibe Köftecisi

Acest loc este foarte aproape de cel pe care l-am menționat acum, dar ar avea concurență strânsă în ceea ce privește gustul. De asemenea, ar trebui să vă spunem că acest loc este în serviciu de atunci 1893!