Iskender kebab

Care este povestea lui Iskender Kebab?

Povestea iskender kebab, unul dintre cele mai cunoscute gusturi ale Bursa provincie, a început în 1867 de la magazinul fiului lui Mehmet, Iskender Efendi, din Kayhan, provincia Bursa. Secolul al XIX-lea Până în a doua perioadă, mielul era gătit într-un cuptor de cărbune. Întoarcerea continuu a mielului în acest fel, de asemenea, nu a gătit toată carnea. A fost dificil să împărtășim aromele diferitelor părți ale mielului. Uleiurile care curgeau cu efectul căldurii ar picura pe cărbune, iar apoi mirosul și fumul ar deranja mediul.

İskender Efendi a dezvoltat o metodă de a elimina această situație la o vârstă fragedă. După ce a separat carnea de miel de oase, a pus-o pe un băț și a început să o gătească pe aragaz. Cu metoda dezvoltată de el, a întors carnea și a gătit-o în mod egal pe toate părțile. Cele mai delicioase părți de carne de miel au fost servite clienților fără a se arde. Așa a fost inventat doner kebab, care joacă un rol esențial în cultura noastră gustativă. Multe tipuri de kebab au apărut cu această metodă de gătit și sunt uneori servite cu vinete și alteori cu pâine lavash.

Cum este pregătit Iskender Kebab pentru a fi servit cel mai delicios?

Doner kebab preparat cu carne de miel se pune in fata aragazului. Donerul este gătit încet pe acest foc. După gătire, se taie subțire de sus în jos cu un cuțit. Devine fâșii de miel. Farfuria se incinge pe gratar pentru servire, iar pita turceasca se taie si se aseaza in partea de jos. Sos de rosii se toarnă peste pita. Înainte de a se răci pita, acestea sunt acoperite cu felii de miel. Imediat după aceste procese, se toarnă untul încălzit. Se servește cu ardei prăjiți, roșii și iaurt.

Dacă cauți lucruri de mâncat în Istanbul, ești în locul potrivit.

Unde sunt cele mai bune locuri pentru a mânca Iskender Kebab în Istanbul?

Cel mai faimos: Bursa Garaj Kebap, BEŞİKTAŞ

Bursa Garaj Kebab, situat în Istanbul Beşiktaş, oferă clienţilor săi cea mai cunoscută aromă a Bursei fără a sacrifica calitatea. Pe lângă Iskender, castraveții murați merită gustați la restaurant.

Cu priveliștea sa impresionantă: Uludağ Et Lokantası, FLORYA

Oferă servicii în FLORYA, unul dintre cartierele prețioase ale Istanbulului, lângă mare și lângă Conacul marin istoric Atatürk, cu priveliștea sa unică unde verdele și albastrul se îmbrățișează. De asemenea, vă puteți începe duminica cu un mic dejun tip bufet.

Care nu și-a stricat calitatea de ani de zile în Beyoğlu: Bursa Kebapçısı, BEYOĞLU

Puteți mânca un kebab iskender de calitate în acest loc mic ca în Bursa. Pitele lor sunt de producție proprie și crocante. Dacă urmează să mâncați aici, vă recomandăm să beți cidru cu el.

Atâtea tipuri de carne: Kasabım Ethane,BEYOĞLU

Compania, care are o experiență de peste șaizeci de ani în sectorul cărnii, oferă numeroase soiuri precum muschiu, cotlet de vită, afumat, entrecot, tandoori de miel. Kebab-ul pe care îl prepară alegând cea mai bună carne nu va fi ca nimic din ce ai mai mâncat înainte. 

Vedere magnifică la Bosfor: Restaurantul Borsa, ÜSKÜDAR

Servind cu vedere la Bosfor în Palatul Adile Sultan, acest restaurant oferă meniuri din bucătăria otomană și turcească. Pe lângă deliciosul kebab iskender, aveți atât de multe opțiuni tradiționale încât s-ar putea să vă fie greu să vă decideți. 

Deserturi grozave: Niyazibey Iskender, ÜSKÜDAR 

Vă recomandăm Niyazibey special iskender kebab urmat de halva de gris cu înghețată sau künefe. Nu uitați să cereți separat iaurtul de tigaie dacă mergeți aici.

Dacă doriți să mergeți și să mâncați iskender kebab în afara locurilor pe care vi le recomandăm, puteți asigura transport direct de la Sabiha Gökçen la Bursa. În timp ce mănânci iskender kebab, care este faimos, vei vedea și structura istorică a Bursei. Dacă doriți să faceți o călătorie prin aerul mării, puteți merge la Bursa cu IDO din două puncte diferite, Pendik și Yenikapı. 

Faceți Iskender Kebab acasă

Ingrediente pentru a face acasă kebab original Iskender 

• 400 g carne de miel

• 4 linguri de unt

• sare și piper

• sos de rosii

• lipie

• iaurt

• roșii și ardei pentru prăjire 

Dam la frigider pentru o jumatate de ora pentru a feli carnea usor. Tăiați subțire și gătiți cu ulei, sare și piper într-o tigaie. Într-o cratiță separată, încălziți untul pentru sos. Adaugam piure de rosii si apa fierbinte si lasam sa fiarba. Topiți untul într-o tigaie separată și aruncați pita tocată în el. Prăjiți roșiile și ardeii pentru servire. Întindeți pita ușor prăjită pe farfuria de servire. Stropiți peste el sos de roșii și puneți carnea prăjită. Topiți untul și se stropesc peste fasiile de miel. Pune lângă el iaurt, roșii prăjite și ardei. Pofta buna!