Cozinha turca otomana

A Turquia está localizada na encruzilhada da Europa, Ásia e Oriente. Esta posição incomum, juntamente com o movimento dos turcos de Ásia Central para Europa ao longo dos tempos, criou o carácter da sua cozinha. Devido a seis séculos de domínio regional otomano e ao impacto recíproco entre a Turquia e as nações vizinhas (Grécia, Bulgária, Balcãs, Iraque, Síria, Irão, Arménia…), encontramos muitos pratos semelhantes nessas cozinhas, como dolma, börek, kebab , manti (Ravióli Turco), e assim por diante. 

Doador de Carne

Doner é um velho Refeição turca que agora se tornou popular em muitas nações ocidentais. Uma chama aberta grelha suavemente uma mistura comprimida de cordeiro e carne bovina girando em uma churrasqueira vertical. O cone de carne doner é assado na chama enquanto gira e depois cortado cuidadosamente em fatias extremamente finas com uma faca muito comprida. A carne é então servida com deliciosos tomates, cebolas, alface, iogurte e batatas à sua escolha no pão ou wrap de lavas (durum). 

lahmacun

lahmacun é um pão achatado circular e extremamente fino coberto com carne picada e uma combinação de vegetais, ervas e especiarias. O termo "pizza turca”É um equívoco frequente. Não há queijo no lahmacun e não tem nada a ver com pizza, a não ser o fato de também ser cozida no forno. Vem com um punhado de salsa e limão, que você polvilha por cima do lahmacun aquecido. Então você embrulha e se diverte. Katerina se apaixonou pelo lahmacun turco, que também é muito barato. 

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baklava

Baklava e Kadayif, aqueles pastéis doces, com nozes e escamosos, são os doces turcos mais conhecidos fora da Turquia. O baklava mais famoso vem das cidades de Gaziantep e Urfa em sul da Turquia. Eles tomam muito cuidado ao prepará-lo, desde enrolar as folhas mais finas de massa filo fresca até escolher e esmagar as nozes. Até a década de 1990, o Baklava só era servido como sobremesa de celebração na Turquia durante os feriados religiosos do Ramadã e na festa do Sacrifício. 

Onde comer Baklava em Istambul?

Güllüolu é um conhecido restaurante turco de baklava em Kadikoy, Istambul. Ao longo de cinco gerações, esta loja atraiu milhões de entusiastas do baklava turcos e internacionais. Güllüoglu é conhecido por ser o primeiro localização em Istambul para assar baklava no firin turco (forno turco). Esta loja tem apenas um local em Istambul e a sua marca é conhecida pelos logótipos Torre Galata e Nadir Güllü, que a diferenciam de muitos outros estabelecimentos da cidade. Quando visitando Güllüoglu, você pode experimentar sabores clássicos de baklava, incluindo baklava de pistache e nozes, bem como sabores contemporâneos de baklava, como baklava de chocolate e baklava de fatias de cenoura. 

Café turco

Como o bagaço está presente na xícara, este café difere do nosso café tradicional. Cuidado para não beber! Ao pedir um Café turco, deverá indicar o método de cozimento, bem como a quantidade de açúcar que deseja. Depois de terminar o café, você poderá ler o seu futuro nas marcações do café. Devolva sua xícara ao pires; espere até que o copo esfrie antes de devolvê-lo; os vestígios remanescentes são predições do seu destino! Você pode beber o melhor café turco nas diversas cafeterias de Taksim, onde também encontrará sobremesas incríveis!