Além dos peixes de que falaremos e que são endêmicos da Turquia, você também pode encontrar:

  • Mexilhão
  • Ostras
  • Lagosta
  • molusco
  • Caranguejo
  • Lagostins do Mar
  • lagosta
  • Polvo
  • Lula
  • Fishes

Cada estilo de culinária dá um sabor diferente

É possível cozinhar peixes e frutos do mar de maneira diferente. Isso pode alterar o sabor. Por exemplo, mexilhões e mariscos podem ser preparados recheados, cozidos, fritos ou cozidos. Pode ser preferido adicionando sal, pimenta, limão ou puro conforme o gosto. Geralmente é consumido com saladas com bastante verdura. Alguns tipos de frutos do mar podem ser usados ​​como saladas. Por exemplo, lagosta está entre os frutos do mar que podem ser colocados tanto na salada quanto na sopa.

O conteúdo de óleo dos peixes varia de região para região

A Turquia tem quatro mares. Esses mares são o Mar Negro, o Mar Egeu, o Marmara e o Mediterrâneo. Como o teor de sal de cada mar é diferente, o tipo e a doçura do peixe variam. Mesmo as mesmas espécies de peixes apresentam níveis de óleo diferentes quando retiradas de águas diferentes. Por exemplo, a anchova do Mar Negro é mais oleosa que a anchova de Mármara.

Os frutos do mar que vivem em águas mais quentes são vistos nas regiões do Mediterrâneo e do Egeu. Peixes que gostam de águas frias podem ser encontrados no Mar Negro e em Mármara. Da mesma forma, os peixes do Egeu são conhecidos por serem mais salgados do que os peixes do Mar Negro.

Os peixes mais comuns nos restaurantes de Istambul estão listados a seguir:

Anchova

• Aproximam-se da costa entre Novembro e Março.

• É conhecido como o peixe dos meses de inverno.

• É extraído do Mar Negro e do Mar de Mármara.

• É cozido no forno, no vapor e na grelha.

• Além disso, com ele são feitos panela, arroz, sopa, almôndegas e até sobremesas.

Bonito

Eles recebem nomes diferentes de acordo com sua altura.

• 16-22 cm: Bolota Castanha

• 22-28 cm: Bolota Cigana

• 40 cm: Masmorra

• 45 cm: bolota pontiaguda

• 55 cm: Altifinger

• 65 cm+: Pichuta

Pode ser encontrada no Mar Negro e no Mar de Mármara.

carapau

• Pode ser caçado quase todos os meses do ano em Mármara.

• É um pequeno peixe. Fica delicioso quando frito na frigideira.

• É consumido no outono.

Anchova

É visto nas costas de Mármara e do Egeu.

Eles são nomeados de acordo com seu comprimento;

• 10-18 cm: Cinakop

• 18-25 cm: albacora

• 25-35 cm: anchova

• 35-50 cm: Kofana

• 50 cm+: costas com costas

Pregado

• Geralmente é visto nos meses de verão.

• É definido como um dos peixes mais valiosos.

• É raro porque é um dos peixes chatos que vivem na areia.

Pargo

• Geralmente gosta de mares quentes.

• Por esta razão, é capturado principalmente nos mares Mediterrâneo e Egeu no nosso país.

• É mais delicioso em janeiro, fevereiro e março.

garfish

• Pode ser encontrada em todos os mares da Turquia.

• É um dos peixes com maior teor de fósforo.

Robalo

• Encontra-se mais em Mármara e Egeu.

• Diz-se que o robalo mais delicioso pesa 2 quilos.

Tainha vermelha

• É capturado em abril-maio.

• É um dos peixes mais deliciosos de Mármara.

• O mês mais delicioso é conhecido como abril.

Badejo

• É uma das espécies de peixe mais consumidas no nosso país.

• Cresce em Mármara e no Mar Negro.

• Disponível e pode ser consumido durante todo o ano.

• É o período mais gostoso entre fevereiro e abril.

Melhores restaurantes de peixe em Istambul

Istambul tem uma bela vista e restaurantes onde você pode comer deliciosos peixes. Existem alguns restaurantes de peixe e marisco em Istambul onde também pode comer comida tradicional. A cultura de comida e bebida se desenvolveu na cidade.

Os seguintes distritos de Istambul podem oferecer-lhe momentos agradáveis;

  • Bebek

  • Arnavutkoy

  • Fortaleza de Rumeli

  • Kuzguncuk

  • Tarabya

  • Kadikoy

  • Karakoy

  • salva-vidas

  • Baladi

  • Kireç Burnu

  • Eminonu

  • Aldeia Garipçe

Principalmente na região de Eminönü, existe um navio chamado Sanduíche de Peixe Histórico Eminönü. Além disso, muitas lojas de alimentos com excelentes vistas recebem você sob a ponte. Recomendamos que você veja Bazar das Especiarias, Grande Bazar e Büyük Valide Han nessa região. É uma região com muitas mesquitas que pode visitar como turista. Também fica perto das áreas turísticas de Sultanahmet e Gulhane.

Comer na hora certa é importante

Além disso, cada frutos do mar tem um horário para comer. Comê-lo em determinados horários aumenta o sabor à medida que amadurece melhor. Não consumir certos alimentos na hora certa pode causar doenças. Por exemplo, ostras podem causar intoxicação quando consumidas no verão.
Alguns dos comida e bebida podem ser prejudiciais à saúde quando consumidos juntos. É perigoso consumir iogurte ou ayran, principalmente com peixes não conservados frescos. Portanto, é vital garantir que o peixe que você ingere seja fresco.

Perguntas mais frequentes

Onde posso comprar frutos do mar em Istambul?
Se você procura frutos do mar em Istambul, pode experimentar regiões costeiras como o estreito do Bósforo.
Os turcos comem frutos do mar?
Sim, muitos alimentos da culinária turca incluem frutos do mar.
Que frutos do mar comem os turcos?
Peixes e mexilhões são os frutos do mar mais famosos que os turcos comem.
Que peixes podem ser encontrados na Turquia?
O peixe mais famoso da Turquia é o hamsi, mas existem dezenas de outros tipos de peixes que você pode encontrar no país.
Os peixes são importantes na culinária turca?
Sim, especialmente na cozinha mediterrânica, os mariscos têm um lugar importante.