Manti

A Origem de Manti 

Mantı, que faz parte Cozinha turca e a cozinha da Ásia Central, do passado ao presente, é um prato muito popular. Além disso, o ravióli é consumido nos Bálcãs. Os raviólis são servidos com diversos ingredientes e molhos com nomes diversos em diferentes países. Como património cultural, está em cima da mesa há anos. Nos países da Ásia Central, o ravióli é diversificado com a adição de ingredientes como batata, grão de bico, lentilha e carne em cubos. O Manti, que pode ser frito até no forno, varia de região para região. Então, de onde vem esse prato delicioso?

A palavra chinesa “mantou” é conhecida como a base da palavra mantı. Há informações de que pratos semelhantes foram produzidos e consumidos na China. É aceite que este prato foi transportado da Ásia Central para a Anatólia pelos turcos e mongóis através da Rota da Seda. Os cavaleiros carregavam mini raviólis secos ou congelados pelo caminho. Eles construíram uma fogueira e a tornaram facilmente comestível. Além disso, era feito constantemente no cozinha do palácio otomano. Depois de toda essa história, vamos falar do mini ravióli na culinária turca.

Mantı, que é identificado com a província de Kayseri, foi registrado pelo Escritório Turco de Patentes e Marcas Registradas e recebeu um certificado de indicação geográfica em 2009. O prato mantı feito em Kayseri é menor do que em outras regiões. A razão para isso vem da tradição. Em Kayseri, nos tempos antigos, pedia-se às futuras noivas que fizessem mini ravioli. As noivas precisam colocar 40 raviólis que preparam em uma colher. Porque se conseguem fazer ravioli desta forma, indica que as meninas estão fazendo um trabalho delicado e talentoso.  

Se você quer saber que coisas comer em Istambul, vamos encontrá-lo nos lugares mais incríveis. 

Melhores lugares para comer Manti 

Sabor inalterado desde 1987: Aşkana Mantı

Fundada há um quarto de século por uma família tártara em um canto tranquilo de Ulus, Aşkana Mantı significa cozinha comunitária em tártaro. Mantendo a liderança entre os melhores raviólis da Turquia desde 1987, Aşkana Mantı oferece o melhor serviço aos seus clientes sem comprometer a qualidade. Se você for ao local que prepara seu ravióli diariamente, não volte sem comer “çibörek”. 

O local que atende em Bahariye há mais de 40 anos: Sayla Manti

Se você estiver em Kadıköy, é um dos mantı de maior sucesso que você pode comer. Embora o ravióli Sayla de anos não seja um ravióli Kayseri, é uma empresa familiar experiente que sempre oferece um serviço de qualidade com seu sabor clássico.

Ravióli de berinjela com sabor incomum: Yeni Lokanta, Beyoğlu

Yeni Lokanta é o lar de pessoas que gostam de sabores e papilas gustativas tradicionais. Quando for, não deixe de experimentar o ravióli de berinjela feito com o iogurte salgado exclusivo de Antakya. Observe este restaurante se você quiser um jantar tranquilo.

Mini ravióli colorido: Hıngal Mantı, Beykoz

Você pode encontrar todos os tipos de ravióli que procura neste lugar onde o ravióli do Daguestão é famoso. O café da manhã e o ravióli são as principais áreas de serviço e produtos como o icli kofte. Corantes naturais são usados ​​em ravioli. Tem vegetais azuis, peixe salmão preto, urtiga de cor branco-esverdeada, queijo marrom-queijo, carne vermelha picada picante e muito mais. Nosso conselho: se você for aqui, não se esqueça de beber sorvete de manjericão. 

Para vegetarianos e aqueles que seguem uma dieta sem glúten: Şefo Mantı, Yeşilköy

É um lugar pequeno e aconchegante no centro de Yeşilköy, a 5 minutos a pé da praia. Serve diferentes tipos, como ravióli tártaro, ravióli Chefo e ravióli tártaro frito. A massa é fina, a carne picada é suficiente e o iogurte e o molho são perfeitos.

Ingredientes para receita de mantı turco

Se você quiser fazer isso em Início em vez de ir a todos os lugares lindos e deliciosos que recomendamos, temos uma receita para você. 

Para o recheio de ravióli, cebola picadinha, carne picada, sal e pimenta são misturados em uma tigela funda. Opcionalmente, salsinha picada, pimenta moída e manjericão podem ser adicionados ao recheio.

Para a massa:

• 3 copo de água Fama

• 1 copo de água água morna

• 1 ovo

• Uma colher de chá de sal

Para a argamassa:

• 250 gramas de carne picada

• Uma cebola média

• Uma colher de chá de sal

• ½ colher de chá de pimenta preta

• ½ colher de chá de pimenta malagueta

Para o molho:

• 2 colher de manteiga

• 2 colher de sopa de tomate

Para o acima:

• 1 carimbo de iogurte de alho 

• 1 colher de chá de hortelã

• 1 colher de chá de pimenta

Para o massa de ravióli, a farinha é colocada em uma tigela funda. Adicione sal, ovo e água morna à farinha e forme uma massa. A massa descansada é primeiro dividida em várias partes iguais. A massa enrolada do ravióli é cortada em quadrados de 1.5 cm. A peregrinação interna é dividida nesses quadrados, e os pedaços quadrados de massa são unidos nas quatro extremidades e fechados. O processo de fechamento pode opcionalmente ser feito em triângulo unindo as duas extremidades. Os raviólis são jogados na água para serem fervidos. É servido depois de regar iogurte de alho e molho de manteiga de pimenta.