Seekh Kebab Turco

Na compreensão da culinária turca, um dos membros da família kebab é Seekh Kebab Turco. Este tipo de şiş kebap, apreciado em toda a Turquia, é preparado especialmente um dia antes do cozimento e colocado no espeto com cuidado, assim como os outros. Está escrito como 'şiş kebap' na língua turca e seus materiais de receita consistem em vários tipos. 

O facto de todos os tipos deste şiş kebap, especialmente o Seekh Kebab turco original, serem preferidos no Médio Oriente fez com que muitas pessoas soubessem disso. Mas é claro que é consumido principalmente pelos turcos. Turistas nacionais e estrangeiros que viajam por todo o país adoram este şiş kebap de alta qualidade, não importa onde o provem. 

Embora o Seekh Kebab turco tenha receitas originais e não inclua vegetais, muitos restaurantes começaram a espetar tomate, rodelas de cebola, pimentão, e cogumelos ao lado da carne, ou num espeto separado, para torná-la mais digerível e apelativa. Vejamos os tipos mais conhecidos de Şiş Kebap, conhecido como Seekh Kebab turco, que se diferenciou ao longo do tempo. Leia a parte abaixo com atenção, pois há dicas de materiais para receitas. Não queremos que você sinta falta deles.

Tipos de Seekh Kebab Turco

Em primeiro lugar, existem 105 tipos de Şiş Kebap no total na cozinha turca. Mas quando se trata do Seekh Kebab turco e de seus autênticos materiais de receita, apenas alguns deles se destacam e se estabelecem no topo em todo o país.

Adana Kebab (Adana Siş Kebap)     

Adana Kebab é o tipo de kebab mais consumido no Oriente Médio, incluindo a Turquia. Porque entre seus principais materiais de receita estão carne de cordeiro e especiarias. Quem cozinha o prato deve ser um profissional do seu ofício porque o Adana Kebab, feito com carne de cordeiro, pode não ficar muito gostoso se não for manuseado em boas mãos.

Urfa Kebab (Urfa Siş Kebap)

 Urfa Kebab tem um lugar especial na família turca Seekh Kebab. A razão para isso é a diferença no uso dos materiais da receita. Neste 'şiş kebap' (em turco como mencionado), picado pimenta e especiarias não estão incluídos na carne, como Adana Kebab. Esse fator fortalece a preferência do Urfa Kebab por estrangeiros e pessoas que o comem pela primeira vez.

Kebab de berinjela (Patlıcan Şiş Kebap)

Ao contrário do Urfa Kebab e do Adana Kebab, o nome Berinjela Kebab não vem da região de origem. Este tipo de kebab entrou para a lista turca Seekh Kebab de Gaziantep, localizada na região sudeste da Anatólia, na Turquia. A diferença entre os outros dois kebabs é que o berinjelas e pedaços de carne são colocados um após o outro antes de serem cozidos como şiş kebap.

Espetinho de Iskender

Em primeiro lugar, deve-se dizer que o Iskender Kebab normalmente não está na categoria Seekh Kebab turca. Embora seja feito sem espetos, contém a palavra kebab no nome e merece estar nesta lista pelo seu sabor. Tem formato semelhante a uma folha (devido ao seu corte fino) e é cozido virando o fogo como um grande todo que é corte fino e sobrepostos em comparação com outros tipos de şiş kebap.

Não seria errado dizer o seguinte sobre os tipos de kebab mencionados acima… Todos eles são derivados do Adana Kebab, e ou há uma diferença na lista de materiais da receita, ou há uma diferença no método de cozimento direto.  

Para quais províncias os tipos de Seekh Kebab turco são específicos?

• Adana - Adana Siş Kebap

• Urfa - Urfa Kebab

• Bursa - Iskender Kebab

• Gaziantep - Kebab de berinjela (Patlıcan Şiş Kebap)

• Erzurum - Cag Kebab

Nosso próximo passo será responder à questão de como fazer o Seekh Kebab turco.

Como fazer Seekh Kebab turco (Şiş Kebap)?

• Coloque primeiro a carne picada em uma tigela grande,

• Despeje azeite sobre a carne,

• Adicione as especiarias,

• Corte a cebola e o alho em duas ou três partes e junte à carne,

• Cubra a tigela grande com filme stretch e deixe na geladeira por pelo menos um dia para completar o processo de marinada,

• Passado o tempo necessário, retire a carne e espere até atingir a temperatura ambiente,

• Em seguida, coloque a carne nos espetos uma a uma (no Kebab de Berinjela coloque um pedaço de berinjela e depois um pedaço de carne),

• Depois, com a ajuda dos equipamentos necessários na churrasqueira ou grelha, pegue algumas deliciosas porções de Seekh Kebab Turco (şiş kebap).

• É assim que são os materiais básicos da receita e as etapas de preparação do Seekh Kebab Turco. Os tipos de kebabs que descrevemos acima podem ser feitos basicamente nesta ordem. Para os restantes 102 tipos de kebabs, temos que seguir padrões diferentes ao prepará-los.