Cozinha Tradicional Turca

Devido aos solos agrícolas férteis e às condições climáticas, as terras da Anatólia são ricas em cereais, leguminosas, plantas, azeite e frutos do mar. O sabor dos pratos tradicionais turcos confeccionados com ingredientes frescos e saudáveis ​​produzidos nesta terra fértil permanecerá no seu paladar e na sua mente. Diferentes alimentos se destacam nas regiões da Turquia. Por exemplo, na parte sudeste do país, são preferidos pratos de carne e sopas picantes e amargas. Pratos leves de azeite, vegetais e frutos do mar são preferidos principalmente na região do Egeu. 

Na região da Anatólia Central, as leguminosas e os cereais são os ingredientes preferidos nos pratos. Preparar mesas de banquete para reuniões em feriados, celebrações, funerais, Ramadã, casamentos e ocasiões especiais tornou-se uma tradição espalhada por toda a Turquia há muitos anos. É por isso que a cultura alimentar tem um lugar simbólico na Turquia. Neste artigo vamos partilhar alguns dos pratos tradicionais Cozinha turca; e sabores locais, incluídos na Lista do Patrimônio Cultural Imaterial da UNESCO. Também nos referiremos às comidas de rua que você deve experimentar em sua viagem a Istambul.

Pratos exclusivos da cozinha tradicional turca

A cozinha tradicional turca é considerada uma das cozinhas mais ricas do mundo em termos de sabores e variedade. Embora existam pratos diferentes em regiões diferentes, compilamos alguns dos pratos de assinatura que vêm à mente na Turquia.

Sopas

Sopa de Ezogelin: Sopa Ezogelin, um prato único de tradição Cozinha turca, é um prato popular na Turquia. É também um componente indispensável dos pratos de inverno pelos seus ingredientes nutritivos e saudáveis. Seus principais ingredientes são lentilhas vermelhas, arroz, bulgur, cebola, alho, manteiga e temperos que você pode adicionar ao seu deleite.

Sopa de lentilha: Os principais ingredientes da sopa de lentilha, que têm nutrientes ricos, são cenouras, batatas, lentilhas vermelhas ou amarelas, cebolas e arroz. A sopa de lentilha é uma receita que você pode fazer facilmente com os ingredientes da sua cozinha.

Cursos principais

Feijão seco: Kuru fasulye, um dos pratos proeminentes da cozinha tradicional turca, é uma pedra angular para mesas na Turquia. Kuru fasulye geralmente é servido com arroz e picles. Kuru fasulye só pode ser comido por fervendo o feijão. Se desejar, você pode adicionar cebola, bacon e carne para dar sabor ao prato.

Kayseri Mantisı: O famoso Kayseri mantisı (ravióli), prato indígena de Kayseri, é um prato preparado para escaldar ou assar massa picada. A camada externa de mantı é obtida cortando o massa feita à mão em formatos únicos, e a camada interna é de carne picada com cebola e temperos. Kayseri mantı é servido com iogurte de alho e pasta de tomate.

skender Kebab: O famoso iskender kebab, que pertence à cidade de Bursa, é um dos pratos locais que os turistas estrangeiros que vêm à Turquia devem experimentar. O ingrediente principal do iskender kebab é o doner kebab. O que distingue estes dois pratos são os manteiga e molho de tomate que é derramado na hora de servir e os pedaços de iogurte e pão sírio gorduroso que são servidos ao lado. A carne do İskender kebab também é diferente do doner kebab. É menos gorduroso e é obtido de carneiros alimentados com tomilho Uludag.

Sobremesas

baklava: Baklava, uma sobremesa sorbet exclusiva de Gaziantep, é um dos sabores herdados da culinária otomana para a culinária tradicional turca. Baklava, uma sobremesa de sorvete que contém nozes, pistache, amêndoas ou avelãs entre decantadores finos, é servida aromatizada com sorvete. Foi oficialmente registrado como sobremesa turca pela Comissão da UE em 201

Delícias turcas: A delícia turca, uma deliciosa sobremesa consumida por muitas pessoas em todo o mundo, é uma das sobremesas importantes da cozinha tradicional turca. A delícia turca, que é tratada em feriados, comemorações, cerimônias e eventos especiais, também é um presente para você dar aos seus entes queridos. Delícia turca, consumida como iguaria palaciana no império Otomano, agora é produzido nos sabores simples, avelã, pistache, noz, amêndoa, coco, laranja, pétala de rosa, morango e limão.

künefe: Künefe, um sabor único de Hatay, é uma das poucas sobremesas que contém queijo na cozinha tradicional turca. Os principais ingredientes do künefe são massa folhada ralada, autêntico queijo künefe, manteiga e sorvete. Künefe é uma sobremesa preparada com o autêntico queijo künefe, entre duas camadas de massa folhada desfiada e cozida no fogão com uma bandeja especial, servindo depois o sorvete de acordo com o seu paladar.

Bebidas

Café turco: O café turco tradicional se distingue de outros cafés por seu sabor, espuma e estilo de apresentação únicos. O café turco está incluído na Lista do Patrimônio Cultural Imaterial da UNESCO. O café turco tem um sabor único e estilo de apresentação e tornou-se um bem cultural para o povo turco. O café turco é servido no pedido de mão da menina em casamento, cerimônia tradicional na Turquia, onde a família do noivo pede autorização para o casamento do jovem casal, à família da noiva, em ocasiões especiais, comemorações e encontros.

Comidas de rua em Istambul

Compilamos a famosa comida de rua que você deve adicionar à sua lista de coisas para comer em Istambul. Não há locais específicos para você experimentar esses alimentos. Você pode encontrar vendedores ambulantes vendendo estes sabores únicos nas ruas de Istambul.

• Mexilhões Recheados (Midye Dolma)

• Arroz com Grão de Bico (Nohutlu Pilav)

• Batata Assada (Kumpir)

• Bagel (Simit)

• Sanduíche de Peixe Grelhado (Balık Ekmek)

• Castanha Doce (Kestane)

• Sobremesa Halka (Halka Tatlısı)

• Kokoretsi (Kokoreç)

• Milho cozido (Haşlanmış mısır)

• Sanduíche de almôndega (Köfte Ekmek)

• Bife Tártaro à La Turca (Çiğ köfte)