Bazar das Especiarias

O perfume glamoroso mais poderoso de todos os tempos – Bazar de Especiarias em Istambul

Caminhe como um egípcio no Mercado Egípcio do Bazar de Especiarias, na cidade velha de Istambul! O Mercado das Especiarias e a Nova Mesquita; Parece familiar? James Bond teve uma perseguição épica de motocicleta na abertura de Skyfall, acelerando bem no meio do Grande Bazar, que é o mercado próximo ao Bazar das Especiarias e é uma das principais atrações turísticas de Istambul. Então; vale a pena visitar o Bazar das Especiarias? - Definitivamente sim! Não apenas para satisfazer o desejo pelo exótico, mas também para uma verdadeira oportunidade de ver e experimentar a vida comercial tradicional de Istambul – Bazar das Especiarias em Istambul! Ao cumprir o romance dos ocidentais em encontrar o Oriente, visitar o Mercado Egípcio de Especiarias – Bazar das Especiarias é de facto uma dessas experiências.

O Bazar Egípcio de Especiarias em Istambul; Uma forma sólida e tangível que incorpore o poder de ser um lugar mítico precisa se concentrar nas percepções dele. Azulejos de pedra otomana e turquesa embelezam as paredes e o chão como faziam há centenas de anos; as vistas do Corno de Ouro a partir das janelas e os apelos à oração nas mesquitas próximas; e as imagens, sons e cheiros do Bazar das Especiarias lá fora tornam a atmosfera aqui quase mágica.

Concebida como um agente que transforma nossas necessidades em desejos, a especiaria conota poder. Os aromas fascinantes de canela, cominho, açafrão, hortelã, tomilho e todas as outras ervas e especiarias concebíveis enchem o ar, mesmo antes de entrar no bazar de especiarias. O perfume poderoso no ar acrescenta muito à vivacidade do espaço e torna-o mais envolvente.
O Bazar Egípcio tem certamente algumas características físicas que contribuem para o seu poder como lugar mítico. Possui um clima próprio criado pelo aroma de especiarias e ervas, sons de pessoas, movimento, calor, etc. Os aromas encapsulados no espaço misturam-se e preenchem densamente o ar criando um microcosmo. A aura incentiva a observação; torna-se antes fascinante, o que aumenta o desejo pelo tempero. Durante séculos, a especiaria sempre foi considerada uma substância excelente vinda de partes desconhecidas do mundo. É por isso que sempre esteve associado aos adjetivos como exótico, caro, único e luxuoso que contribuem para a percepção dele como uma potência desde o início. O pensamento ocidental sempre ligou as especiarias ao Paraíso, que se acreditava ser um lugar no Oriente.

Misir significa "Egito" em turco e é chamado de Bazar Egípcio devido ao fato de que as especiarias vieram da Índia e do Sudeste Asiático para o Egito e de lá para Istambul através do Mar Mediterrâneo. Rotas comerciais extremamente longas e altos preços das especiarias tornaram-no fenomenal. A saudade de lugares distantes era satisfeita pelo sabor e cheiro das especiarias. Entre os séculos XI e XVII, as especiarias dominaram o gosto europeu. No entanto, os pratos da cozinha otomana não eram picantes como os da cozinha europeia da Idade Média, da romana na antiguidade ou da cozinha árabe. Istambul foi a última parada da lendária Rota da Seda. Era o destino final das mercadorias asiáticas, que depois eram distribuídas para a Europa. Com base na história oficial registrada, Istambul desenvolveu um comércio de especiarias com os venezianos já no século XIII.

História do Mercado de Especiarias

A zona costeira de Eminönü, onde está localizado o Bazar Egípcio, sempre foi o mercado mais ativo desde os tempos bizantinos. Durante aqueles tempos em que o negócio marítimo era muito importante, Eminonu tinha uma intensa atividade comercial. Estrategicamente localizada entre o Oriente e o Ocidente, o Mediterrâneo e o Mar Negro, Istambul sempre foi um dos centros comerciais mais ativos nos tempos bizantino e otomano. Istambul era o centro de todo o comércio mundial e isto continuou durante muitos séculos. Havia um Bazar Egípcio chamado “Makron Envalos” na época bizantina no mesmo local do atual Bazar Egípcio.

Tendo servido como uma cidade costeira que se estende desde os Balcãs e a Europa até ao Norte do Mediterrâneo e à Península Arábica, Istambul estava numa rota comercial de trânsito. Produtos como tecidos de seda, especiarias, pedras preciosas, tecidos e tapetes vindos do Oriente e da Península Arábica seriam recolhidos em Istambul a caminho da Europa. Sendo um complexo de estilo clássico otomano, o Bazar das Especiarias, construído dentro do Complexo Yeni Camii, é uma combinação de dois bazares com a característica de ser o Bazar Duplo. O Bazar das Especiarias ocupa uma área de 6000 m², dando a planta “L”.
Por ordem do Sultão Safiye, que era esposa do Sultão Murad III e mãe do Sultão Mehmed III, a construção da nova mesquita começou em 1597. O arquiteto original Davut Ağa, que foi aprendiz do grande arquiteto Sinan iniciou a construção e foi substituído por Dalgıç Ahmed Ağa.

Mercado de especiarias de Istambul ou Misir Çarsisi foi construído integralmente em 1663 como parte do complexo adjacente da Mesquita Yeni, a fim de gerar fundos para a manutenção da mesquita. O mercado de especiarias em Istambul é o segundo maior bazar coberto da Turquia e o maior mercado de especiarias do mundo. O Bazar Egípcio de Especiarias é um mercado coberto que contém o mercado de especiarias. O bazar de especiarias foi originalmente construído como parte do complexo da Mesquita Yeni Valide (Nova Rainha Mãe) para funcionar como uma instituição econômica, fazendo com que a fundação piedosa sobrevivesse sem qualquer ajuda ou apoio externo.

Durante o Império Otomano, as fundações piedosas seriam definidas como organizações da sociedade civil focadas em servir as pessoas necessitadas. Essas instituições virtuosas baseavam-se no conceito islâmico de caridade. A integridade espiritual e material destas instituições de caridade era apoiada pelo grande complexo de edifícios denominado “imaret” com várias instalações em torno de uma mesquita, tais como escolas, alojamentos de dervixes, cozinhas populares, bebedouros, banhos, mercados e bazares. seu poder, as receitas dessas instituições comerciais eram destinadas às despesas das fundações religiosas. Os bazares do Império Otomano seriam organizados como esferas públicas onde toda a sociedade se reunia. Estas áreas comerciais, afastadas das áreas residenciais, compreenderiam uma rua principal ou ruas cobertas ou abertas onde se enfileiravam lojas e oficinas.

Um dos mercados mais antigos e movimentados de Istambul onde a histórica Rota da Seda se juntou à rota marítima das Especiarias  o Bazar das Especiarias foi chamado pela primeira vez de “Yeni Carsi ou Valide Carsi” pelos cronistas anteriores. Foi nomeado o Bazar Egípcio (Misir Carsisi) já que muitos dos produtos e especiarias eram importados do Egito naquela época. Embora o complexo da Mesquita Yeni Valide tenha sido inicialmente planejado para ter um hospício, finalmente acabou com a mesquita, o bazar coberto, a fonte e o túmulo. A construção deste complexo de edifícios foi iniciada pela mãe do sultão, “Safiye Sultan” em 1597 e foi concluída em 1664 por Turhan Sultan. No final do século XVI, as mães sultãs começaram a ter poder político e entraram em cena como padroeiras da arquitetura no Império Otomano.

À luz da dinâmica do Império Otomano no século XVI, o Bazar das Especiarias é considerado uma das raras representações do poder das mulheres através de um edifício arquitectónico que criou um nó comercial distinto e mostrou a posição todo-poderosa das mães sultãs no Império Otomano. Com base no facto de este complexo de edifícios ter sido comissionado quando a realidade económica mudou drasticamente e a dissidência sobre gastos tão elevados foi expressa como uma flagrante demonstração de prestígio, o terreno atribuído a este complexo monumental estava entre as terras mais valiosas de Istambul em daquela vez. Uma localização única; O Corno de Ouro, próximo ao porto e próximo ao Palácio de Topkapı!

Além disso, foi inaugurada a primeira cafeteria nesta área. Quando a construção do Bazar das Especiarias foi concluída em 1664, esta parte de Istambul já era habitada por centenas de cafés. Vale ressaltar também que, além das especiarias, o café também era um dos principais itens de comércio da época.

Durante os tempos bizantinos

A área do Bazar das Especiarias também aponta a importante rota comercial durante o Império Bizantino. Durante o Império Bizantino, havia até um bazar localizado no mesmo terreno. De frente para o porto frequentado pelos navios carregados de especiarias e aromáticos desde a Índia até ao Egipto, esta zona de bazar pontua na perfeição esta importante rota comercial.

Cairo para Istambul e Bursa

O Egito, que era uma das terras prósperas do Império Otomano, já era território otomano há 150 anos quando a construção do Bazar das Especiarias foi concluída. Durante o século XVI, mais de metade das especiarias importadas para o Cairo foram transportadas principalmente para Istambul e Bursa. A especiaria teria então sido enviada destas cidades para os Balcãs e para os países do norte.

Durante o século XVII, Veneza estava em crise e a conquista das Ilhas das Especiarias pelos holandeses interrompeu o comércio através do Mar Vermelho. Apesar destas circunstâncias, os mercadores do Cairo continuaram a servir o mercado otomano e o comércio de especiarias continuou através do Mar Vermelho. O primeiro nome do bazar foi Valide Çarşısı (Bazar Mãe do Sultão). Devido à sua relação com o porto, seu nome foi posteriormente alterado para Bazar Egípcio.

O Bazar Egípcio, esta estrutura arquitetônica de 356 anos, faz parte do imponente complexo de mesquitas localizado à beira-mar de Eminönü, onde hoje define o coração do comércio e do comércio em Istambul. Este complexo de estrutura proporciona uma experiência total de tempero, comida e espaço. O Bazar Egípcio é um dos elos com o Paraíso na mente ocidental. Em todos os sentidos da palavra, é um destino tão irónico que o mercado coberto que outrora foi feito para os necessitados exista hoje como o Bazar Egípcio que cria ou redefine a necessidade hoje. A especiaria mercado certamente continua a inspirar as pessoas a comprar e cozinhar de várias maneiras. À luz deste processo dinâmico, as especiarias constituem um fenómeno chave com significado histórico, cultural e económico.
O Bazar Egípcio sempre teve visitantes. Agora é uma das principais atrações turísticas. Além disso, há também têxteis, algumas joias, cerâmicas e souvenirs e a maioria dos turistas geralmente prefere fazer compras no Bazar Egípcio hoje. 

O Bazar das Especiarias de Istambul proporciona cenas coloridas da vida quotidiana do público, nomeadamente esferas comerciais, vários tipos de pessoas como vendedores, clientes, vendedores ambulantes e mendigos. Além disso, os relatos dos escritores, artistas e comerciantes viajantes estão repletos de descrições dessas cenas. A curiosa perspectiva ocidental extrai informações para completar a imagem da vida otomana em suas mentes.

O Bazar das Especiarias em forma de “L” possui 6 portões. Todos os sabores da culinária oriental são expostos nas lojas com um requintado senso de cor e belo arranjo. Quanto mais você explora, mais produtos incomuns provavelmente encontrará; Em todos os sentidos da palavra, a verdadeira definição é “alma humana em aventura” neste místico Bazar de Especiarias Egípcio em Istambul. O Bazar Egípcio teve dois grandes incêndios ao longo de sua história, mas sobreviveu.

Projeto Arquitetônico do Mercado de Especiarias

O Grande Bazar e o Mercado de Especiarias de Istambul são excelentes exemplos de bazares tradicionais otomanos. A principal característica do Bazar das Especiarias é o seu formato em “L” que o torna um “Bazar Duplo”. O Bazar Egípcio de Especiarias é uma estrutura construída em um padrão tradicional otomano como uma combinação de dois bazares separados. Suas fileiras de pedra e tijolo em padrão tradicional otomano o tornam único. A ala Leste-Oeste deste bazar duplo, resultante da arquitetura em forma de “L”, é comparativamente mais longa que a outra. Existe uma praça de oração coberta por uma abóbada em cruz mesmo no ponto de intersecção onde se juntam ramos longos e curtos.

As entradas principais do Bazar Egípcio são aquelas nas bordas de dois longos ramos. Estas duas entradas principais têm a forma de portais de dois andares com colunatas de seis arcos. Além disso, o portão que dá acesso à Rua Tahmis também tem a forma de portais de dois andares com colunatas de seis arcos. Duas outras entradas, uma de frente para a outra, além da entrada principal, ficam na seção intermediária do ramal que se estende até a Pousada Makulyan.

Existem no total seis portões no Bazar das Especiarias. Dois deles são grandes e os outros quatro são pequenos. As entradas na cunha de dois longos ramos são as principais do Bazar das Especiarias. Estas duas entradas principais têm a forma de portais de dois andares com colunatas de seis arcos. O portão ao lado da Rua Tahmis tem a forma de portais de dois andares com colunatas de seis arcos. As outras duas entradas ficam na seção intermediária da filial que se estende até Makulyan Inn.

Existem também salas abobadadas acima das colunatas das bordas de ambos os ramos, que podem ser acessadas através das escadas dentro do bazar. No longo ramo do bazar existem 46 salões e celas retangulares, 23 de cada lado; e no ramo curto 36, 18 de cada lado. E no ponto de intersecção dos dois ramos, existem 6 salões e celas retangulares, que somam 88 unidades internas no total. Na parte externa do bazar voltada para a rua Tahmis, há 18 lojas na seção externa do bazar voltada para a rua Tahmis.
 

Bazar de Especiarias O que comprar?

Em todos os sentidos da palavra, um passeio pelo Spice Bazaar é realmente mais do que incrível. Visitando o Bazar de Especiarias, você pode facilmente cair no sono ao comprar uma variedade de especiarias, remédios alternativos para dores e afrodisíacos que foram testados ao longo dos séculos.
Este mercado egípcio de especiarias é de fato uma lição de cheiros e sabores. Aqui é onde você pode encontrar todos os tipos de doces Turkish Delight (lokum), baklava, chás, café turco e frutas secas. Alguma dica do Bazar de Especiarias? Definitivamente, é obrigatório visitar o Spice Bazaar uma segunda vez – para que você possa decidir!
 
Durante séculos, o Bazar das Especiarias foi o local onde foram vendidas ervas secas e uma variedade de plantas não encontradas em nenhum outro lugar da cidade, bem como remédios holísticos para todas as doenças. Não apenas especiarias, mas as lojas do bazar vendem confeitaria, produtos têxteis, essências, ouro, prata e artigos para presentes. A pergunta do Spice Bazaar sobre o que comprar nunca vem à mente neste mercado. Simplesmente mente deslumbrante!
 

Bazar das Especiarias vs Grande Bazar

Embora algumas mercadorias sejam semelhantes em ambos os bazares, essencialmente você deve visitar o Bazar de Especiarias para comprar temperos e alimentos. O Spice Bazaar é um pouco mais “autêntico” e mais divertido. O Bazar de Especiarias é principalmente um mercado de especiarias/alimentos que também vende alguns itens de souvenirs, bem como sabonetes, óleos e todos os tipos de itens de aromaterapia.
 

Como chegar a Bazar das Especiarias de Istambul?

O Bazar das Especiarias fica em um dos bairros mais antigos de Istambul, localizado no centro da Cidade Velha, Eminonu. Fica bem no coração da cidade murada de Constantino e é o local onde Bizâncio foi fundada. O Bazar das Especiarias é o centro e o ponto focal de uma história incrivelmente rica. O Bazar das Especiarias é cercado pela Ponte Galata, pelo Corno de Ouro e no alto da colina pelo Palácio de Topkapi, pela Mesquita Azul (Sultanahmet Camii) e pela Hagia Sophia (Aya Sofya).
 

Horário de funcionamento do Bazar de Especiarias

O Bazar das Especiarias está aberto durante a semana das 8h00 às 19h00, aos sábados das 8h00 às 19h30 e aos domingos das 9h30 às 19h00.