mexilhão

Quando você vem para a Turquia, você definitivamente deve experimentar mexilhões recheados, tradicional comida de rua turca que você pode ver em muitos restaurantes marinhos. É um dos costumes dos turcos comer mexilhões depois de um belo banquete de kokereç ou tantuni. Existem restaurantes exclusivos de mexilhões em muitas partes da Turquia e são altamente atraídos pelos habitantes locais.

O que são mexilhões recheados?

Os mexilhões vivem em locais rochosos dos mares, presos às rochas. Mas em suas conchas entrelaçadas está escondido um tesouro de deliciosa carne comestível. Na Turquia, os mexilhões do mar são cozidos com arroz picante. Esta forma diferente de comer os distingue dos que comem mexilhões em todo o mundo. 

Os mexilhões recheados complementam muitos pratos de rua e são uma iguaria que até quem o aborda com preconceito adora com o tempo. Você pode comer essa comida de rua, que é muito difícil de fazer em casa, em restaurantes de vários pontos do país. Embora existam muitas maneiras diferentes de cozinhar mexilhões, a forma mais consumida na Turquia é colocar arroz e transformá-lo em recheio. Além disso, existem também variedades como panela de mexilhão, pilaki de mexilhão e pilaf de mexilhão. 

Onde comer mexilhões recheados

Os mexilhões colhidos com dificuldade nas profundezas do mar da Turquia passam por vários estágios antes de serem trazidos à nossa mesa. Os mexilhões recheados vendidos por vendedores ambulantes ou restaurantes devem ser cuidadosamente limpos após serem colhidos no mar. Por este motivo, pode ser a escolha certa para você comer mexilhões recheados em locais confiáveis ​​​​e mais preferidos.

Como fazê-los

Para fazer mexilhões recheados, em primeiro lugar, os mexilhões fechados devem ser bem extraídos e lavados com bastante água. Os mexilhões são abertos a partir das extremidades com a ajuda de uma faca afiada, sem separar as partes adjacentes da casca umas das outras. As partes peludas são removidas e os mexilhões com casca são deixados por um breve período em um recipiente com água fria. O arroz colocado nos mexilhões também deve ser bem separado e lavado. Para o preparo do pilaf interno serão necessários ingredientes como cebola, groselha, cominho e limão. Depois que as cebolas e outros ingredientes estão bem torrados no óleo, acrescenta-se também arroz e, em seguida, adiciona-se água quente e deixa-se amolecer. 

Embora o preparo do arroz interno seja relativamente fácil, a parte difícil de rechear os mexilhões é colocar o arroz dentro. Pequenos pedaços são retirados do pilaf, cuidadosamente colocados em mexilhões e fechados com tampas. Em seguida, adiciona-se água aos mexilhões alinhados em uma panela e cozidos por meia hora para combinar bem com o arroz interno. A forma preferida de comer esta deliciosa comida de rua é espremer um limão.

Existem comidas e bebidas turcas que você deve experimentar quando visitar a Turquia. Embora alguns desses alimentos consistam em pratos de carne conhecidos, como kebabs e döner, recomendamos que você não ignore os sabores de rua. A variedade de comida de rua disponível na Turquia será do tipo que você não encontrará em muitas partes do mundo. 

Comida de rua de Istambul

As pessoas que vivem em diferentes cidades da Turquia preferem principalmente comida de rua devido ao ritmo intenso de trabalho ou à agitação da vida escolar. A comida de rua turca preferida, de preparo rápido e bastante satisfatório, costuma ser preparada com frutos do mar e diversos tipos de carnes. Iguarias como hambúrgueres, döner (sub turco), tantuni e kokoreç, que são iguarias de rua que contêm carne vermelha, são muito populares na Turquia. Principalmente no leste do país, a procura por iguarias de rua confeccionadas com miudezas é muito elevada nos restaurantes. 

Doner é um prato delicioso, conhecido mundialmente na Turquia e feito com carnes em cortes finos. Os restaurantes Doner kebab, que você pode ver em todas as esquinas da Turquia, proporcionam um sabor inesquecível. O Tantuni, por outro lado, é feito colocando várias verduras e carne picada e cozida em cubos no pão lavash, de maneira semelhante ao doner. Alimentos e bebidas especiais são geralmente consumidos juntos na Turquia, e combinações indispensáveis ​​são inevitavelmente formadas. Um dos mais consumidos bebidas tradicionais na Turquia é o “ayran” feito com iogurte, que acompanha muitos pratos.

Kokoreç é outra comida de rua que você pode encontrar em restaurantes artesanais turcos, é a preferida de muitos moradores locais. O sabor kokoreç, consumido principalmente à noite, é feito de miudezas e aromatizado com temperos diversos e colocado no pão