Cozinha mediterrânea

Cozinha mediterrânea

Quando se trata de cozinha mediterrânica, os sabores que vêm à mente na Turquia são leve e saudável pratos feitos com vegetais frescos. Além disso, a culinária mediterrânea também inclui pratos elaborados com variedades de carnes. Ainda assim, pode-se dizer que os frutos do mar são utilizados com mais frequência. Os subprodutos mais utilizados em alimentos e bebidas nesta culinária são azeitona, trigo, especiarias diversas, iogurte, salsa, sumagre e hortelã.

A cozinha mediterrânica, espalhada por uma vasta área geográfica a nível mundial, tem uma história de longa data e uma infinidade de variedades. As regiões que apresentam as características de Cozinha mediterrânica em todo o mundo consistem no Mediterrâneo Oriental, no sul da Europa e no norte da África. A Turquia está incluída na região do Mediterrâneo Oriental e tem uma culinária trazida pelo seu clima mediterrâneo.

Já mencionamos que um dos ingredientes mais utilizados na preparação pratos tradicionais da culinária mediterrânea são as azeitonas. Graças à estrutura favorável do clima mediterrânico ao cultivo da azeitona, os pratos e bebidas tradicionais da cozinha mediterrânica conquistaram o seu lugar entre as cozinhas mais saudáveis ​​do mundo. Uma das principais razões pelas quais esta cozinha é tão deliciosa e saudável é que se utiliza muito azeite.

Comidas e Bebidas da Cozinha Mediterrânea

Os ingredientes comumente usados ​​na culinária mediterrânea são vegetais frescos, frutos do mar, trigo e variedades de carne. Como no clima mediterrâneo cresce uma grande variedade de ervas, os pratos com predominância de ervas e vegetais são cozinhados com mais frequência. Estas ervas também são usadas como especiarias. Manjericão, tomilho e alecrim estão entre as ervas que acrescentam sabores únicos ao Sabores mediterrâneos. Além desses sabores únicos, especiarias como pimenta preta, pimenta vermelha, cominho, pinhão e hortelã também são muito utilizadas. Se vai visitar a Turquia, recomendamos que experimente pratos à base de vegetais e ervas onde poderá constatar os efeitos da cozinha mediterrânica.

Um dos pratos que podem ser incluídos na culinária mediterrânea e muitas vezes preparado na parte mediterrânea da Turquia é o Hatay Kebab, feito na província de Hatay. Nas receitas tradicionais de Cozinha turca, a comida estilo kebab cozida em fogo de lenha é muito popular. Nesta receita, uma mistura de carne picada e temperos é prensada em uma bandeja e colocada, e sobre ela é colocado tomate pimentão com as bordas e assado no forno ou no fogo de lenha. Você pode facilmente encontrar outras variedades de kebab na cozinha tradicional turca em todas as províncias e conhecer esse sabor fascinante.

Tahin Piyaz

Tahin piyaz (salada de feijão) é o tipo preferido de aperitivo e é feito com tahine na Turquia. Para o preparo do piyaz, você vai precisar de feijão branco, alguns tipos de verduras, como salsa, tahine e vários tipos de temperos. Ferva o feijão branco em uma panela, coloque um pequeno tomate picado, pimenta e um ovo e adicione o molho tarator misturado com tahine e nozes.

A berinjela é um dos vegetais mais consumidos no Mediterrâneo. Este vegetal costuma ser cozido como aperitivo e prato principal. Portanto, um prato de berinjela cozinhado com legumes ao lado será a escolha certa para dar um exemplo da cozinha mediterrânica. Este prato, cozinhado com azeite, é feito cozinhando beringelas em cubos com tomate, cebola, alho e especiarias diversas.

Sarımsaklı Köfte

O alho, um dos ingredientes mais utilizados na cozinha mediterrânea, é utilizado em muitos pratos. Sarımsaklı Köfte (bolinhos de alho) são frequentemente cozinhados nas províncias mediterrânicas da Turquia. Os bolinhos de alho são feitos embebendo o bulgur, amolecendo-o e transformando-o em bolinhas. Essas bolinhas são fervidas e, para o molho que lhes dará o sabor principal, o alho é amassado e colocado em uma panela. Acrescenta-se azeite, pasta de pimenta e pasta de tomate, torra-se um pouco e deita-se este molho por cima das almôndegas. É possível degustar estas almôndegas, principalmente em restaurantes tradicionais de províncias mediterrâneas como Hatay e Adana.
As bebidas baseadas na culinária mediterrânea também são muito populares nas províncias mediterrâneas da Turquia. Chá Zahter, sorvete de rosa, sorvete de uva, suco de koruk, suco de nabo, xarope de amora e yılık ayran são as bebidas preferidas da região. Além disso, os chás elaborados com ervas naturais colhidas na região são fonte de cura para a população local no inverno e refletem a diversidade da culinária mediterrânea.