Cultura Tandoori

Um dos tipos de carne vermelha mais utilizados na culinária turca é o cordeiro, e os pratos feitos com carne vermelha e com a iguaria do cordeiro são muito apreciados. Os turcos usam a iguaria de cordeiro em muitos pratos caseiros, e o fato de essa carne ser cozida no tandoor a torna ainda mais saborosa. Você pode facilmente fazer cordeiro tandoori (Kuzu Tandır) pratos em casa usando um tandoori e experimente-o em muitos restaurantes artesanais e luxuosos. Graças ao tandoori, toda a carne vai amolecendo gradativamente durante o cozimento. Não perde nenhum dos nutrientes saudáveis. Chegando à Turquia, será uma experiência inesquecível provar as deliciosas carnes do país e observar os diferentes métodos de cozimento.

Se você não sabe o que é um tandoor e está se perguntando, podemos tentar satisfazer sua curiosidade. Quando a lenha e o fogo se juntam, criam diferentes técnicas culinárias. Muitos pratos deliciosos surgem graças às brasas que aparecem quando a lenha em chamas começa a apagar-se suavemente. Tandoor também é um dos métodos conhecidos, como churrasco, grelhar e espetar. Acrescenta um sabor profundo aos pratos cozinhados, aquecendo-os numa cova. O pão Tandoori, feito pelos turcos há séculos e muito saboroso, também é muito apreciado. Embora a cultura tandoor tenha aparecido inicialmente como uma ferramenta de aquecimento para os turcos, ela começou a servir a propósitos diferentes com o tempo.

Cordeiro Tandoori - Kuzu Tandır

Um dos melhores ingredientes que você pode cozinhar no método tandoor é o cordeiro como iguaria de cordeiro é uma receita proeminente, bem explorada e conhecida. Hoje em dia, como o tandoor não está mais disponível em muitas casas, a carne do tandoori de cordeiro também é cozida no forno. Os turcos usam o tandoori em suas casas há muito tempo. Talvez os seus pratos tenham atingido este nível de sabor graças ao tandoori estar sempre disponível para cozinhar. Ainda é usado se não houver forno elétrico nas casas das aldeias turcas. Muitos aldeões cozinham seus doces no tandoori. Existem muitos pratos que não deve ignorar ao experimentar a cozinha turca porque esta cozinha é bastante espaçosa. Na hora de cozinhar pratos de carne, os vegetais vêm ao lado e iguarias que você não vai esquecer estão esperando por você. 

Graças às grandes casas tandoor fechadas, começou a cozinhar uma maior quantidade de carne. Esses tandooris são bem diferentes dos tandoori dos tempos antigos e se tornaram uma técnica utilizada principalmente em restaurantes para cozinhar em grande escala. Kuzu tandoır é cozido em diferentes regiões da Turquia e é conhecido como tandoori kebab, é especialmente cozido em denizly província. A iguaria do cordeiro é conhecida em todas as partes do país. Embora o tandoor não possa ser usado em residências para atingir esse sabor, os pratos tandoor ainda são consumidos em alguns restaurantes.

Pode haver outro método de apresentação e inovação de cada região do país para fazer kuzu tandoir. Por exemplo, na província de Denizli, o kuzu tandoır é feito na forma de kebab, colocado no espeto e cozido por longas horas. Depois disso, a iguaria de cordeiro é trazida à sua mesa, e você come apenas o seu kuzu tandoir com pão lavash, sem usar garfo ou faca. Ao fazer kuzu tandoır, tornou-se uma tradição assar caseiro pão de lava, geralmente em um tandoor, por um lado.

A maneira de fazer um kuzu tandir é bastante simples porque bastará comprar um cordeiro magro em um bom açougue. Antes de a carne ser deixada no tanque para cozinhar por muitas horas, ela é bem regada e deixada para secar. Alguns arranhões são feitos na carne de cordeiro para que o calor passe bem durante o cozimento. Antes de começar a cozinhar o kuzu tandoir, a carne é lindamente massageada com vários aromas, como azeite e louro, que a tornam uniforme. mais macio. 

A carne, ainda temperada com alho e temperos diversos, é opcionalmente embrulhada em papel alumínio e deixada cozinhar por pelo menos 2 horas em fogo baixo. fogo tandoori. Assim, você terá chegado à iguaria do cordeiro e ficará cativado pelo sabor da carne macia

Perguntas mais frequentes

O que é cordeiro turco?
O cordeiro turco é um alimento tradicional turco feito cozinhando a carne de cordeiro em um forno especial chamado tandir.
Que parte do cordeiro é a borboleta?
Cordeiro borboleta refere-se à perna de cordeiro sem osso.
Quais temperos são usados ​​na culinária turca?
O povo turco usa especiarias como pimenta vermelha em flocos, tomilho, cominho, sumagre e pimenta preta enquanto cozinha.
Em que consiste a comida turca?
A comida turca geralmente consiste em carne, massa e manteiga, mas a comida mediterrânea contém muito azeite.