A cultura do prato de Istambul que serviu como capital de muitos impérios durante séculos e hospedou muitas civilizações ao longo da história é bastante vívida e cosmopolita em paralelo ao passado profundo da cidade. Embora você possa descobrir um sabor muito característico da culinária turca, um prato preparado por um restaurante, seguindo o estilo da cozinha global, ou doner em meio pão que você atravessa no caminho deixa um sabor inesquecível no seu paladar. Então, sem perder tempo, vamos fazer uma viagem alegre aos lugares de gosto de Istambul.

Claro que o mesmo se aplica à vida nocturna de Istambul que é considerada vida na cidade for 7/24. Acomodando inúmeros locais de diversão que agradam a todos os gostos musicais e orçamentos, Istambul promete entretenimento ilimitado.

Começando o dia…

Aqueles que desejam começar o dia com um bom pequeno-almoço em Istambul podem preferir os cafés, pastelarias ou pastelarias históricas ao longo da Bosphorus costa. Você pode criar um menu satisfatório com seu böreğı (Camadas de massa de fibra assada com recheio de queijo ou carne), pastel recheado com carne ou queijo, um crocante cenoura (pão em forma de anel coberto com sementes de gergelim) ou pastelaria (uma massa folhada) acompanhada de um chá quente. Se desejar, você também pode ter um rico Café da manhã turco composto de mel, creme, queijo branco, azeitona e outro delicatessen produtos oferecidos em muitos restaurantes.

Depois de longas caminhadas e passeios turísticos, já é meio-dia e você está com muita fome. Temos sugestões abundantes neste momento… O seu tempo é limitado mas deseja provar algo tradicional, então temos uma escolha satisfatória e ao mesmo tempo acessível: Döner, lahmacun, köfte; servido em porção ou no pão… Além disso você pode encontrar um buffet ou restaurante em cada esquina de Istambul onde você pode devorar essas comidas saborosas.

Kebab é tão delicioso que você não se cansa!

Se o estilo fast food não é para você, experimente os sabores tradicionais da culinária turca. Restaurantes onde você pode encontrar pratos especiais pratos turcos tais como feijão, arroz, tas kebabı (ensopado de borrego com legumes), musculoso (prato feito de berinjela recheada com carne moída), etli dolma (legumes recheados com carne), hünkârbeg foi (prato de carne feito com purê de berinjela) são abundantes. Você pode ver e escolher entre os pratos preparados preliminarmente através das vitrines desses locais que são publicamente chamados de “bol kepçe/guildas.

Claro, os alimentos mais conceituados entre os gostos turcos são, sem dúvida, os nossos kebabs. Você pode experimentar tipos muito diferentes de kebabs turcos servidos tanto em restaurantes de carne quanto em locais chamados publicamente “ocakbaşı (lareira)". O Urfa e Adana kebab preparado com carne picada, shish kebab e kebabs com suplementos vegetais estão entre os kebabs altamente consumidos. Saladas or aperitivos servido acompanhado do kebab pode transformar seu almoço em uma refeição farta.

A Turquia é um país mediterrâneo… Assim, é possível constatar a intensa influência do vento mediterrâneo na culinária turca. Quem admira a cozinha mediterrânica não pode deixar de experimentar os pratos cozinhados em azeite como o legumes recheados em azeite, yaprak sarması (um alimento feito enrolando uma folha de uva ou repolho em um pedaço de recheio), feijão verde em azeite, alcachofra em azeite e Barbunya Pilaki (Feijão Vermelho com Batata e Cenoura em Azeite).

Se você deseja devorar algo leve e depois tomar um café, recomendamos o cafés elegantes em Nişantaşı, Beyoğlu or Kadıköy…

Quem diz não a uma deliciosa pausa ao anoitecer! Então fuja para o Beşiktaş, Ortaköy ou no lado da Anatólia, para um dos jardins de chá em Cais Kadıköy or Moda para o chá das cinco e desfrute do seu chá bem macerado em xícara fina e elegante, acompanhado da maravilhosa vista para o mar.

Sua viagem de sabor prossegue com o jantar

O pôr do sol tem um charme distinto em Istambul… As ruas, avenidas e estradas ficam lotadas. Enquanto os empregados têm pressa para voltar para casa, alguns planejam passar uma noite agradável. Como sempre, um bom jantar, vários copos de bebida e quem sabe dançar…

Você pode preferir jantar em um restaurante à beira do Bósforo ou restaurantes especialmente localizados em Etiler, Kumkapı, Nova Ponte Galata e Beyoglu que servem pratos tradicionais turcos, ou você pode ir aos pubs turcos clássicos.

Na cidade que abrange os dois continentes, não se esqueça dos locais que oferecem todos os exemplos de cozinhas mundiais. Especialmente no Kadıköy, Rua Bagdat, Beyoğlu, Maslak, Levent, Etiler e Nisantasi regiões, é possível encontrar restaurantes que oferecem todos os exemplos de sabores globais.

O casal inseparável: raki e peixe

Que tal aproveitar peixe enquanto inala o odor do mar? Você pode encontrar muitas alternativas na região onde os restaurantes de peixe estão agrupados.

Existem vários restaurantes de peixe em Kumkapi ou ao longo do Sarıyer-Tarabya rota na linha do Bósforo. Quanto ao lado da Anatólia, Çengelköy, Bosque da Anatólia, Beylerbeyi e arquipélago são marcos dourados para uma verdadeira delícia de peixe rakı…

Na hora de pescar, tome cuidado na escolha dos peixes sazonais e prefira principalmente os peixes marinhos. E observe que você pode examinar os peixes exibidos nas vitrines de muitos restaurantes e escolher o que mais gosta. Mas se você se referir à nossa opinião, é altamente recomendável anchova, bonito, dourada, badejo e cavala. E especialmente anchovas, um peixe mesquinho mas muito saboroso… Acompanhando mexilhões fritos, lulas, camarões e saladas sazonais.

Doce vai bem depois de peixe… Nossa recomendação é ekmek kadayifi (bolinhos em calda grossa) com creme nele or baklava amanteigado…

Quando alguém fala em peixe, a primeira coisa que vem à mente é raki e, eventualmente, o pubs… Nos bares onde Grego, Armênio e Otomano os aperitivos são apreciados acompanhados de rakı e considerados uma cultura comum nas comunidades que vivem em Istambul, você pode saborear aperitivos que são destaques marcantes desta culinária. Especialmente acompanhado de violino e clarinete músicos na sua suntuosa mesa…

Se você não espera muito, poderá encontrar sobretudo nos pubs localizados no Çiçek Pasajı e Rua Nevizade in Kumpakı e Beyoglu.

Primeiro, seu rakı é servido acompanhado do cheiro perfumado de erva-doce, depois os aperitivos: pasta picante, haydari (uma pasta feita de iogurte temperado com alho), berinjela frita, barbunya pilaki (Feijão Vermelho com Batata e Cenoura em Azeite), cavala salgada e seca, coquetel de camarão e aqui estão os principais aperitivos quentes: Rolinhos de massa filo fritos, massa de fibra frita recheada com queijo, fígado, almôndegas recheadas com trigo rachado… Depois de saborear os pratos complementares cozinhados em azeite, o kebab e depois o sobremesa cremosa de marmelo, banana com mel ou fruta segue e a noite termina com um indispensável Café turco.