Турција се наоѓа на раскрсницата на Европа, Азија и Ориентот. Оваа необична позиција, заедно со движењето на Турците од Централна Азија до Европа низ вековите го создава карактерот на својата кујна. Поради шествековната отоманска регионална доминација и реципрочно влијание меѓу Турција и нејзините околни народи (Грција, Бугарија, Балканот, Ирак, Сирија, Иран, Ерменија...), наоѓаме многу слични јадења во тие кујни како што се долма, берек, ќебап , манти (Турски равиоли), и така натаму. 

турско-отоманско-кујна

Донер за месо

Донер е стар Турски оброк што сега стана популарно во многу западни земји. На отворен оган нежно се пече на скара компримирана мешавина од јагнешко и говедско месо што се врти на вертикална роса. Конусот од донерското месо се пече на пламен додека се врти, а потоа внимателно се сече на исклучително тенки парчиња со многу долг нож. Месото потоа се служи со вкусни домати, кромид, зелена салата, јогурт и компири по ваш избор на леб или обвивка со лава (дурум). 

Ламакун

Ламакун е кружен, екстремно тенок леб, прелиен со мелено месо и комбинација од зеленчук, билки и зачини. Терминот "Турска пица“ е чест погрешен назив. Во лахмацун нема сирење, а со пицата нема никаква врска освен тоа што се готви и во рерна. Доаѓа со една рака магдонос и лимон, кои ги посипувате врз загреаниот лахмачун. Потоа го завиткуваш и уживаш. Катерина се заљубила во турскиот лахмаџун, кој исто така е многу евтин. 

баклава

Баклава и кадаиф, оние слатки, оревени, ронливи печива се најпознатите турски слатки надвор од Турција. Најпознатата баклава доаѓа од градовите Газиантеп и Урфа во јужна Турција. Тие многу внимаваат при изработката, од виткање на најтенки листови свежо тесто за фило до изборот и дробењето на јаткастите плодови. До 1990-тите, баклавата се служеше само како прославен десерт во Турција за време на верските празници Рамазан и празникот курбан. 

Каде да се јаде баклава во Истанбул?

Güllüolu е добро познат турски ресторан за баклава во Кадикој, Истанбул. Во текот на пет генерации, оваа продавница привлече милиони турски и меѓународни ентузијасти за баклава. Ѓулуоглу е познат по тоа што е првиот локација во Истанбул за да се пече баклава во турскиот фирин (турска печка). Оваа продавница има само една локација во Истанбул, а нејзиниот бренд е добро познат по кулата Галата и логото Надир Гулу, кои ја издвојуваат од многу други установи во градот. Кога во посета на Гулуоглу, можете да пробате класичен вкус на баклава, вклучувајќи баклава од ф'стаци и ореви, како и современи вкусови на баклава како чоколадна баклава и баклава со парчиња морков. 

Турско кафе

Бидејќи марката е присутна во шолјата, ова кафе се разликува од нашето традиционално кафе. Внимавајте да не го пиете! Кога нарачувате а Турско кафе, мора да го наведете начинот на готвење, како и количеството шеќер што го сакате во него. Откако ќе го завршите кафето, може да ја прочитате вашата иднина во ознаките на кафето. Вратете ја чашата во чинијата; само почекајте чашата да се излади пред да ја вратите; долготрајните траги се претскажување на вашата судбина! Најдоброто турско кафе можете да го пиете во многуте кафулиња во Таксим, каде што исто така ќе најдете неверојатни пустини!