Традиционални турски десерти

Сутлијаш

Зборот „пудинг од ориз“ доаѓа од „млечна супа“. Нејзиниот еквивалент во старите турски речници е „ува“. Приказната за потеклото е фасцинантна. За човек со вознемирен стомак бил подготвен десерт од ориз, млеко и шеќер. Поради тоа што содржи млеко, овој лековит десерт се нарекува „млечна супа“ на турски „sütlü aş“. И по некое време, тој еволуираше во пудинг од ориз.Сутлијаш. Покрај шербетот на традиционалните турски десерти, доста познати се и нивните млечни. 

Галата Мухалебициси

Спротивно на најновата мода во Нишанташи, ќе бидете воодушевени од ова место кое во својата витрина има традиционални турски десерти. Искуството и квалитетот на вкусот доаѓаат од Банкалар Мухалебициси, кој се отвори во Истанбул Галата во 1879 година, е обединета под покривот на „Галата“, каде традиционалните рецепти се измешани со денешните очекувања во 2009 година. Зборот „Гала“ на грчки значи млеко. Затоа, брендот, кој е близок до старите вредности, со кафето нуди бадемова паста, следејќи ја традицијата. 

Тавукгогсу

Tavukgöğsü први го направиле Римјаните, и верувале или не, тоа го направиле пилешки гради во тоа! Подоцна преминала во рацете на Византија и Турците. На крајот на средниот век, производството на Тавукгогсу во Европа престанало. Турците го усвоиле овој десерт, а покрај овој ги измислиле и казандибите. Овој десерт, направен во дворци и палати порано, подоцна беше распространет и усвоен од јавноста. Овој десерт, кој можете да го пробате и со чај и со турско кафе, е деликатес со својот вкус кој се топи во устата и леснотијата што ја остава.

Тарихи Сариер Мухалебициси

Дали би сакале да одите во Историскиот Сариер Мухалебициси, кој се прослави со своите традиционални турски десерти произведени со органски производи веќе 90 години? Еве едно прекрасно место каде што можете да го пробате Тавукгогсу, еден од познатите млечни десерти, ве чека.

Покојниот Хаџи Шакир Гочмен, кој мигрирал на 17-годишна возраст, и покрај сите тешкотии, ја основал Историски Sarıyer Muhallebicisi во областа Сариер во Истанбул, која е денешна централа во 1928 година. Овој бренд, кој најпрво служеше во мала продавница, растеше со текот на годините добивајќи ја благодарноста на клиентите и стана организација која опслужува многу луѓе.

Хелва (Халва)

Алвата е единствената храна типична во сечиј живот, после вода и леб, на свадби, погреби, трпези со ракија, во војска итн. Отоманската империја, која имаше широка кулинарска култура и своја територија, најразновидна храна што ја сретнавме беше десертот. Меѓу турските десерти, алвата беше еден од најраспространетите. Алвата е толку популарна што во кујната на палатата има посебна десертна кујна наречена „хелвахане“. Кога ќе ја погледнеме историјата на алва, која потекнува од зборот „хулвијат“, што на арапски значи „слатко“ и генерално се однесува на слатки, некои извори велат дека таа датира од Византија од 12 век. Спротивно на тоа, некои извори го продолжуваат своето патување до 3000 година п.н.е.

Хелваџи Јакут ефенди

Има скриена историја во алвата на Јакуб Хелваџи, чиј вкус не може да се заборави еднаш пробан. Хелваџи Јакуб Ефенди одржа предавања во џамијата Шехзаде за време на владеењето на Сулејман Величествениот. Во петокот, по петочната молитва, под големиот чинар во градината на џамијата Шехзаде, им делел алва на џеметот. Според познатите гласини, никогаш не можевте да го видите дното на казанот на Хелваџи Јакуб Ефенди. Алвата што ја зготви беше позната како „бескрајна алва“ и беше позната по изобилството. Овој настан, кој се одржуваше секој петок, сега доби симболична вредност.

Еден од најпреферираните турски десерти: Баклава

Сите ја знаат баклавата, тој слоевит десерт исполнет со разни вкусни јаткасти плодови и глазиран. Па, дали некогаш сте се запрашале за приказната за баклава? Во Антеп Мемик бил вљубен во девојка по име Лава. Што и да направи Мемик, не можеше да и ја признае љубовта на Лава. Еден ден, еден дервиш му дал рецепт на Мемик и рекол дека кој и да ја храни оваа храна, ќе се прослави. Тогаш Лава и мајка ѝ дошле еден ден кај Мемик, а Мемик ги натерал да го пробаат десертот што тој го направил.

Тој десерт беше најдобриот десерт што го изела Лава и таа не можеше да го тргне погледот од Мемик. Лава со години мислеше на Мемик и десерт. Овој десерт се нарекува десерт што ја натера Лава да погледне во Мемик, а „да се погледне“ значи „Бак“ на турски. Оттука и името баклава изведени.

Каде да јадете баклава?

Продолжуваме со Karaköy Güllüoğlu, една од најнаметливите адреси на градот за баклава, која е во употреба од 1843 година. Таа е единствена бидејќи е првиот производител на баклава во Истанбул и со години подготвува прекрасни баклави без да го загрози нејзиниот квалитет. Во Ѓулуоглу, прекрасни опции како што се орев, ф'стак, чоколадна баклава, невестински пакет од ф'стаци, сува баклава, исклучителна баклава за дијабетичари, шобијет, долама и плескавици од баклава се сите заедно.
Додека го разгледувате менито, можеби долго време нема да можете да одлучите кое или кои ќе купите, да ви кажеме. Имаме предлог кој ќе ве спаси од оваа неодлучност: Уживајте во многу различни вкусови одеднаш со оценување на „мешана баклава” опција во менито на ресторанот.