Турски кебап сек

Во разбирањето на турската кујна, еден од членовите на семејството ќебапи е Турски кебап сек. Овој вид на шиш ќебап, кој е омилен во цела Турција, се подготвува специјално само еден ден пред да се готви и внимателно се става на ражен, исто како и другите. На турски јазик е напишано како „şiş kebap“, а неговите материјали за рецепт се состојат од неколку видови. 

Во среден Исток предизвика многу луѓе да знаат за тоа. Но, се разбира, главно го консумираат Турците. Домашните и странските туристи кои патуваат низ целата земја го сакаат овој висококвалитетен шиш ќебап без разлика каде го вкусуваат. 

Иако турскиот кебап Сеих има оригинални материјали за рецепти и не вклучува зеленчук, многу ресторани почнаа да се раженуваат домати, парчиња кромид, бугарска пиперка, и печурки заедно со месото, или на посебен ражен, за да биде посварливо и привлечно. Ајде да ги погледнеме најпознатите видови на Шиш кебап, познат како турски кебап Сеик, кој со текот на времето се разликуваше. Внимателно прочитајте го делот подолу бидејќи има совети за материјали за рецепти. Не сакаме да ги пропуштите.

Видови турски ќебапи секи

Како прво, во турската кујна има вкупно 105 видови Шиш кебап. Но, кога станува збор за турскиот кебап Сеик и неговите автентични материјали за рецепти, само неколку од нив се издвојуваат и се сместуваат на врвот низ целата земја.

Адана ќебап (Адана Шиш Кебап)     

Адана ќебап е најконзумираниот вид ќебап на Блискиот Исток, вклучително и Турција. Бидејќи меѓу неговите примарни материјали за рецепти се јагнешко месо и зачини. Кој го готви јадењето треба да биде професионалец во својот занает бидејќи Адана ќебап, направен со јагнешко месо, можеби нема да има многу добар вкус ако не се ракува во добри раце.

Урфа ќебап (Урфа Шиш кебап)

 Урфа кебабот има посебно место во турското семејство Сек кебап. Причината за тоа е разликата во користењето на материјалите за рецепти. Во овој „шиш ќебап“ (на турски како што е споменато), сецкан чили пиперки и зачини не се вклучени во месото, како што е Адана ќебап. Овој фактор ја зајакнува претпочитањето на урфа ќебапот кај странците и луѓето кои го јадат за прв пат.

Ќебап од модар патлиџан (Патличански Шиш кебап)

За разлика од Урфа ќебап и Адана ќебап, името на Модар патлиџан не потекнува од регионот од каде што потекнува. Овој вид на ќебапи се приклучи на турската листа на ќебапи Сеих од Газиантеп, која се наоѓа во регионот на Југоисточна Анадолија во Турција. Разликата меѓу другите два ќебапи е во тоа што модри патлиџани а парчињата месо се ставаат едно по друго пред да се сварат како шиш ќебап.

Искендер ќебап

Пред сè, треба да се каже дека Искендер ќебап обично не е во категоријата турски сек кебап. Иако се прави без ражен, во своето име го содржи зборот ќебап, а поради вкусот заслужува да се најде на оваа листа. По форма е сличен на лист (поради тенкото сечење) и се готви со превртување на огнот како голема целина која е тенко сече и се преклопуваат во споредба со другите видови кебап.

Не би било погрешно да се каже следново за видовите ќебапи споменати погоре... Сите тие се деривати на Адана ќебап, и или има разлика во списокот со материјали за рецепти, или има разлика во начинот на директно готвење.  

За кои провинции се специфични видовите турски кебапи секи?

• Адана - Адана Шиш Кебап

• Урфа - Урфа ќебап

• Бурса - Искендер ќебап

• Газиантеп - ќебап од модар патлиџан (Patlıcan Shiş Kebap)

• Ерзурум - кебап кебап

Нашиот следен чекор ќе биде да одговориме на прашањето како да се направи турски кебап Сек.

Како да направите турски кебап секи (Шиш кебап)?

• Прво ставете го сечканото месо во поголем сад,

• Прелијте го месото со маслиново масло,

• Додадете ги зачините,

• Кромидот и лукот исечкајте ги на два или три дела и додадете ги во месото,

• Покријте го големиот сад со стреч филм и оставете го во фрижидер најмалку еден ден за да го завршите процесот на маринирање.

• Откако ќе истече потребното време, извадете го месото и почекајте да дојде до собна температура,

• Потоа ставете го месото на раженчињата едно по едно (во ќебапот со модар патлиџан ставете парче модар патлиџан, а потоа грутка месо).

• Потоа, со помош на потребната опрема на скара или скара, набавете неколку вкусни порции турски кебап секи (şiş ќебап).

• Вака стојат основните материјали за рецепти и фазите на изработка на турскиот Seekh Kebab. Видовите ќебапи што ги опишавме погоре во основа може да се направат по овој редослед. За преостанатите 102 видови ќебапи мораме да следиме различни дезени додека ги правиме.