Искендер ќебап
Турската кујна достигна широк опсег со тоа што со години правеше широк спектар на јадења со месо. Во турската кујна месото се подготвува на 4 различни начини: Начин на печење на дрво или јаглен (Ќебапи, ќофтиња на скара), начин на пржење (Печење, пржени ќофтиња). Искендер ќебап е едно од јадењата приготвени со методот на скара. Месото од искендер ќебап и начинот на послужување се разликува од месото на кој било донер ќебап бидејќи месото на кое се прави искендер ќебап се добива од овни хранети со мајчина душица Улудаг. Јагнешкото месо, сос од домати, пита леб, путер и јогурт се неговите основни состојки. Да ја погледнеме историјата на вкусниот ќебап приготвен со овие состојки