Менемен

Турците му придаваат големо значење на појадокот, па затоа имаат многу рецепти за своите оброци наутро и на вечера. Со високиот сооднос на протеини и вкусот кој совршено се вклопува во рецептите за појадок, јајцата се сметаат за главен во Турски појадок. Видовите јајца за појадок, заедно со рецептите за пржење, динстање и омлети, заземаат доста простор на масите. Покрај тоа, Турците доста уживаат да ги комбинираат јајцата со друга храна, како што се доматите, пиперките, кромидот и месото.

Како да направите Менемен

• 4 јајца

• 3-4 домати со средна големина

• 1 кромид со средна големина (по избор)

• 2 зелени пиперки

• 1-2 чешниња лук (по избор)

• 1 лажица масло од растително масло

• Зачини со предност

• Сол и бибер 

Еден од најважните рецепти на кои Турците прво помислуваат кога кажуваат појадок и подготвуваат за своите гости може да биде менемен (изматено јајце со домати). Изматеното јајце со домати се прави со комбинирање на кромид, пиперки, понекогаш магдонос, разни зачини, домати и јајца. Овој рецепт на менмени можете да го направите и дома, кои можете да ги јадете за појадок или дури и за ручек во многу ресторани.

До направи менмени, прво ќе ви треба свежо или конзервирано домати бидејќи најважната точка на овој рецепт е да се комбинираат изматените јајца со домати. Најпрво пиперките и доматите се сечкаат ситно и се пржат на масло и се додаваат зачините. Пред да ги измешате изматените јајца со домати, треба да почекате уште малку бидејќи особеноста на менеменот е тоа што доматите треба да бидат меки. Можете исто така да додадете кромид и лук на доматите ако сакате. Потоа можете да додадете јајца колку сакате, да ги соедините со домати и да ги оставите вашите менмени да се варат.

Менемен обично се јаде со леб од турската нација, а покрај него се консумира и храна како сирење, маслинки. Овој вкус, кој можете да го видите во многу занаетчиски ресторани и менијата за појадок на луксузните ресторани, создава неочекуван вкус од комбинацијата на пржени јајца со домати.

Историјата на менменското јадење всушност се заснова на културна синтеза и се прави на територијата на Турција долги години. Се смета дека јадењето менмени започнало со Критските Турци кои за прв пат дошле во областа Менемен во Измир. Критските Турци најчесто користеле билки од планините за своите оброци. 

Откако ќе ги сварите овие билки во вода ги јаделе со поливање со маслиново масло или кршење јајца. Една од причините поради која се смета дека менеменот за прв пат се готви во истоимената област во Измир е тоа што доматите многу растат на ова место. По 1930-тите, ова матено јајце со домати се рашири низ целата земја.

Турски појадок

Кога ќе се спомне појадок во турската кујна, на памет доаѓаат долги семејни и пријателски разговори и интимна атмосфера. Турската култура, чии рецепти се прилично разновидни, верува дека најголемиот дел од енергијата што ја поседуваме во текот на денот доаѓа од јадење добар појадок. Рецепти за јајца ќе биде важна точка со која често ќе се сретнете во оваа кујна, каде што се консумираат производи од животинско потекло како млечни производи и јајца, особено за појадок. Со други зборови, јајцата се една од прехранбените состојки кои многу се користат во турските рецепти за појадок и други состојки. Јајцата се варат, се пржат и се ставаат на посебен рецепт како менмени. 

Задолжително за Турски појадок чајот се пие во чаша со тенок струк. Турците го варат чајот поинаку од западниот свет и го консумираат речиси секој оброк во денот. Без разлика кој рецепт за турски појадок сте го пробале порано во текот на денот, ќе пиете чај со него. По турскиот појадок, задолжително треба да се напиете турско кафе бидејќи, во овој дел продолжуваат пријатните разговори и топлата атмосфера. Појадокот е веќе комбинација од зборовите „под-кафе“ на турски, што значи оброк се јаде пред да се испие кафе.