Кофте

Иако е можно да се подготват ќофтиња со различни состојки, од булгур до зеленчук, од пилешко до риба, кога ќе се спомнат ќофтињата, прво што ни паѓа на памет се сортите со црвено месо. Ова во основа се подготвува со додавање на кромид и зачини мелено говедско месо или јагнешко, па месење. 

Различни ќофтиња што треба да ги пробате

Секој регион има познат ќофте. Впрочем, скоро сите ги сакаат овие ќофтиња, кои лесно се прават и имаат одличен вкус, а се готват во кујната. Ајде да ги погледнеме видовите турски ќофтиња без повеќе да се прашувате.

Легенда која сите ја обожаваат: Мамините ќофтиња (Anne Köftesi)!

Сушените ќофтиња, едно од најпопуларните јадења, се и едни од најпрактичните. Мајчините колачиња се подготвуваат така што во сад се месат мелено месо, лебни трошки, лук, кромид, нане, магдонос, јајце, ким, сол и бибер. Откако ќе се обликува, се пржи во тава со малку масло. Доколку сакате, можете да го подготвите ќофтиња со тоа што ќе ставите малку чедар во средината додека ги обликувате.

Инегол ќофтиња (İnegöl Köfte)

Ќофтињата Инегол се ќофтиња на скара направени во областа Инегол во Бурса. Создаден е од турски имигранти кои дошле во Инегол од Балканот на крајот на 19 век. Количината на зачин во него е минимална поради двоумењето дека вкусот на зачините ќе го надмине вкусот на месото. Има уникатна, долга и тесна форма.

Ќофтињата од Инегол се регистрирани и географска ознака од Турската канцеларија за патенти и трговски марки

Текирдаг ќофтиња (Tekirdağ Köfte) 

Се смета дека Текирдаг ќофтиња кои се подготвуваат со ребра, биле внесени во кулинарската култура на Турција од солунски доселеници. Ќофтињата Текирдаг секогаш се служат со сос од лута пиперка. По форма е сличен на ќофтињата Инегол, тоа е долг и тесен.

Ќофтиња со пита леб (Pideli Köfte)

Ова е многу уникатно јадење со своите повеќе елементи. Pideli köfte потекнува од Бурса, и е многу фаворизиран, да не речам исклучително вкусен. Договорот со овој рецепт за ќофтиња е распоредот на садот. Лебот од пита, исечен на квадратни парчиња, се става на дното на чинијата и се натопува со многу вкусен, густ сос од домати. Потоа ќофтињата кои се натопени во истиот сос се ставаат врз питата леб со порција јогурт со печени пиперки и домати.

Последниот златен допир е врел стопениот путер се прелива врз садот веднаш откако ќе го послужат на вашата маса. Дефинитивно е еден од најдобрите деликатеси што можете да го пробате ако сте љубители на ќофтиња! Внимавај; ова е многу тешко јадење, затоа погрижете се одвреме-навреме да го ставате јогуртот со лажица бидејќи помага при варење. 

Измирски ќофтиња (Измир Кефте)

Овој рецепт за ќофтиња е оној што го споделуваме со Грците бидејќи тие беа првите што го направија кога живееја во Отоманската империја граници. Содржи мелено говедско месо, кромид, јајца, црн пипер, ким и сол, сето тоа изгмечено и потоа дадено во рерна. Се украсува со домати и компири и се крчка во супа од месо со последниот допир на маслиново масло.

Места за јадење ќофтиња во Истанбул

Знаеме, разговаравме за многу ќофтиња, можеби и повеќе отколку што можете да пробате, но без грижи! Овде ќе ви дадеме два од најдобрите ресторани кои се истакнуваат во бизнисот со ќофтиња Истанбул. 

Namlı Rumeli Köftecisi

Ова е еден од најпознатите, ако не и најпознатите ресторани за ќофтиња што некогаш можете да ги видите. Дури се најде на листата на некои од истакнатите гурмани. Тоа не е само кулинарска дестинација како што се наоѓа во освојувачот, областа на Историскиот полуостров. Има многу да се види и погледне околу продавницата.

Meşhur Filibe Köftecisi

Местово е многу блиску до ова што го спомнавме во моментов, но би имале голема конкуренција по вкус. Исто така, треба да ви кажеме дека ова место е во функција оттогаш 1893!