전통적인 터키 디저트

쌀 푸딩

'라이스 푸딩'이라는 단어는 '우유 수프'에서 유래되었습니다. 오래된 터키어 사전에서는 'uwa'에 해당합니다. 유래 이야기가 흥미롭습니다. 배탈이 있는 사람을 위해 밥과 우유, 설탕을 섞어 만든 디저트가 준비됐다. 우유가 들어있어 이 힐링 디저트는 '우유 수프', 즉 터키어로 'sütlü aş'라고 불립니다. 그리고 얼마 후 라이스 푸딩으로 진화했는데,'쌀 푸딩.' 전통적인 터키 디저트의 셔벗 외에도 우유빛 디저트도 꽤 유명합니다. 

갈라타 무할레비시시

Nişantaşı의 최신 패션과는 달리, 이곳의 쇼케이스에는 전통 터키 디저트가 전시되어 있습니다. 에 오픈한 Bankalar Muhallebicisi의 경험과 맛의 질 이스탄불 갈라타 1879년, 2009년 오늘날의 기대와 전통적인 요리법을 혼합한 "갈라타"라는 지붕 아래 통합되었습니다. "갈라"라는 단어는 그리스어로 우유를 의미합니다. 그래서 옛 가치에 가까운 브랜드는 전통에 따라 커피와 함께 아몬드 페이스트를 제공하고 있다. 

Tavukgoğsü

Tavukgöğsü는 로마인에 의해 처음 만들어졌으며 믿거나 말거나, 닭고기 가슴살 그 안에! 나중에 비잔티움과 투르크에게 넘어갔습니다. 중세 말에 유럽의 Tavukgöğsü 생산이 중단되었습니다. 터키인들은 이 디저트를 채택했고, 이에 더해 카잔디비도 발명했습니다. 이전에 저택과 궁궐에서 만들어졌던 이 디저트는 나중에 대중들에게 전파되고 채택되었습니다. 차와 터키식 커피를 함께 맛볼 수 있는 이 디저트는 입에서 녹는 맛과 가벼움이 어우러진 별미다.

타리히 사리예르 무할레비시(Tarihi Sarıyer Muhallebicisi)

90년 동안 유기농 제품을 사용하여 생산된 전통 터키 디저트로 명성을 얻은 역사적인 Sarıyer Muhallebicisi를 방문하시겠습니까? 유명한 우유 디저트 중 하나인 Tavukgöğsü를 맛볼 수 있는 아름다운 곳이 여러분을 기다리고 있습니다.

17세의 나이에 온갖 어려움에도 불구하고 이주한 고 Hacı Şakir Göçmen은 역사적인 Sarıyer Muhallebicisi 1928년 현재의 본사가 있는 이스탄불의 Sarıyer 지역에 있습니다. 처음에는 작은 매장에서 시작했지만, 수년에 걸쳐 고객의 인정을 받으며 성장해 많은 사람들에게 서비스를 제공하는 조직이 되었습니다.

헬바(Halva)

할바는 물과 빵 다음으로, 결혼식, 장례식, 라키 식탁, 군대 등에서 모든 사람의 삶에서 흔히 볼 수 있는 유일한 음식입니다. 오스만 제국폭넓은 요리문화와 영토를 갖고 있는 에서 가장 다양한 음식을 접한 것은 디저트였다. 터키 디저트 중에서 할바는 가장 널리 퍼진 디저트 중 하나였습니다. 할바는 왕궁 주방에 '헬바하네'라는 디저트 주방이 따로 있을 정도로 인기가 높다. 일반적으로 과자를 지칭하는 아랍어로 '달다'를 의미하는 'hulviyyat'라는 단어에서 파생된 할바의 역사를 살펴보면, 일부 자료에서는 그 역사가 12세기 비잔티움까지 거슬러 올라간다고 합니다. 대조적으로 일부 출처는 기원전 3000년까지 여행을 계속합니다.

헬바치 야쿠트 에펜디

헬바치(Helvacı) 야쿠브(Yakub)의 할바에는 숨겨진 역사가 있는데, 한 번 맛보면 그 맛을 잊을 수 없습니다. Helvacı Yakub Efendi는 Şehzade 모스크에서 강의를 했습니다. 슐레이만 대왕. 금요일마다 그는 셰자데 모스크 정원의 거대한 플라타너스 아래에서 금요일 기도를 마친 후 신자들에게 할바를 나누어 주곤 했습니다. 알려진 소문에 따르면 Helvacı Yakub Efendi의 가마솥 바닥은 결코 볼 수 없습니다. 그가 요리한 할바는 '끝없는 할바'로 알려졌으며 양이 많은 것으로 유명했습니다. 매주 금요일마다 진행됐던 이 행사는 이제 상징적인 가치를 갖게 됐다.

가장 선호되는 터키 디저트 중 하나: 바클라바

다양한 맛있는 견과류와 글레이즈를 곁들인 층층이 쌓인 디저트인 바클라바는 누구나 알고 있습니다. 자, 혹시 그 이야기가 궁금하신가요? 바클 라바? Antep에서 Memik은 Lava라는 소녀와 사랑에 빠졌습니다. Memik은 무슨 일을 하든 Lava에게 자신의 사랑을 고백할 수 없었습니다. 어느 날, 한 탁발승이 메믹에게 요리법을 주면서 누구에게 이 음식을 먹여도 명성을 떨칠 것이라고 말했습니다. 그러던 어느 날 Lava와 그녀의 어머니가 Memik의 집에 왔고, Memik은 그들에게 자신이 만든 디저트를 먹게 했습니다.

그 디저트는 Lava가 먹어본 디저트 중 최고의 디저트였고, 그녀는 Memik에게서 눈을 뗄 수 없었습니다. Lava는 수년 동안 Memik과 디저트를 생각했습니다. 이 디저트는 라바가 메믹을 쳐다보게 만든 디저트라고 하는데, '보다'는 터키어로 '박'을 뜻한다. 따라서 이름 바클 라바 파생.

바클라바를 어디에서 먹어야 할까요?

우리는 1843년부터 서비스를 제공해 온 바클라바에 대한 도시의 가장 확고한 주소 중 하나인 Karaköy Güllüoğlu에 대해 계속 설명합니다. 이 곳은 이스탄불 최초의 바클라바 제조업체이며 수년 동안 품질 저하 없이 훌륭한 바클라바를 준비해 왔다는 점에서 독특합니다. ~ 안에 굴뤼오글루, 호두, 피스타치오, 초콜릿 바클라바, 피스타치오 브라이덜 팩, 드라이 바클라바, 당뇨병 환자를 위한 특급 바클라바, 쇼비엣, 돌라마, 바클라바 버거 등 멋진 옵션이 모두 모여있습니다.
메뉴를 살펴보면서 어떤 메뉴를 살지, 어떤 메뉴를 살지 오랫동안 결정하지 못할 수도 있으니 알려드립니다. 이러한 우유부단함에서 벗어날 수 있는 제안이 있습니다. “혼합 바클라바” 레스토랑 메뉴의 옵션.