맨타이

만티의 기원 

Mantı는 다음의 일부였습니다. 터키 요리 그리고 중앙아시아 요리는 과거부터 현재까지 매우 인기 있는 요리입니다. 또한 라비올리는 발칸 반도에서도 소비됩니다. 라비올리는 나라마다 이름이 다른 다양한 재료와 소스와 함께 제공됩니다. 문화 유산으로서 수년 동안 테이블 위에있었습니다. 중앙아시아 국가에서는 라비올리에 감자, 병아리콩, 렌즈콩, 큐브 고기 등의 재료를 추가하여 다양화됩니다. 오븐에 넣어도 튀길 수 있는 만티는 지역마다 다르다. 그렇다면 이 맛있는 요리는 어디서 유래된 걸까요?

중국어 단어 "mantou"는 mantı라는 단어의 기초로 알려져 있습니다. 중국에서도 비슷한 요리가 생산되고 소비되었다는 정보가 있습니다. 이 요리는 실크로드를 통해 투르크족과 몽골족에 의해 중앙아시아에서 아나톨리아로 전파된 것으로 알려져 있습니다. 기병들은 길을 따라 건조되거나 냉동된 미니 라비올리를 운반했습니다. 캠프파이어를 만들어서 쉽게 먹을 수 있게 만들었습니다. 게다가 꾸준히 만들어졌던 오스만 궁전 요리. 이 모든 역사를 마치고 터키 요리의 미니 라비올리에 대해 이야기합시다.

Kayseri 지방으로 식별되는 Mantı는 터키 특허청에 등록되었으며 2009년에 지리적 표시 인증서를 받았습니다. Kayseri에서 만든 만티 요리는 다른 지역보다 작습니다. 그 이유는 전통에서 비롯됩니다. ~ 안에 카이 세리, 고대에는 신부가 될 신부에게 미니 라비올리를 만들어 달라는 요청을 받았습니다. 예비 신부는 자신이 만든 라비올리 40개를 숟가락에 담아야 합니다. 이렇게 라비올리를 만들 수 있다면 소녀들이 섬세하고 재능 있는 일을 하고 있다는 뜻이기 때문이다.  

궁금하다면 무엇을 먹을까? 이스탄불의 가장 놀라운 곳에서 만나요. 

Mantı를 먹기 가장 좋은 장소 

1987년부터 변함없는 맛: 아쉬카나 만티

Ulus의 조용한 구석에 있는 타타르 가족에 의해 1987년 전에 설립된 Aşkana Mantı는 타타르어로 급식소를 의미합니다. XNUMX년부터 터키 최고의 라비올리 중 선두 자리를 유지해온 Aşkana Mantı는 품질 저하 없이 고객에게 최고의 서비스를 제공합니다. 매일 라비올리를 준비하는 곳으로 가면 "치보렉"을 먹지 않고 돌아오지 마십시오. 

40년 넘게 바하리예에서 봉사해 온 장소: Sayla Mantı

Kadıköy에 있다면 먹을 수 있는 가장 성공적인 만티 중 하나입니다. 세월의 세일라 라비올리는 카이세리 라비올리는 아니지만, 언제나 클래식한 맛으로 질 좋은 서비스를 제공하는 숙련된 가업입니다.

특이한 맛의 가지 라비올리: 예니 로칸타, 베이욜루

Yeni Lokanta는 전통적인 맛과 미뢰를 좋아하는 사람들의 고향입니다. 가시면 안타키아 특유의 소금요거트로 만든 가지 라비올리를 꼭 드셔보세요. 조용하게 저녁을 먹고 싶다면 이 레스토랑을 주목하세요.

컬러풀한 미니 라비올리: Hıngal Mantı, Beykoz

다게스탄 라비올리가 유명한 이곳에서 당신이 찾는 모든 종류의 라비올리를 찾을 수 있습니다. 아침 식사와 라비올리는 icli kofte와 같은 주요 서비스 영역 및 제품입니다. 라비올리에는 천연 착색제가 사용됩니다. 푸른 채소, 흑연어, 백록색 고기 쐐기풀, 갈색 치즈 갈색, 붉은 다진 고기 매운맛 등이 있습니다. 우리의 조언: 여기 가시면 바질 샤베트를 잊지 마세요. 

채식주의자 및 글루텐 프리 식단을 섭취하는 사람들을 위한 제품: Şefo Mantı, Yeşilköy

예실쿄이 중심부에 위치한 작고 아늑한 숙소로 해변에서 도보로 5분 거리에 있습니다. 타타르 라비올리, 체포 라비올리, 튀긴 타타르 라비올리 등 다양한 종류를 제공합니다. 반죽이 얇고, 다진 고기도 적당하고, 요거트와 소스도 딱 좋아요.

터키 만티 레시피 재료

에서 만들고 싶다면 집 우리가 추천하는 아름답고 맛있는 곳을 모두 가는 대신, 여러분을 위한 레시피가 있습니다. 

다음 라비올리 채우기, 잘게 썬 양파, 다진 고기, 소금, 후추를 깊은 그릇에 섞습니다. 선택적으로 잘게 다진 파슬리, 갈은 후추, 바질을 먹거리에 추가할 수 있습니다.

반죽을 위해 :

• 3물유리 명성

• 물 1컵 따뜻한 물

• 1 계란

• 소금 XNUMX작은술

모르타르의 경우:

• 다진 고기 250그램

• 중간 크기 양파 XNUMX개

• 소금 XNUMX작은술

• 검은 후추 ½ 작은 술

• 칠리페퍼 ½티스푼

소스 :

• 2 큰 스푼 버터

• 2 큰 스푼 토마토 페이스트

위의 경우:

• 1 스탬프 마늘 요거트 

• 민트 1티스푼

• 칠리 페퍼 1작은술

다음 라비올리 반죽, 밀가루를 깊은 그릇에 넣습니다. 밀가루에 소금, 계란, 따뜻한 물을 넣고 반죽을 만들어주세요. 휴지된 반죽은 먼저 여러 개의 동일한 부분으로 나뉩니다. 압연 라비올리 반죽을 1.5cm 정사각형으로 자릅니다. 내부 순례는 이 사각형으로 나뉘며 사각형 반죽 조각은 네 끝에서 연결되어 닫힙니다. 닫는 과정은 선택적으로 두 끝을 연결하여 삼각형으로 만들 수 있습니다. 라비올리는 물에 넣어 끓여줍니다. 마늘 요거트와 칠리 페퍼 버터 소스를 뿌린 후 제공됩니다.