터키 요리를 이해함에 있어 케밥 계열 중 하나는 터키식 시크 케밥. 터키 전역에서 사랑받는 이 유형의 쉬쉬 케밥은 요리하기 하루 전에 특별히 준비하여 다른 케밥과 마찬가지로 정성껏 꼬치에 꽂습니다. 터키어로는 'şiş kebap'이라고 적혀 있는데, 레시피 재료는 여러 종류로 구성되어 있다.
이 şiş 케밥의 모든 종류, 특히 원래 터키 Seekh 케밥이 세계에서 선호된다는 사실 중동 많은 사람들에게 알려지게 되었습니다. 그러나 물론 그것은 주로 터키인들이 소비합니다. 전국을 여행하는 국내외 관광객들은 어디에서 맛보더라도 이 고품질의 쉬쉬 케밥을 좋아합니다.
터키식 시크 케밥에는 독창적인 요리법 재료가 있고 야채가 전혀 포함되어 있지 않지만 많은 레스토랑에서 꼬치 요리를 시작했습니다. 토마토, 양파 슬라이스, 피망, 버섯을 고기와 함께 먹거나 별도의 꼬치에 꽂아 먹으면 소화가 더 잘되고 매력적입니다. 시간이 지남에 따라 차별화된 터키식 시크 케밥(Turkish Seekh Kebab)으로 알려진 가장 잘 알려진 유형의 시쉬 케밥(Şiş Kebap)을 살펴보겠습니다. 아래 부분에는 레시피 재료에 대한 팁이 있으니 잘 읽어보세요. 우리는 당신이 그들을 놓치기를 원하지 않습니다.
터키어 Seekh 케밥 유형
우선, 터키 요리에는 총 105가지 종류의 시쉬 케밥이 있습니다. 그러나 터키 시크 케밥(Seekh Kebab)과 그 정통 조리법 재료에 관해서는 그 중 소수만이 눈에 띄고 전국적으로 정상에 자리잡고 있습니다.
아다나 케밥(Adana Şiş Kebap)
아다나 케밥(Adana Kebab)은 터키를 포함한 중동 지역에서 가장 많이 소비되는 케밥입니다. 주요 레시피 재료 중에는 다음과 같은 것들이 있기 때문입니다. 양고기와 향신료. 양고기로 만든 아다나 케밥은 좋은 손으로 다루지 않으면 맛이 좋지 않을 수 있으므로 요리를 하는 사람은 그 분야의 전문가여야 합니다.
우르파 케밥(Urfa Şiş Kebap)
Urfa Kebab은 터키 Seekh Kebab 제품군에서 특별한 위치를 차지하고 있습니다. 그 이유는 레시피 재료를 활용하는 방식의 차이 때문이다. 이 'şiş kebap'(언급된 대로 터키어로)에는 다진 것 칠리 고추와 향신료 아다나 케밥과 같은 고기에는 포함되어 있지 않습니다. 이 요인은 외국인과 처음 먹는 사람들의 우르파 케밥에 대한 선호도를 강화시킵니다.
가지 케밥(Patlıcan Şiş Kebap)
우르파 케밥(Urfa Kebab)이나 아다나 케밥(Adana Kebab)과 달리 가지 케밥(Eggplant Kebab)의 이름은 그것이 시작된 지역에서 유래되지 않았습니다. 이 유형의 케밥은 터키 남동부 아나톨리아 지역에 위치한 가지안테프의 터키 시크 케밥 목록에 합류했습니다. 다른 두 케밥의 차이점은 가지 그리고 고기 조각을 차례대로 놓아서 쉬쉬 케밥으로 조리합니다.
이스켄더 케밥
우선, Iskender Kebab은 일반적으로 터키 Seekh Kebab 카테고리에 속하지 않는다고 말해야 합니다. 꼬치 없이 만들어지지만 이름에 케밥이라는 단어가 들어가 있고 그 맛 때문에 이 목록에 들어갈 만하다. 잎 모양과 비슷하며(얇게 잘라서) 통째로 큰 덩어리로 불에 뒤집어 익힌다. 얇게 자른다 다른 şiş 케밥 유형에 비해 겹칩니다.
위에서 언급한 케밥 종류에 대해서는 다음과 같이 말해도 틀린 말은 아닐 것이다... 모두 아다나 케밥의 파생물이고, 레시피 재료 목록에 차이가 있거나, 직접 조리하는 방법에 차이가 있다.
터키 Seekh Kebab 유형은 어느 지역에만 적용됩니까?
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아다나(Adana) - 아다나 시쉬 케밥(Adana Şiş Kebap)
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우르파 - 우르파 케밥
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부르사 - 이스켄데르 케밥
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가지안테프 - 가지 케밥(Patlıcan Şiş Kebap)
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에르주룸(Erzurum) - 까그 케밥(Cag Kebab)
다음 단계는 터키식 Seekh Kebab을 만드는 방법에 대한 질문에 답하는 것입니다.
터키어 Seekh Kebab(Şiş Kebap) 만드는 방법?
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먼저 큰 그릇에 다진 고기를 담고,
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고기 위에 올리브유를 붓고,
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향신료를 넣고,
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양파와 마늘을 XNUMX~XNUMX등분하여 고기에 넣고,
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큰 그릇에 스트레치 필름을 덮고 냉장고에 하루 이상 넣어두어 양념 과정을 완료하고,
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충분한 시간이 지나면 고기를 꺼내 실온이 될 때까지 기다리세요.
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그런 다음 고기를 꼬치에 하나씩 끼우고(가지 케밥에 가지 조각을 넣은 다음 고기 덩어리를 올려줍니다),
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그런 다음 바비큐나 그릴에 필요한 장비를 이용해 맛있는 터키식 시크 케밥(şiş 케밥)을 맛보세요.
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터키시크 케밥의 기본 레시피 재료와 만드는 단계는 이렇습니다. 위에서 설명한 케밥의 종류는 기본적으로 이 순서대로 만들 수 있습니다. 나머지 102가지 종류의 케밥은 만드는 동안 서로 다른 패턴을 따라야 합니다.
자주하는 질문과 대답
터키 음식에 시쉬(shish)란 무엇인가요?
쉬쉬(Shish)는 터키어로 칼이나 날카로운 막대기를 뜻한다.
터키어에서 시시 케밥 의 뜻은 무엇인가요?
시시 케밥은 케밥 조각을 꼬챙이에 꿰는 전통 음식입니다.
시시 케밥은 무엇으로 구성되나요?
시시 케밥은 고기와 야채를 꼬치에 꽂아 만든 요리입니다.
터키 케밥은 무엇으로 만들어지나요?
터키 시시 케밥은 양고기, 쇠고기 또는 닭고기로 만들 수 있습니다.
시시케밥은 어떤 고기인가요?
시시 케밥에 사용되는 동물 고기의 종류에 따라 다르지만 일반적으로 케밥에는 사지가 사용됩니다.