전통 터키 요리

비옥한 농업 토양과 기후 조건으로 인해 아나톨리아 땅에는 곡물, 콩과 식물, 식물, 올리브 오일 및 해산물이 풍부합니다. 비옥한 땅에서 생산된 신선하고 건강한 재료로 만든 전통 터키 요리의 맛은 여러분의 미각과 마음에 남을 것입니다. 터키 지역에서는 다양한 음식이 눈에 띕니다. 예를 들어, 남동부 지역에서는 맵고 쓴 고기 요리와 수프를 선호합니다. 가벼운 올리브 오일 요리, 야채, 해산물은 에게해 지역에서 주로 선호됩니다. 

중앙 아나톨리아 지역에서는 콩류와 시리얼이 요리에서 가장 선호되는 재료입니다. 공휴일, 축하 행사, 장례식, 라마단, 결혼식 및 특별 행사에서 모임을 위해 연회 테이블을 차리는 것은 수년 동안 터키 전역에 퍼지는 전통이 되었습니다. 이것이 바로 터키에서 음식 문화가 상징적인 위치를 차지하는 이유입니다. 이번 글에서는 전통음식 몇 가지를 소개하겠습니다. 터키 요리; 유네스코 무형문화유산 목록에 등재된 지역의 맛을 만나보세요. 이스탄불 여행에서 꼭 먹어봐야 할 길거리 음식도 소개해드리겠습니다.

전통 터키 요리의 시그니처 요리

전통 터키 요리는 맛과 다양성 측면에서 세계에서 가장 풍부한 요리 중 하나로 간주됩니다. 지역마다 다른 요리가 있지만, 우리는 그 중 일부를 정리했습니다. 시그니처 요리 터키하면 떠오르는 그 봄.

스프

에조겔린 수프: 전통음식의 독특한 요리인 에조겔린 수프 터키 요리, 터키에서 인기있는 요리입니다. 영양도 풍부하고 건강에도 좋은 재료로 겨울철 요리에 빼놓을 수 없는 재료이기도 합니다. 주요 성분은 빨간색 렌즈콩, 쌀, 불가르, 양파, 마늘, 버터 및 즐거움을 더할 수 있는 향신료입니다.

렌즈콩 수프: 렌즈콩 수프의 주요 성분으로, 풍부한 영양소, 당근, 감자, 빨간색 또는 노란색 렌즈콩, 양파, 쌀이 있습니다. 렌즈콩 수프는 주방에 있는 재료로 쉽게 만들 수 있는 레시피입니다.

주요 코스

말린 콩: 터키 전통 요리의 대표 요리 중 하나인 쿠루 파술리에(Kuru fasulye)는 터키의 테이블. Kuru fasulye는 일반적으로 쌀과 피클과 함께 제공됩니다. Kuru fasulye는 다음 사람만 먹을 수 있습니다. 콩을 삶는다. 원하는 경우 양파, 베이컨, 고기를 추가하여 요리에 풍미를 더할 수 있습니다.

카이세리 만티시: 유명한 카이세리 만티시 카이세리의 토착 요리인 라비올리(ravioli)는 다진 반죽을 데우거나 굽는 요리입니다. mantı의 바깥층은 다음을 절단하여 얻습니다. 손으로 만든 반죽 독특한 모양으로 만들어졌으며, 안쪽에는 다진 고기와 양파, 양념이 들어있습니다. Kayseri mantı는 마늘 요구르트와 토마토 페이스트와 함께 제공됩니다.

이스켄데르 케밥: 부르사시에 속하는 유명한 이스켄데르 케밥은 터키를 방문하는 외국인 관광객들이 꼭 먹어봐야 할 현지 요리 중 하나입니다. 이스켄데르 케밥의 주재료는 도네르 케밥이다. 이 두 요리의 차이점은 버터와 토마토 소스 서빙할 때 그 위에 붓는 것과 그 옆에 제공되는 요거트와 지방이 많은 피타 조각입니다. 이스켄데르 케밥 고기는 도네르 케밥과도 다릅니다. 지방이 적고 Uludag 백리향을 먹인 숫양에서 얻습니다.

디저트

라바: 가지안테프만의 셔벗 디저트인 바클라바는 오스만 요리부터 터키 전통 요리까지 계승한 맛 중 하나입니다. 얇은 디캔터 사이에 호두, 피스타치오, 아몬드 또는 헤이즐넛이 들어 있는 셔벗 디저트인 바클라바는 셔벗. 201년 EU 위원회에 의해 공식적으로 터키 디저트로 등록되었습니다.

터키 과자: 전 세계 많은 사람들이 즐겨 먹는 맛있는 디저트인 터키쉬 딜라이트는 터키 전통 요리의 중요한 디저트 중 하나입니다. 명절, 축하 행사, 기념식, 특별 행사에서 대접받는 터키쉬 딜라이트는 사랑하는 사람에게 선물하는 선물이기도 합니다. 궁전 별미로 소비되는 터키 과자 오스만 제국현재는 플레인, 헤이즐넛, 피스타치오, 호두, 아몬드, 코코넛, 오렌지, 장미 꽃잎, 딸기, 레몬 맛으로 생산됩니다.

쿠 네페: 하타이(Hatay)의 독특한 맛인 퀴네페(Künefe)는 터키 전통 요리에서 치즈가 들어간 몇 안 되는 디저트 중 하나입니다. 쿠네페의 주요성분은 잘게 썬 필로 반죽, 정통 퀴네페 치즈, 버터, 셔벗. Künefe는 정통 ​​Künefe 치즈로 잘게 썬 필로 반죽 두 겹 사이에 만든 후 특수 트레이가 있는 스토브에서 요리한 다음 입맛에 따라 셔벗을 붓는 디저트입니다.

음료수

터키 커피: 전통적인 터키식 커피는 독특한 풍미와 거품, 표현 스타일이 다른 커피와 구별됩니다. 터키 커피는 유네스코 무형 문화 유산 목록에 포함되어 있습니다. 터키식 커피에는 독특한 맛 프레젠테이션 스타일은 터키 사람들의 문화 자산이 되었습니다. 터키식 커피는 신랑 가족이 신부 가족, 특별한 날, 축하 행사, 모임 등에서 젊은 부부의 결혼 허가를 구하는 터키의 전통 의례인 소녀의 손을 청할 때 제공됩니다.

이스탄불의 길거리 음식

이스탄불에서 꼭 먹어야 할 음식 목록에 추가해야 할 유명한 길거리 음식을 모아봤습니다. 이러한 음식을 맛볼 수 있는 특별한 장소는 없습니다. 이걸 파는 행상인을 만날 수 있어요 독특한 취향 이스탄불의 거리에서.

• 박제 홍합 (Midye Dolma)

• 병아리콩 밥(노후틀루 필라프)

• 구운 자켓 감자 (Kumpir)

• 베이글(시미트)

• 구운 생선 샌드위치 (Balık Ekmek)

• 달콤한 밤(Kestane)

• Halka 디저트 (Halka Tatlısı)

• 코코레시(Kokoreç)

• 삶은 옥수수(Haşlanmış mısır)

• 미트볼 샌드위치 (Köfte Ekmek)

• 스테이크 타르타르 아 라 투르카(Çiğ köfte)