쿠주 탄디르

탄두리 문화

터키 요리에서 가장 많이 사용되는 붉은 고기 종류 중 하나는 양고기이며, 붉은 고기로 만든 요리와 양고기의 진미가 매우 인기가 있습니다. 터키인들은 많은 가정 요리에 양고기의 진미를 사용하며, 이 고기를 탄두르에서 조리한다는 사실이 더욱 맛있습니다. 쉽게 만들 수 있어요 양고기 탄두리 (Kuzu Tandır) 탄두리를 사용하여 집에서 요리하고 많은 장인 레스토랑과 고급 레스토랑에서 경험해 보세요. 탄두리 덕분에 요리하는 동안 모든 고기가 점차 부드러워집니다. 건강한 영양소는 전혀 손실되지 않습니다. 터키에 오면 그 나라의 맛있는 고기를 맛보고 다양한 요리 방법을 관찰하는 것은 잊지 못할 경험이 될 것입니다.

탄두르가 무엇인지 모르시고 궁금하신 분들은 저희가 여러분의 호기심을 충족시켜드릴 수 있도록 노력하겠습니다. 나무와 불이 만나면 서로 다른 요리 기술이 탄생합니다. 타오르는 장작이 은은하게 꺼지기 시작할 때 나타나는 불씨 덕분에 맛있는 요리가 많이 나옵니다. 탄두르 바베큐, 그릴, 꼬치 등 알려진 방법 중 하나입니다. 구덩이에 넣어 가열한 요리에 깊은 맛을 더해줍니다. 터키인들이 수세기 동안 만들어 왔으며 매우 맛있는 탄두리 빵도 인기가 높습니다. 탄두르 문화는 처음에는 터키인들에게 온난화 도구로 등장했지만 시간이 지나면서 다른 목적으로 사용되기 시작했습니다.

양고기 탄두리 - Kuzu Tandır

탄두르 조리법으로 요리할 수 있는 최고의 재료 중 하나는 양고기입니다. 양고기 진미 눈에 띄고 잘 탐구되었으며 알려진 요리법입니다. 요즘에는 탄두리를 더 이상 많은 가정에서 구할 수 없기 때문에 양고기 탄두리의 고기도 오븐에서 요리합니다. 터키인들은 오랫동안 집에서 탄두리를 사용해 왔습니다. 아마도 탄두리를 항상 요리에 사용할 수 있기 때문에 그들의 요리가 이 수준에 도달했을 것입니다. 터키 마을 가옥에는 전기 오븐이 없을 경우에도 여전히 사용됩니다. 많은 마을 사람들이 탄두리로 페이스트리를 요리합니다. 주방이 꽤 넓어서 터키 요리를 체험할 때 빼놓지 말아야 할 요리가 많습니다. 고기 요리를 하면 야채도 옆에 오고, 잊지 못할 별미가 기다리고 있다. 

크고 닫힌 탄두리 집 덕분에 더 많은 양의 고기가 요리되기 시작했습니다. 이 탄두리는 고대의 탄두리와는 상당히 다르며 주로 레스토랑에서 대규모 요리를 하기 위해 사용되는 기술이 되었습니다. Kuzu tandır는 다른 방식으로 조리됩니다. 터키의 지역 탄두리 케밥으로 알려져 있으며, 특별히 조리된 요리입니다. 데니즐리 주. 양고기의 진미는 전국 각지에서 알려져 있습니다. 이 맛을 얻기 위해 탄두르를 가정에서 사용할 수는 없지만 일부 레스토랑에서는 여전히 탄두르 요리를 먹습니다.

쿠즈 탄디르를 만들기 위해 전국 각 지역마다 다른 발표와 혁신 방법이 있을 수 있습니다. 예를 들어, 데니즐리(Denizli) 지방에서는 쿠즈 탄디르(kuzu tandır)를 케밥 형태로 만들어 꼬치에 꽂고 장시간 조리합니다. 그 후, 맛있는 양고기를 테이블에 가져오고 포크나 나이프를 사용하지 않고 라바쉬 빵과 함께 쿠즈 탄디르만 먹습니다. 쿠즈 탄디르를 만들 때 집에서 직접 굽는 것이 전통이 되었습니다 라 바쉬 빵, 일반적으로 탄두르에서 한 손으로.

만드는 방법은 쿠즈 탄디르 좋은 정육점에서 저지방 양고기를 사는 것만으로도 충분하기 때문에 아주 간단합니다. 고기를 몇 시간 동안 조리하기 위해 탱크에 넣어두기 ​​전에, 고기를 아름답게 양념하고 건조시킵니다. 요리할 때 열이 잘 전달되도록 양고기에 몇 개의 긁힌 자국을 뿌립니다. 쿠즈 탄디르 요리를 시작하기 전에 올리브 오일, 월계수 등 다양한 향으로 고기를 아름답게 마사지하여 균일하게 만듭니다. 더 연약한. 

마늘과 다양한 향신료로 맛을 더한 고기를 선택적으로 호일에 싸서 오븐에서 최소 2시간 동안 조리합니다. 탄두리 불. 그러면 당신은 양고기의 진미에 도달하게 될 것이며 부드러운 고기의 맛에 매료될 것입니다