터키에서 만드는 요리는 지역에 따라 다르며, 일반적으로 동부 지역에서 고기 요리를 만드는 것이 더 일반적이고 서부 지역에서는 야채 요리를 만드는 것이 더 일반적입니다. 현지인과 관광객을 가리지 않고 전통음식인 회전하는 고기로 만든 케밥은 항상 터키에서 가장 많이 소비되는 요리 중 하나였습니다. 터키에서는 다양한 종류의 고기가 생산되며 고기를 조리하는 방법도 다양합니다. 

Döner

터키에서 가장 선호하는 패스트푸드 중 하나는 도네르(döner)이며, 도네라는 이름은 고기를 요리하고 자르는 방식에서 유래되었습니다. 도네르 고기를 잘라서 각종 페이스트리 사이에 넣어서 주로 먹습니다. 빵, 피타및 Lavash, 따라서 döner 요리법은 터키식 샌드위치 또는 심지어 터키식 서브라고 부를 수 있습니다. 

터키에서 도네르를 만드는 역사는 XNUMX세기로 거슬러 올라갑니다. 도네르는 조리 방법에 따라 실제로 케밥의 일종입니다. 터키에서는 도네르(döner)라고 하면 고기가 생각난다. 얇게 자르다 라바쉬 빵에 넣어 터키식 서브를 만듭니다. 이 터키 서브에는 일반적으로 채소와 토마토와 같은 대체 재료가 들어갑니다.

어떻게 조리되는지 궁금하시다면, 꽤 간단하면서도 맛있는 이 요리를 살펴보세요 조리법 함께. 도너 고기를 얻으려면 특별한 기술이 필요합니다. 길고 얇은 막대기를 붙여서 불에 천천히 익히면 엄청난 양의 고기 덩어리가 형성되기 때문입니다. 그 후 익힌 고기를 잘게 썰어 장작불 위에 만든 라바시에 담는다.

터키 서브는 섬세 시간이 지나도 쉽게 찾을 수 있으며, 특히 학생이나 직장인들이 선호하는 제품입니다. 이 맛있는 서브에 토마토, 파슬리, 양상추, 피클, 케첩, 마요네즈를 추가합니다. 터키 대부분의 지역에서는 시간이 지남에 따라 다양한 유형의 도너도 형성되었으며, 그 안에 배치되는 재료도 때때로 변경됩니다. 예를 들어 하타이 지역의 터키 서브에는 감자튀김과 마늘 요거트를 넣을 수 있습니다. 그러나 도너에는 두 가지 일반적인 유형이 있습니다.

치킨 되너

이것은 고기 도너(Meat döner)보다 가격이 저렴하고 종류가 조금 더 다양합니다. 가장 일반적으로 먹는 방법은 양상추, 토마토, 양파, 소스, 일반적으로 케첩과 마요네즈를 곁들여 먹는 것입니다. 

고기 되너

이것은 더 비싼 옵션이며 일반적으로 훨씬 적은 수의 토핑으로 먹습니다. 전통적인 먹는 방법은 양파, 향신료, 토마토 소스를 곁들여 먹는 것입니다. 

기타 고기 요리

터키인의 고기 요리는 식탁에 없어서는 안될 진미입니다. 터키 요리의 고기 요리는 대부분 케밥, 미트볼, 육즙 가득한 고기 요리. 터키 요리에서는 고기를 장작불이나 숯불에 굽거나 튀기거나 탄두르나 바비큐에 오랫동안 놓아둘 수 있습니다.

고기 요리 중 가장 인기 있고 관광객이 가장 많이 찾는 것은 다양한 케밥과 도네르입니다. 케밥 요리는 다른 요리 방법에서 이름을 얻었으며 중동 문화에서 매우 일반적입니다. 케밥(Kebab)은 불에 직접 익히거나 물 없이 용기에 담아 조리한 고기를 의미합니다. 대부분의 관광객들은 이스탄불과 같은 대도시를 방문할 때 가장 먼저 인기 있는 이 음식을 맛봅니다. 케밥 그리고 되너.

케밥

다양한 종류의 케밥이 터키와 세계 여러 지역에서 만들어집니다. 이 조리 방법은 거의 모든 재료에 풍미를 더해줍니다. 케밥은 매우 풍성하고 맛있는 전통적인 옵션입니다. 집에서 만들 수 있는 케밥 요리법도 있습니다. 가지 케밥은 전통적인 터키 레스토랑에서 선호하는 가장 인기 있는 유형 중 하나입니다. 이스탄불의 많은 레스토랑에서 시도해 볼 기회를 찾을 수 있습니다. 가지 케밥, 장작불 위에서 천천히 익히는 요리입니다. 이 케밥은 가지를 두툼하게 썰어 긴 막대기에 고기를 꽂아 그릴에 구워 만드는 요리입니다. 이 케밥에는 양파, 토마토, 마늘과 같은 몇 가지 사이드 레시피도 함께 제공됩니다.
또 다른 매우 인기 있는 케밥 유형은 Iskender 케밥입니다. 이 조리법은 터키 부르사 지방에서 가장 유명합니다. 이스켄데르 케밥을 만들려면 도네르로 자른 고기가 필요합니다. 터키에서는 얇은 고기를 도네르(döner)라고 불리는 긴 막대에 올려 몇 시간 동안 불에 올려서 고기 요리를 만듭니다. 고기를 천천히 익힌 후 얇게 썰어 피타 빵 위에 올려 놓습니다. 그러면 Iskender Kebab을 드실 수 있습니다. 그 후 버터 소스를 고기 위에 뿌리면 잊을 수 없는 맛이 나타납니다.

자주하는 질문과 대답

도네르 케밥에는 무엇이 들어있나요?
도네르 케밥 샌드위치에는 양파, 토마토, 소스, 마요네즈가 들어있습니다.
도네르 케밥은 건강에 좋은가요?
샌드위치 속 속재료에 지방이 많이 포함되어 있지 않은 한, 도네르 케밥은 고기만으로 구성되어 있어 그 자체로 건강합니다.
도네르 고기는 어떻게 만들어지나요?
도네르 케밥은 사지 고기에 동물성 지방이 많이 섞여 만들어집니다.
케밥과 도네르 케밥의 차이점은 무엇인가요?
도네르 케밥은 회전하는 큰 꼬치에 꽂아 만드는 반면, 케밥은 작은 꼬치에 꽂아 만듭니다.
자이로는 도네르케밥과 같은건가요?
도네르(Doner)와 자이로(Gyro)는 동일합니다. 유일한 차이점은 하나는 그리스어이고 다른 하나는 터키어입니다.