伝統的なトルコのデザート

ライスプディング

「ライスプディング」の語源は「乳白色のスープ」です。 古いトルコ語辞書では、これに相当するのは「uwa」です。 起源の物語は魅力的です。 お腹の調子が悪い人のために、ご飯、牛乳、砂糖で作ったデザートが用意されました。 牛乳が含まれているため、この癒しのデザートは「ミルキースープ」と呼ばれ、トルコ語で「sütlü aş」と呼ばれます。 そしてしばらくすると、ライスプディングに進化しました」ライスプディング。」 トルコの伝統的なデザートのシャーベットに加えて、ミルキーなデザートも非常に有名です。 

ガラタ ムハレビシシ

ニシャンタシュの最新のファッションとは対照的に、伝統的なトルコのデザートがショーケースに並ぶこの場所には驚かれるでしょう。 XNUMX年にオープンしたBankalar Muhallebicisiから得られる経験と味の質 イスタンブール ガラタ 1879 年に「ガラタ」の屋根の下に統合され、2009 年に伝統的なレシピと今日の期待が融合されました。「ガラ」という言葉はギリシャ語でミルクを意味します。 したがって、古い価値観に近いこのブランドは、伝統に従ってコーヒーと一緒にアーモンドペーストを提供しています。 

タブクギョクス

タブクギョクスはローマ人によって最初に作られ、信じられないかもしれませんが、 鶏の胸肉 初期化！ その後、ビザンチウムとトルコ人に渡されました。 中世の終わりに、ヨーロッパでのタブクギョシュの生産は中止されました。 トルコ人はこのデザートを採用し、これに加えてカザンディビを発明しました。 このデザートは以前は大邸宅や宮殿で作られていましたが、後に一般に広まり、採用されました。 紅茶やトルココーヒーと一緒に味わえるこのデザートは、口の中でとろける味わいと軽やかな後味が特徴の逸品です。

タリヒ・サリエル・ムハレビシシ

90年にわたりオーガニック製品を使用して製造された伝統的なトルコのデザートで有名になった歴史あるサリエル・ムハレビシシに行ってみませんか? ここは、有名なミルクデザートのひとつ、タブクギョシュを味わえる美しい場所です。

17歳で移住した故ハジュ・シャキル・ギョチメンさんは、あらゆる困難にもかかわらず、 歴史的なサリエル・ムハレビシシ 1928年にイスタンブールのサルイェル地区に、今日の本社があります。最初は小さな店で営業していたこのブランドは、長い年月を経てお客様の評価を得て成長し、多くの人々にサービスを提供する組織になりました。

ヘルヴァ (ハルヴァ)

ハルヴァは、水とパンに次いで、結婚式、葬式、ラキのテーブル、軍隊など、あらゆる人の生活の中で典型的な唯一の食べ物です。 オスマン帝国幅広い食文化とその領土を持っていたこの国では、私たちが出会った最も多様な食べ物はデザートでした。 トルコのデザートの中で、ハルヴァは最も普及しているデザートの 12 つです。 ハルヴァはとても人気があるため、宮殿のキッチンには「ヘルヴァハネ」と呼ばれる独立したデザートキッチンが設けられています。 アラビア語で「甘い」を意味する「フルヴ​​ィヤット」という言葉に由来し、お菓子全般を指すハルヴァの歴史を紐解いてみると、3000世紀のビザンチウムにまで遡るという説もあります。 対照的に、紀元前 XNUMX 年まで旅を続ける資料もあります。

ヘルヴァシュ ヤクート エフェンディ

ヤクブ・ザ・ヘルヴァチュのハルヴァには隠された歴史があり、その味は一度食べたら忘れられません。 ヘルヴァツ・ヤクブ・エフェンディは、シェザデ・モスクで講義を行った。 スレイマンXNUMX世。 金曜日には、シェザーデ・モスクの庭にある大きなプラタナスの木の下で金曜日の礼拝が終わった後、彼は信徒にハルヴァを配った。 知られている噂によると、ヘルヴァジュ・ヤクブ・エフェンディの大釜の底は決して見えなかったそうです。 彼が作ったハルヴァは「無限のハルヴァ」として知られ、量がたっぷりあることで有名でした。 毎週金曜日に行われていたこのイベントは、今や象徴的な価値を獲得しました。

最も人気のあるトルコのデザートの XNUMX つ: バクラヴァ

誰もがバクラヴァを知っています。さまざまなおいしいナッツが詰められ、艶をかけられた層状のデザートです。 さて、あなたはこの物語について疑問に思ったことはありますか? バクラバ? アンテップでは、メミックはラヴァという名前の女の子に恋をしていました。 メミックは何をしてもラヴァに愛を告白できなかった。 ある日、ダルビッシュがメミックにレシピを渡し、誰にこの食べ物を食べさせても名声を得るだろうと言いました。 ある日、ラヴァとその母親がメミックの家にやって来て、メミックは自分が作ったデザートを彼らに試食させました。

そのデザートはラヴァが今まで食べた中で最高のデザートで、彼女はメミクから目を離すことができなかった。 ラヴァは何年もメミックとデザートのことを考えていた。 このデザートは、ラヴァがメミクを見つめたデザートと呼ばれており、「見る」とはトルコ語で「バク」を意味します。 したがって、名前は バクラバ 派生。

バクラヴァはどこで食べるべきですか?

カラキョイ・ギュルオール社は、バクラヴァに関して市内で最も積極的な住所の一つであり、1843年から稼働しています。同社はイスタンブール初のバクラヴァメーカーであり、その品質に妥協することなく、何年も素晴らしいバクラヴァを準備してきたという点でユニークです。 で グルオグル、クルミ、ピスタチオ、チョコレートバクラヴァ、ピスタチオブライダルパック、ドライバクラヴァ、糖尿病患者のための特別なバクラヴァ、ショビイェット、ドラマ、バクラヴァバーガーなどの素晴らしいオプションがすべて揃っています。
メニューを検討しているときに、どれを買うか長い間決めることができないかもしれません。 そんな優柔不断なあなたを救う提案が「一度にたくさんの味を楽しむ」混合バクラバ」レストランのメニューのオプションです。