トルコのケバブについて考えるとき、アダナ、ウルファ、ガズィアンテプが最初に思い浮かぶ都市です。 もちろん、これらの都市の食文化を本来の場所で体験することは不可欠です。 しかし、多くの有名なシェフがこれらの場所からイスタンブールに移住し、自分の会社を設立しました。 その結果、最高級のトルコ ケバブのすべてがイスタンブールで見つかります。 ケバブ店に行くと、必ずといっていいほどメニューにアダナケバブとウルファケバブが載っています。 アダナケバブはスパイシーですが、 ウルファケバブ プレーンです。 このXNUMX種類以外にもケバブの種類はたくさんあります。 一番人気はナスケバブ、ヨーグルトケバブ、 イスケンデルケバブ、そしてベイティケバブ。 

イスタンブールで最高のケバブを味わう

ガズィアンテプ ブルク オカバシ レストラン

ガジアンテップ・ブルク・オカクバシの隣にある グランドバザールGaziantep Burc Ocakbasi では、ナスのケバブやナスのケバブなど、素晴らしいガズィアンテプ料理を提供しています。 アダナケバブ。 ガズィアンテプ ブルチ オカバシは、最もユニークなガズィアンテプ料理を人々に紹介しただけではありません。 グランドバザール, 旧市街の中心部ですが、観光ガイドブックの「おすすめケバブ店」のリストにも掲載されています。 ガズィアンテプ料理の美味しいものに加えて、ガズィアンテプ ブルク オカバシでは、乾燥ナスの詰め物、乾燥ピーマンの詰め物、クネファもぜひお試しください。 

イスタンブールのアダナ・オカバシ

アダナ・オカバシ はシスリのクルトゥルス地区に位置しており、そのスローガンは「ケバブに最適な場所」です。 ここではケバブや前菜のほか、カシック (トルコヨーグルト キュウリとハーブ入り)とヨーグルト入りナスのサラダ。 アダナ ケバブに使用されるテールの脂とスパイスがこのレストランでよく合い、リブ シシカバブとビーフ シシカバブはアダナ オカバシの最高級メニューの XNUMX つです。 最後に、Adana Ocakbasi の前菜のセレクションは非常に豊富で素晴らしいです。 

デヴェリケバブ

デヴェリケバブ はトルコで最も有名なレストランの 1912 つで、その歴史は XNUMX 年に遡ります。レストランの経営者であるアリフ デヴェリは、エッセイの冒頭で説明したピスタチオ ケバブの発明者です。 デヴェリ ケバプは、トルコで最も重要なケバブ都市の XNUMX つであるガズィアンテプを象徴しています。 移転したレストラン ガズィアンテプからイスタンブールまで 1966 年には非常に人気があったため、市内各地に支店が設立されました。 ただし、私がお勧めするデヴェリ ケバブは、イスタンブールの歴史半島のサマティヤ地区にあります。 スルタンアフメット近郊にあるサマティヤ デヴェリは、 イスタンブールの最高のトルコ ケバブ レストラン

ハムディレストラン

Hamdiレストランは、 スパイスバザール スルタンアフメットとタクシム広場の両方にアクセスできます。 ハムディ・アルパチ1960年代後半にシャンルウルファからイスタンブールに来た彼は、エミノニュの露店商として会社を始め、現在は顧客にサービスを提供する建物の17フロアを所有しています。 Hamdi Restoran のメニューには、Birecik ケバブやアヘンケシケバブなど、XNUMX 種類の異なるケバブがあります。 ハイダリ (ニンニクとディル入りの濃厚ヨーグルト)、フムス、エズメ サラダ、ナスのトマトソース煮などが前菜として用意されています。 

イスタンブールでは、トプカピ宮殿やドルマバフチェなど、市内の数多くの史跡を探索するエネルギーを蓄えるために、しっかりと食事を摂るようにしてください。 始める前にお腹を満たしておくことが重要です。