海辺の村：カンリカ

荒れた入り江、海辺の邸宅、菩提樹の香りが漂う木造の建物に囲まれた通り、そしておそらく最も重要なことは、町の名前とほぼ同義である有名な「カンルジャ ヨーグルト」がある、ここは小さな海辺の町です。ユニークなアイデンティティ。

イスタンブールは終わりのない都市です:

アナトリアからルメリに至るまで、それは日々ますます大きくなり、そのほとんどには私たちが見たことも聞いたこともない場所が含まれています。 しかし、これらの遠い場所はイスタンブールのどのくらいの範囲にあるのでしょうか? イスタンブールはボスポラス海峡です。 それは歴史半島です。 それともそうではありませんか？ 本当のイスタンブールが隠されているのではないか 最古の地区、それぞれに過去のヒントがあり、活気に満ちていますか？ カンルジャは、本当のイスタンブールを示す古い地区の XNUMX つです。 それは高齢者が覚えているカンルチャと同じではありませんが、それでも「」の脅威から逃れることができる一角です。統一」は徐々にイスタンブールを掌握しています。 その通りには食料品店、八百屋、美容院などが立ち並ぶ旧市街の香りが今も残っています。

カングリ、カングリカ、カンリカ…

カンルジャは、北にチュブクル、南にアナドルヒサルがある入り江沿いにあります。 ベイコズの一部です。 かつてフィエラと呼ばれていたカンルージャ入り江はそのすぐ南にあります。 ビュルビュル デレシと海が交わるこの湾は、19 世紀に開催された月祭りを思い出させます。 カンルジャはオスマン帝国の勃興期に全盛期を迎えましたが、この地域での生活の歴史は古代にまで遡ります。 この地域は当時、「かもめ」を意味する「Glarus」と呼ばれていました。 ビザンチン時代には「エラソス」または「オラソス」という名前で知られていました。 現在の名前については諸説あります。 非常に昔、この地域ではカヌ (牛車) が作られていました。 したがって、Kanlıca の語源は「kanglıca」であり、この「kanlıca」も「小型車」を意味する「kanglı」から派生したという噂の XNUMX つです。 別の噂によると、カンルジャの裾にある赤い草の一種を食べた牛から得られるピンクがかったミルクは「カンル」と呼ばれ、この言葉がやがて「カンルジャ」になったという説もあります。 さらに興味深いのは、有名なカンルツァ ヨーグルトの色はかつてはピンクに近かったという噂です。

数世紀にわたるカンリカヨーグルト:

カンルージャはそのヨーグルトと非常に結びついており、イスタンブール人はヨーグルトといえばカンルージャ、カンルージャといえばヨーグルトを思い浮かべます。 ヨーグルト生産者が定住する町の郊外に位置するマカーラー地区は、当時「ヨーグルトメーカーの地区」と呼ばれていました。 このヨーグルトを最初に近隣に紹介したのは、地元住民の一人であるフセイン・ライス・エフェンディだと言われています。 しかし、それを有名にしたのは、Ismail Ağa KahvesiのオーナーであるIsmail Hakkı Beyでした。 その名声を他の町に広めたのは、ヨーグルトにかけられたキャスターシュガーでした。 しかしその後、これらの生産施設は次々と閉鎖されていきました。 現在、カンルジャ ヨーグルトを伝統的な方法で製造している場所は、カンルジャ ドア ヨグルドゥ一軒だけです。 これは、カンルジャヨーグルトをより良くする上で重要な役割を果たしたサブリ・ベイの遺産です。 サブリ・ベイの死後、所有者は数回変わりましたが、その伝統は今日も残っています。 桟橋の向かい側にある店舗では、毎日製造・販売を行っております。