これからお話しするトルコ固有の魚以外にも、次のような魚が見つかります。

  • ムール貝
  • カキ
  • ロブスター
  • クラム
  • カニ
  • ウミザリガニ
  • ラングスト
  • タコ
  • いか
  • 魚類

それぞれの調理法で異なる味わいが生まれる

魚介類を別々に調理することも可能です。 これにより味が変わることがあります。 たとえば、ムール貝や甲殻類は、詰めたり、煮込んだり、揚げたり、煮たりして調理できます。 お好みに応じて、塩、コショウ、レモン、プレーンなどを加えてお召し上がりください。 通常、野菜をたっぷり使ったサラダと一緒に消費されます。 魚介類そのものをサラダとして利用できる種類もあります。 例えば、 ロブスター サラダにもスープにも入れられる魚介類の一つです。

魚の油含有量は地域によって異なります

トルコにはXNUMXつの海があります。 これらの海は、黒海、エーゲ海、マルマラ海、地中海です。 それぞれの海で塩分濃度が異なるため、魚の種類や甘みも異なります。 同じ魚種であっても、水域が異なれば油のレベルも異なります。 たとえば、黒海アンチョビはマルマラアンチョビよりも油分が豊富です。

暖かい海域に生息する魚介類は、地中海とエーゲ海地域で見られます。 冷たい水を好む魚は黒海とマルマラに見られます。 同様に、エーゲ海の魚は黒海の魚よりも塩辛いことが知られています。

イスタンブールのレストランで最も一般的な魚は次のとおりです。

アンチョビ

• XNUMX月からXNUMX月の間に海岸に近づきます。

• 冬の魚として知られています。

• 黒海とマルマラ海から抽出されます。

• オーブン、蒸し、グリルで調理します。

• さらに、鍋、ご飯、スープ、ミートボール、さらにはデザートまでがこの材料で作られています。

美しいです

身長に応じてさまざまな名前が付けられます。

• 16～22cm：栗どんぐり

• 22～28cm：ジプシードングリ

• 40cm: ダンジョン

• 45 cm: とがったドングリ

• 55cm：アルティフィンガー

• 65cm以上：ピチュータ

黒海とマルマラ海で見られます。

あじ

• マルマラでは一年中ほぼ毎月狩猟できます。

• 小さいです 魚。 フライパンで揚げると美味しいですよ。

• 秋に消費されます。

ブルーフィッシュ

マルマラ海岸とエーゲ海沿岸で見られます。

それらは長さに応じて名前が付けられます。

• 10～18cm：シナコップ

• 18～25cm：キハダ

• 25-35 cm: 青物

• 35-50 cm: コファナ

• 50cm以上: 背中合わせ

ターボ

• 一般に夏に見られます。

• 最も価値のある魚の XNUMX つとして定義されています。

・砂の中に生息するカレイの一種なので珍しいです。

鯛

• 通常は暖かい海を好みます。

• このため、わが国では主に地中海とエーゲ海周辺で漁獲されています。

・XNUMX月、XNUMX月、XNUMX月が一番美味しいです。

ガーフィッシュ

• トルコのすべての海で見られます。

• 魚の中で最もリン含有量が多い魚の一つです。

シーバス

• マルマラとエーゲ海で多く見られます。

・一番美味しいスズキは2キログラムと言われています。

レッドボラ

・XNUMX～XNUMX月に漁獲されます。

• マルマラで最もおいしい魚の XNUMX つです。

• 最もおいしい月は XNUMX 月として知られています。

ホワイティング

• 私たちの国で最も消費されている魚種の XNUMX つです。

• マルマラと黒海に生育します。

• 一年中入手可能で、消費できます。

・XNUMX月からXNUMX月が一番美味しい時期です。

イスタンブールのベスト魚料理レストラン

イスタンブールには美しい景色と美味しい魚が食べられるレストランがあります。 イスタンブールには魚やシーフードのレストランがいくつかあり、そこでも食べることができます 伝統的な食べ物。 街では飲食文化が発展してきました。

イスタンブールの次の地区では、楽しい時間を過ごすことができます。

  • ベベック

  • Arnavutkoy

  • ルメリ要塞

  • クズガンチュク

  • タラビヤ

  • カドゥキョイ

  • カラキョイ

  • ライフガード

  • バラディ

  • キレチ・ブルヌ

  • エミノニュ

  • ガリプチェ・キョユ

特にエミノニュ地域には、ヒストリカル・エミノニュ・フィッシュ・サンドイッチと呼ばれる船があります。 また、橋の下には眺めの良い飲食店がたくさん出迎えてくれます。 ご覧になることをお勧めします スパイス バザール、グランド バザール、ビュユク ヴァリデ ハン この地域では。 モスクがたくさんある地域なので、観光客としても訪れることができます。 スルタンアフメットやギュルハネなどの観光エリアにも近いです。

適切な時間に食べることが重要です

また、それぞれ シーフード 食べる時間帯があります。 一定の時期に食べると熟成が進み、味わいが増します。 特定の食品を適切なタイミングで摂取しないと、病気を引き起こす可能性があります。 たとえば、夏に牡蠣を食べると中毒を引き起こす可能性があります。
いくつかの 飲食 一緒に摂取すると健康を害する可能性があります。 ヨーグルトやアイランを摂取すること、特に新鮮な状態で保存されていない魚を摂取することは危険です。 したがって、食べる魚が新鮮であることを確認することが重要です。

よくある質問

イスタンブールでは魚介類はどこで買えますか?
イスタンブールでシーフードをお探しなら、ボスポラス海峡などの沿岸地域をお試しください。
トルコ人は魚介類を食べますか?
はい、トルコ料理の多くにはシーフードが含まれています。
トルコ人はどんな魚介類を食べますか?
魚とムール貝はトルコ人が食べる最も有名な魚介類です。
トルコにはどんな魚がいますか?
トルコで最も有名な魚はハムシですが、国内ではさらに数十種類の魚が見つかります。
トルコ料理において魚は重要ですか?
はい、特に地中海料理では、シーフードが重要な位置を占めています。