マンティ

マンティの起源 

の一部となっているマンティ トルコ料理 過去から現在に至るまでの中央アジア料理は非常に人気のある料理です。 また、ラビオリはバルカン半島でも消費されています。 ラビオリには、国ごとに異なる名前の異なる材料とソースが添えられています。 文化遺産として、長年にわたって注目されてきました。 中央アジア諸国では、ラビオリにジャガイモ、ひよこ豆、レンズ豆、角切り肉などの具材を加えて多様化しています。 オーブンでも揚げられるマンティは地域によって異なります。 では、このおいしい料理はどこで生まれたのでしょうか？

中国語の「mantou」は mantı という言葉の基礎として知られています。 中国でも同様の料理が作られ、消費されていたという情報がある。 この料理は、トルコ人とモンゴル人によってシルクロードを介して中央アジアからアナトリアに運ばれたと考えられています。 騎手は途中で乾燥または冷凍のミニラビオリを運びました。 彼らはキャンプファイヤーを作り、それを簡単に食べられるようにしました。 また、常に作られていました。 オスマン帝国の宮殿料理。 このような歴史を経て、トルコ料理のミニラビオリについて話しましょう。

マンティはカイセリ県と同一視されており、トルコ特許商標庁に登録され、2009 年に地理的表示証明書を受け取りました。カイセリで作られるマンティ料理は他の地域のものよりも小さいです。 その理由は伝統にあります。 で カイセリ, 古代では、花嫁になる人はミニラビオリを作るように求められました。 花嫁になる女の子たちは、作ったラビオリをスプーンに40個入れなければなりません。 この方法でラビオリを作ることができれば、それは彼女たちが繊細で才能のある仕事をしていることを示すからです。  

あなたが疑問に思うなら 何を食べるか イスタンブールでは、最も素晴らしい場所でお会いしましょう。 

マンティを食べるのに最適な場所 

1987年から変わらぬ味: アシュカナ・マンティ

四半世紀前、ウルスの静かな一角にタタール人の家族によって設立されたアスカナ マントゥは、タタール語で炊き出しを意味します。 1987 年以来、トルコ最高のラビオリのリーダーとしての地位を維持し続けている Aşkana Mantı は、品質に妥協することなく最高のサービスを顧客に提供しています。 毎日ラビオリを作っている店に行ったら、「チボレク」を食べずに帰ってはいけません。 

バハリエで40年以上営業している会場: セイラ・マンティ

カドゥキョイにいるなら、これは最も人気のあるマントゥの XNUMX つです。 長年のセイラ ラビオリはカイセリのラビオリではありませんが、経験豊富な家族経営のビジネスで、常にクラシックな味で質の高いサービスを提供しています。

珍しい味のナスのラビオリ: イェニ・ロカンタ、ベイオール

イェニ ロカンタには、伝統的な味や味覚を愛する人々が住んでいます。 行ったら、アンタキヤ独特の塩ヨーグルトを使ったナスのラビオリをぜひ味わってみてください。 静かなディナーを楽しみたい場合は、このレストランに注目してください。

カラフルなミニラビオリ: フンガル・マンティ、ベイコズ

ダゲスタンのラビオリが有名なこの場所では、探しているあらゆる種類のラビオリが見つかります。 朝食とラビオリが主なサービスエリアであり、icli kofteなどの製品も提供しています。 ラビオリには天然着色料が使用されています。 青い野菜、黒い鮭魚、白緑色のイラクサ、茶色のチーズブラウン、赤いひき肉のピリ辛などがあります。 私たちのアドバイス：ここに行ったら、バジルシャーベットを飲むのを忘れないでください。 

ベジタリアンやグルテンフリーの食事をとっている人向け: シェフォ・マンティ、イェシルキョイ

イェシルキョイの中心部にある小さくて居心地の良い場所で、ビーチから徒歩5分です。 タタール語のラビオリ、チェフォのラビオリ、揚げタタール人のラビオリなど、さまざまな種類を提供しています。 生地は薄く、ミンチの量は十分で、ヨーグルトとソースもちょうどいいです。

トルコのマントゥの材料 レシピ

で作りたい場合は、 ホーム 私たちがお勧めする美しくておいしい場所すべてに行く代わりに、私たちはあなたのためのレシピを用意しています。 

　 ラビオリの詰め物、細かく刻んだ玉ねぎ、ひき肉、塩、コショウを深いボウルに入れて混ぜます。 必要に応じて、細かく刻んだパセリ、挽いたコショウ、バジルを詰め物に追加できます。

生地の場合：

• 3水ガラスの名声

• 水 グラス1杯 温水

• 1の卵

• 小さじXNUMX杯の塩

モルタルの場合:

• ミンチ 250グラム

• 中くらいの大きさの玉ねぎ XNUMX個

• 小さじXNUMX杯の塩

• ½小さじ黒コショウ

• 唐辛子 小さじXNUMX/XNUMX

ソース用：

• 2大さじバター

• 2大さじトマトペースト

上記の場合：

• 1 スタンプガーリックヨーグルト 

• ミント 小さじ1

• 唐辛子小さじ1

　 ラビオリ生地, 小麦粉を深いボウルに入れます。 小麦粉に塩、卵、温水を加えて生地を作ります。 休ませた生地をまずいくつかの等しい部分に分割します。 丸めたラビオリ生地を1.5cm角に切ります。 内側の巡礼はこれらの正方形に分割され、正方形の生地片は XNUMX つの端で結合されて閉じられます。 クロージングプロセスは、オプションで両端を結合して三角形にすることができます。 ラビオリは水に投入して茹でます。 ガーリックヨーグルトとチリペッパーバターソースをかけていただきます。