トルコ料理シークケバブ

トルコ料理を理解する上で、ケバブ家のメンバーの XNUMX 人は、 トルコ料理シークケバブ。 トルコ全土で愛されているこのタイプのシシュケバプは、他のものと同じように、調理の前日に特別に準備され、慎重に串に刺されます。 トルコ語では「シシュケバプ」と書き、レシピの材料は数種類あります。 

このあらゆる種類のシシュケバブ、特に元のトルコのシークケバブがトルコで好まれているという事実。 中東 多くの人に知ってもらうきっかけになりました。 しかし、もちろん、主にトルコ人が消費しています。 どこで食べてもこの高品質なシシュケバプは、全国を旅する国内外の観光客に愛されています。 

トルコのシークケバブはオリジナルレシピの材料があり、野菜は含まれていませんが、多くのレストランが串焼きを始めています トマト、オニオンスライス、ピーマン、キノコを肉と一緒に、または別の串に刺して、より消化しやすく魅力的にします。 時間の経過とともに変化してきた、トルコのシーク ケバブとして知られるシシュ ケバプの最もよく知られた種類を見てみましょう。 レシピの材料のヒントがあるので、以下の部分をよく読んでください。 ぜひ見逃してほしくないのです。

トルコのシークケバブの種類

まず、トルコ料理のシシュケバプは全部で105種類あります。 しかし、トルコのシーク ケバブとその本格的なレシピ素材に関して言えば、全国で突出してトップに位置するものはほんのわずかです。

アダナ ケバブ (アダナ シシュ ケバブ)     

アダナケバブは、トルコを含む中東で最も消費されている種類のケバブです。 なぜなら、その主要なレシピ材料の中には、 ラム肉とスパイス。 ラム肉で作られたアダナ・ケバブは、上手に扱わないとあまり美味しくない可能性があるため、料理を作る人はその技術のプロである必要があります。

ウルファ・ケバブ（ウルファ・シシュ・ケバブ）

 ウルファ ケバブは、トルコのシーク ケバブ ファミリーの中で特別な位置を占めています。 その理由は、レシピ素材の使用の違いです。 この「シシュケバプ」（前述のトルコ語）では、みじん切りにされています。 唐辛子とスパイス アダナケバブなどの肉には含まれません。 この要因により、外国人や初めてウルファケバブを食べる人によるウルファケバブの好みが強くなります。

ナスのケバブ (Patlıcan Şiş Kebap)

ウルファ ケバブやアダナ ケバブとは異なり、ナス ケバブの名前は発祥の地に由来しません。 このタイプのケバブは、トルコの南東アナトリア地方にあるガズィアンテプからトルコのシークケバブリストに加わりました。 他の XNUMX つのケバブの違いは、 ナス シシュケバプとして調理される前に、肉片が次々に置かれます。

イスケンデルのケバブ

まず第一に、イスケンデル ケバブは一般的にトルコのシーク ケバブのカテゴリーには属さないと言われるべきです。 串を使わずに作られますが、名前に「ケバブ」という言葉が含まれており、その味はこのリストに掲載されるに値します。 形が葉っぱに似ていて（薄く切れているので）、大きな丸ごと火を返して調理します。 薄切り 他のシシュケバプタイプと比べて重複しています。

上記のケバブの種類については、以下のように言っても間違いではないでしょう…いずれもアダナケバブの派生品であり、レシピの材料リストに違いがあるか、直接の調理方法に違いがあります。  

トルコのシークケバブの種類はどの県に特有ですか?

• アダナ - アダナ・シシュ・ケバプ

• ウルファ - ウルファ ケバブ

• ブルサ - イスケンデル ケバブ

• ガジアンテプ - ナスのケバブ (Patlıcan Şiş Kebap)

• エルズルム - カグケバブ

次のステップは、トルコのシーク ケバブの作り方という質問に答えることです。

トルコのシーク・ケバブ（Şiş Kebap）の作り方

• まずは大きめのボウルに切った肉を入れ、

• お肉にオリーブオイルをかけて、

• スパイスを加えて、

• 玉ねぎ、にんにくをXNUMX～XNUMX等分に切り、肉に加えます。

• 大きなボウルをストレッチフィルムで覆い、少なくともXNUMX日冷蔵庫に置いてマリネプロセスを完了します。

• 時間が経ったら肉を取り出し、室温になるまで待ちます。

• 次に、肉をXNUMX本ずつ串に刺していきます（ナスのケバブの場合は、ナスをXNUMX本、肉の塊をXNUMX本置きます）。

• その後、バーベキューやグリルに必要な器具を使って、トルコのシーク ケバブ (シシュ ケバブ) のおいしい部分をいくつか食べましょう。

• トルコのシークケバブの基本レシピの材料と作り方の手順はこんな感じです。 上で紹介したケバブの種類は、基本的にこの順番で作ることができます。 残りの 102 種類のケバブについては、さまざまなパターンに従って作らなければなりません。