伝統的なトルコ料理

肥沃な農地土壌と気候条件により、アナトリアの土地は穀物、豆類、植物、オリーブオイル、魚介類が豊富です。 この肥沃な土地で生産された新鮮で健康的な食材を使った伝統的なトルコ料理の味は、舌と心に残ります。 トルコの地域ではさまざまな食べ物が目立ちます。 たとえば、国の南東部では、スパイシーで苦い肉料理やスープが好まれます。 軽いオリーブオイルを使った料理、野菜、魚介類は主にエーゲ海地域で好まれています。 

中央アナトリア地方では、豆類と穀物が料理に最も好まれる食材です。 休日、お祝い、葬儀、ラマダン、結婚式、特別な行事の際に宴会のテーブルを用意することは、長年にわたりトルコ全土に広がる伝統となっています。 だからこそ、トルコでは食文化が象徴的な位置を占めています。 この記事では、伝統的な料理の一部を紹介します。 トルコ料理; ユネスコ無形文化遺産リストに登録されている地元の味。 イスタンブール旅行でぜひ食べておきたい屋台グルメもご紹介します。

伝統的なトルコ料理の代表料理

伝統的なトルコ料理は、風味と多様性の点で世界で最も豊かな料理の XNUMX つと考えられています。 地域によって様々な料理がありますが、その一部をまとめてみました。 特製料理 トルコでそれが思い浮かびます。

スープ

エゾゲリンスープ：伝統料理のユニークなエゾゲリンスープ トルコ料理, トルコで人気の料理です。 栄養豊富で健康的な食材でもあるので、冬の料理には欠かせない食材です。 主な材料は赤レンズ豆、米、ブルグル、玉ねぎ、ニンニク、バター、そしてお好みでスパイスを加えることもできます。

レンズ豆のスープ：レンズ豆のスープの主な材料は、 豊富な栄養素、ニンジン、ジャガイモ、赤または黄色のレンズ豆、玉ねぎ、米です。 レンズ豆のスープは、キッチンにある材料で簡単に作れるレシピです。

メインコース

乾燥豆: 伝統的なトルコ料理の代表的な料理の XNUMX つであるクル ファスリエは、トルコ料理の基礎です。 トルコのテーブル。 クールファスリエには通常、ご飯と漬物が添えられます。 クルファシュリエを食べられるのは、 豆を茹でる。 必要に応じて、玉ねぎ、ベーコン、肉を加えて風味を加えることもできます。

カイセリ・マントゥス： 有名な カイセリ・マントゥス カイセリの先住民料理であるラビオリは、ひき肉の生地を熱したり焼いたりして作られる料理です。 マントゥの外層は、 手作りの生地 独特な形に成形されており、内側には玉ねぎと調味料が入ったひき肉が入っています。 カイセリ マンティには、ガーリック ヨーグルトとトマト ペーストが添えられます。

イスケンデルケバブ: ブルサ市の有名なイスケンデルケバブは、トルコを訪れる外国人観光客にぜひ試していただきたい郷土料理の一つです。 イスケンデルケバブの主な材料はドネルケバブです。 このXNUMXつの料理の違いは、 バターとトマトソース 提供するときにその上に注がれ、その隣に提供されるヨーグルトと脂肪ピタの部分。 イスケンデルケバブの肉もドネルケバブとは異なります。 脂肪分が少なく、ウルダグタイムを与えられた雄羊から得られます。

デザート

バクラバ: バクラヴァはガズィアンテプ独特のシャーベットデザートで、オスマン帝国料理から伝統的なトルコ料理まで受け継がれてきた風味の一つです。 バクラヴァは、薄いデカンタの間にクルミ、ピスタチオ、アーモンド、またはヘーゼルナッツが入ったシャーベットデザートで、次のような風味を付けて提供されます。 シャーベット。 201年にEU委員会によってトルコのデザートとして正式に登録されました。

トルコ菓子: 世界中の多くの人々に食べられているおいしいデザートであるターキッシュ デライトは、伝統的なトルコ料理の重要なデザートの XNUMX つです。 休日、お祝い、儀式、特別なイベントで扱われるターキッシュ デライトは、愛する人への贈り物でもあります。 トルコの宮殿の珍味として消費されるトルコ菓子 オスマン帝国、現在はプレーン、ヘーゼルナッツ、ピスタチオ、クルミ、アーモンド、ココナッツ、オレンジ、バラの花びら、イチゴ、レモンのフレーバーが生産されています。

キュネフェ: ハタイの独特な風味を持つキュネフェは、伝統的なトルコ料理の中でチーズを含む数少ないデザートの XNUMX つです。 キュネフェの主な材料は、 細切りフィロ生地、本格的なキュネフェチーズ、バター、シャーベット。 キュネフェは、本物のキュネフェ チーズを細切りのフィロ生地の XNUMX 層に挟み、特別なトレイを使ってコンロで調理し、好みに応じてシャーベットを注ぐデザートです。

飲物

トルコ・コーヒー: 伝統的なトルココーヒーは、その独特の風味、泡、プレゼンテーションスタイルによって他のコーヒーとは区別されます。 トルココーヒーはユネスコの無形文化遺産に登録されています。 トルココーヒーには、 ユニークな味 とプレゼンテーションのスタイルはトルコの人々にとって文化的財産となっています。 トルココーヒーは、新郎の家族が若いカップルの結婚の許可を花嫁の家族、特別な行事、お祝い、会議などに求めるトルコの伝統的な儀式である、少女に結婚の手を求める際に出される。

イスタンブールの屋台の食べ物

イスタンブールで食べたいものリストに加えるべき有名な屋台の食べ物をまとめました。 これらの食べ物を試食できる特定の場所はありません。 これらを販売する行商人に出会うことができます 独特の味 イスタンブールの路上で。

• ムール貝のぬいぐるみ (ミディエ・ドルマ)

• ひよこ豆入りライス (Nohutlu Pilav)

• ベイクドジャケットポテト（クンピール）

• ベーグル（Simit）

• グリルした魚のサンドイッチ (Balık Ekmek)

• 甘栗（ケスタン）

• ハルカ デザート (ハルカ タトルシュ)

• ココレッツィ (ココレッチ)

• 茹でトウモロコシ (ハシュランミシュ ミスル)

• ミートボールサンドイッチ（キョフテ・エクメック）

• タルタルステーキ・ア・ラ・トゥルカ (Çiğ köfte)