地中海料理

地中海料理

地中海料理といえばトルコの味が思い浮かびます。 光 と 健康 新鮮な野菜を使った料理。 さらに、地中海料理にはさまざまな肉を使った料理も含まれます。 それでも魚介類が多く使われていると言えるでしょう。 この料理の食べ物や飲み物に最も一般的に使用される副産物は、オリーブ、小麦、さまざまなスパイス、ヨーグルト、パセリ、ウルシ、ミントです。

地中海料理は世界の広大な地理的範囲に広がっており、長い歴史と無数の種類があります。 特徴のある地域は、 地中海料理 世界中で、東地中海、南ヨーロッパ、北アフリカで構成されています。 トルコは東地中海地域に含まれており、地中海性気候がもたらした料理があります。

作るときに最もよく使われる材料の一つであることはすでに述べました。 伝統的な料理 地中海料理の代表格はオリーブです。 オリーブの栽培に適した地中海性気候のおかげで、地中海料理の伝統的な料理と飲み物は、世界で最も健康的な料理としての地位を確立しました。 この料理がとても美味しくて健康的である主な理由の XNUMX つは、オリーブ製品がたくさん使用されていることです。

地中海料理の食べ物と飲み物

地中海料理で一般的に使用される食材は、新鮮な野菜、魚介類、小麦、肉類です。 地中海性気候では多種多様なハーブが育つため、ハーブや野菜を主体とした料理がよく作られます。 これらのハーブはスパイスとしても使用されます。 バジル、タイム、ローズマリーは、独特の風味を加えるハーブのひとつです。 地中海料理。 これらの独特のフレーバーに加えて、黒胡椒、赤唐辛子、クミン、松の実、ミントなどのスパイスも広く使用されています。 トルコを訪れるなら、地中海料理の影響が感じられる野菜やハーブを使った料理を味わってみるのがおすすめです。

地中海料理に含まれ、トルコの地中海地域でよく調理される料理の XNUMX つは、ハタイ県で作られるハタイ ケバブです。 伝統的なレシピでは、 トルコ料理, 薪の火で調理するケバブスタイルの料理が大人気です。 このレシピでは、ひき肉とスパイスを混ぜ合わせたものをトレイに押し込んで置き、その上にトマトコショウを端から乗せてオーブンまたは薪の火で焼きます。 どの県でも伝統的なトルコ料理で他の種類のケバブを簡単に見つけることができ、この魅力的な味を知ることができます。

タヒン・ピヤズ

タヒン・ピヤズ (豆のサラダ) は前菜の一種で、トルコではタヒニを使用して作られます。 ピヤズの準備には、白インゲン豆、パセリ、タヒニなどの数種類の野菜、およびさまざまな種類のスパイスが必要です。 鍋で白インゲン豆を茹で、小さく切ったトマト、ピーマン、卵を入れ、タヒニとクルミを混ぜたタラトルソースを加えます。

ナスは地中海で最も消費されている野菜の一つです。 この野菜は、前菜やメインディッシュとして調理されることがよくあります。 したがって、 ナス料理 地中海料理の例としては、野菜と一緒に調理した料理が挙げられます。 オリーブオイルで調理したこの料理は、角切りにしたナスをトマト、玉ねぎ、ニンニク、さまざまなスパイスと一緒に調理して作ります。

サルムサクル・キョフテ

地中海料理で最もよく使われる食材の一つであるニンニクは、多くの料理に使われています。 サルムサクル・キョフテ （ガーリック餃子）はトルコの地中海地方でよく調理されます。 ガーリック餃子は、ブルグルを浸して柔らかくし、小さなボール状にして作ります。 これらのボールを茹でて、味の主役となるソースを作るために、ニンニクを潰して鍋に入れます。 オリーブオイル、ペッパーペースト、トマトペーストを加えて少し炒め、このソースをミートボールの上に注ぎます。 これらのミートボールは、特にハタイやアダナなどの地中海地方の伝統的なレストランで味わうことができます。
トルコの地中海地方では、地中海料理をベースにしたドリンクも非常に人気があります。 ザフテル ティー、バラのシャーベット、ブドウのシャーベット、コルク ジュース、カブ ジュース、ブラックベリー シロップ、ユルク アイランがこの地域で最も人気のある飲み物です。 また、この地域で採れた天然ハーブで作るお茶は、冬の地元の人々の癒しの源であり、地中海料理の多様性を反映しています。