クズ・タンディル

タンドール文化

トルコ料理で最もよく使われる赤身肉の XNUMX つは子羊肉で、赤身肉を使った子羊肉の珍味を使った料理は非常に人気があります。 トルコ人は多くの家庭料理に子羊の珍味を使いますが、この肉はタンドールで調理されるため、さらに美味しくなります。 簡単に作れます 子羊のタンドリー (クズ タンドゥル) タンドールを使った家庭料理や、多くの職人レストランや高級レストランで体験してください。 タンドリーのおかげで、調理中に肉全体が徐々に柔らかくなります。 健康的な栄養素を失うことはありません。 トルコに来たら、その国のおいしい肉を味わい、さまざまな調理法を観察するのは忘れられない経験となるでしょう。

タンドールが何なのか知らず、疑問に思っている場合は、私たちがあなたの好奇心を満たすように努めることができます。 木と火が一緒になると、さまざまな調理技術が生まれます。 燃える薪が静かに消え始めたときに現れる残り火のおかげで、おいしい料理の数々が生まれます。 タンドール バーベキュー、グリル、串刺しなども知られている方法のXNUMXつです。 ピットで加熱して調理した料理に深い味わいを加えます。 トルコ人が何世紀にもわたって作ってきたタンドリーパンもとても美味しいので人気があります。 タンドール文化は当初、トルコ人にとって体を温める道具として登場しましたが、時間が経つにつれて別の目的を果たすようになりました。

ラムタンドリー - Kuzu Tandır

タンドール調理法で調理できる最高の食材の XNUMX つは、子羊肉です。 子羊の珍味 は著名で、よく研究され、知られているレシピです。 現在では、多くの家庭でタンドールが入手できなくなったため、ラム肉のタンドール肉もオーブンで調理されます。 トルコ人は長い間家庭でタンドールを使ってきました。 タンドリーを常備しているからこそ、この味に到達したのかもしれません。 トルコの村の家に電気オーブンがない場合は、今でもそれが使用されています。 多くの村人がタンドールでペストリーを作ります。 このキッチンはとても広いので、トルコ料理を体験する際には外せない料理がたくさんあります。 肉料理の隣には野菜もあり、忘れられない美味しさが待っています。 

密閉された大規模なタンドールハウスのおかげで、より多くの肉が調理され始めました。 このタンドリーは古代のタンドリーとは全く異なり、主にレストランで大規模な調理に使用される技術となっています。 クズのタンドゥルはさまざまな方法で調理されます トルコの地域 タンドリーケバブとして知られており、特別に調理されています。 デニズリ 州。 子羊の珍味は全国各地で知られています。 家庭ではタンドールを使用してこの味を実現することはできませんが、タンドール料理は今でも一部のレストランで食べられています。

葛タンドゥルの作り方には、国内各地の別の表現や工夫方法があるかもしれない。 たとえば、デニズリ県ではクズタンドゥルをケバブの形で作り、串に刺して長時間調理します。 その後、子羊の珍味がテーブルに運ばれ、フォークやナイフを使わずにクズタンドゥルだけをラバシュパンと一緒に食べます。 葛タンドゥルを作るときは自家製で焼くのが伝統となっています ラヴァッシュパン、通常はタンドールで、片手で。

作り方は、 クズ タンドゥル 良い肉屋から低脂肪の子羊を買うだけで十分なので、非常に簡単です。 肉は調理のためにタンクの中に何時間も放置される前に、美しく焼き付けられ、乾燥させられます。 ラム肉には、調理時に熱がよく伝わるように、いくつかの擦り傷が付けられています。 クズタンドゥルを調理し始める前に、オリーブオイルや月桂樹などのさまざまな香りで肉を美しくマッサージし、肉を均一にします。 柔らかい. 

ニンニクとさまざまなスパイスでさらに味付けされた肉は、必要に応じてホイルに包み、オーブンで少なくとも2時間調理します。 タンドリーファイア。 こうしてラム肉の美味しさにたどり着き、柔らかな肉の味わいに魅了されることになるでしょう。