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トルコで作られる料理は地域によって異なり、通常、東部では肉料理が多く、西部では野菜料理が多く作られます。 地元民も観光客も問わず、伝統料理など デーナー 肉で作られたケバブは常にトルコで最も消費されている料理の一つです。 トルコではさまざまな種類の肉が生産されており、肉の調理方法もさまざまです。 

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トルコで最も好まれるファストフードの XNUMX つはドネルです。ドネルという名前は、肉の調理方法と切り方に由来しています。 ドナー肉をカットした後、主にさまざまなペストリーに挟んで食べられます。 パン、ピタ, 溶岩, そのため、ドナーのレシピはトルコ風サンドイッチ、またはトルコ式サブとさえ呼ぶことができます。 

トルコでのドネル作りの歴史は XNUMX 世紀にまで遡ります。ドネルは、その調理方法に応じて実際にはケバブの一種です。 トルコでドネルと呼ばれると、肉のことを思い浮かべます。 薄く切る ラバッシュパンに挟んでトルコサブを作ります。 このトルコ式サブには通常、野菜やトマトなどの代替食材が入れられます。

作り方が気になる方は、簡単だけど美味しいこれを見てみましょう レシピ 一緒に。 ドナー肉を手に入れるには、細長い棒を付けて火でじっくりと焼き、巨大な肉の山ができるため、特別なテクニックが必要です。 その後、調理した肉を細かく切り、薪の火で作ったラバシュに入れます。

トルコ潜水艦は、 繊細 すぐに簡単に見つけることができ、特に学生や社会人に好まれています。 トマト、パセリ、レタス、ピクルス、ケチャップ、マヨネーズがこのおいしいサブメニューに追加されます。 トルコのほとんどの地域では、時間の経過とともにさまざまな種類のドネルが形成され、その中に置かれる材料が変わることもあります。 たとえば、ハタイ地方のトルコ式潜水艦の中にフライドポテトとガーリックヨーグルトを入れることができます。 ただし、döner には一般的に XNUMX つのタイプがあります。

チキンドナー

これは安価なオプションで、同等品である肉ディナーよりも少し種類が豊富です。 最も一般的な食べ方は、レタス、トマト、玉ねぎ、そしてソース、通常はケチャップとマヨネーズと一緒に食べることです。 

ミートドナー

これはより高価なオプションであり、通常はトッピングの選択肢をはるかに減らして食べられます。 伝統的な食べ方は、玉ねぎ、スパイス、トマトソースと一緒に食べることです。 

その他の肉料理

トルコ人にとって肉料理は食卓に欠かせないごちそうです。 トルコ料理の肉料理のほとんどはケバブ、ミートボール、 ジューシーな肉料理。 トルコ料理では、肉を薪や炭火で調理したり、揚げたり、タンドールやバーベキューで長時間放置したりすることができます。

肉料理の中で最も人気があり、観光客にも最も人気があるのは、さまざまなケバブとドネルです。 ケバブ料理の名前は別の調理法に由来しており、中東文化では非常に一般的です。 ケバブとは、容器に水を入れずに直接火で調理した肉のことです。 ほとんどの観光客がイスタンブールなどの大都市を訪れると、まずこれらの非常に人気のあるものを試します。 ケバブ そしてドナー。

ケバブ

トルコや世界各地でさまざまな種類のケバブが作られています。 この調理法は、ほぼすべての食材に風味を加えます。 ケバブはボリュームたっぷりでおいしい伝統的なメニューです。 自宅で作れるケバブのレシピもあります。 ナスのケバブは、伝統的なトルコ料理レストランで好まれる最も人気のある種類の XNUMX つです。 イスタンブールの多くのレストランで、このメニューを試す機会があります。 茄子のケバブ薪の火でじっくりと焼き上げます。 このケバブは、ナスを厚めに切り、長い棒に肉を付けてグリルで焼いたものです。 このケバブには、タマネギ、トマト、ニンニクなどのサイドレシピも付いています。
もう XNUMX つの非常に人気のある種類のケバブは、イスケンデル ケバブです。 このレシピはトルコのブルサ県で最も有名です。 イスケンデルケバブを作るには、ドネル状に切った肉が必要です。 トルコの肉料理レシピは、ドネルと呼ばれる長い棒に薄い肉を置き、何時間も火の上に置きます。 肉をゆっくりと調理した後、薄くスライスしてピタパンに置きます。 それなら、イスケンデルケバブを食べましょう。 その後、バターソースを肉にかけると、忘れられない味が現れます。