La Turchia si trova al crocevia tra Europa, Asia e Oriente. Questa posizione insolita, unita al movimento dei turchi da Dall’Asia centrale all’Europa nel corso dei secoli, ha creato il carattere della sua cucina. A causa di sei secoli di dominio regionale ottomano e di impatto reciproco tra la Turchia e le nazioni circostanti (Grecia, Bulgaria, Balcani, Iraq, Siria, Iran, Armenia…), troviamo molti piatti simili in quelle cucine come dolma, börek, kebab , manti (Ravioli turchi), e così via. 

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Döner di carne

Doner è un vecchio Pasto turco che ora è diventato popolare in molte nazioni occidentali. Una fiamma libera griglia delicatamente una miscela compressa di agnello e manzo che gira su un girarrosto verticale. Il cono di carne del doner viene arrostito sulla fiamma mentre gira e poi tagliato con cura in fette sottilissime con un coltello molto lungo. La carne viene poi servita con la vostra scelta di deliziosi pomodori, cipolle, lattuga, yogurt e patate su pane o involucro di lava (semola). 

lahmacun

lahmacun è una focaccia circolare, estremamente sottile, condita con carne macinata e una combinazione di verdure, erbe aromatiche e spezie. Il termine "Pizza turca" è un termine improprio frequente. Non c'è formaggio a lahmacun e non ha nulla a che fare con la pizza a parte il fatto che è cotta al forno. Viene fornito con una manciata di prezzemolo e limone, che cospargi sopra il lahmacun riscaldato. Poi lo avvolgi e goditelo. Katerina si innamorò del lahmacun turco, anch'esso molto economico. 

baklava

Baklava e kadayif, quei pasticcini dolci, ricchi di nocciole e traballanti, sono i dolci turchi più conosciuti al di fuori della Turchia. La baklava più rinomata proviene dalle città di Gaziantep e Urfa in Turchia meridionale. Si prendono molta cura nel realizzarlo, dallo stendere i fogli più sottili di pasta filo fresca alla scelta e alla frantumazione delle noci. Fino agli anni '1990, il Baklava veniva servito in Turchia solo come dolce celebrativo durante le festività religiose del Ramadan e della festa del Sacrificio. 

Dove mangiare baklava a Istanbul?

Güllüolu è un noto ristorante turco di baklava a Kadikoy, Istanbul. Nel corso di cinque generazioni, questo negozio ha attratto milioni di appassionati di baklava turchi e internazionali. Güllüoglu è noto per essere stato il primo posizione a Istanbul per cuocere la baklava nel firin turco (forno turco). Questo negozio ha una sola sede a Istanbul e il suo marchio è noto per i loghi della Torre di Galata e di Nadir Güllü, che lo distinguono da molti altri locali della città. Quando visitare Güllüoglu, puoi assaggiare i classici sapori della baklava, tra cui la baklava al pistacchio e alle noci, così come i sapori contemporanei della baklava, come la baklava al cioccolato e la baklava a fette di carota. 

Caffè turco

Questo caffè si differenzia dal nostro caffè tradizionale perché nella tazzina è presente la vinaccia. Fai attenzione a non berlo! Quando si ordina a caffè turco, è necessario indicare il metodo di cottura, nonché la quantità di zucchero che si desidera inserire. Dopo aver finito il caffè, puoi leggere il tuo futuro nei segni del caffè. Rimetti la tazza sul piattino; aspetta solo che la tazza si raffreddi prima di restituirla; le tracce persistenti sono predizioni del tuo destino! Puoi bere il miglior caffè turco nei numerosi bar di Taksim, dove troverai anche dei dessert fantastici!