Il 3 novembre 1839 segnò l'inizio di un nuovo periodo a Istanbul. Con il firmano di riforme del sultano ottomano, annunciato mediante la lettura al pubblico nel giardino gülhane del palazzo Topkapı, il processo di occidentalizzazione ha preso ritmo. in questo periodo a Istanbul si sono verificate molte innovazioni, dall'architettura allo stile di vita, dalle istituzioni educative alle organizzazioni industriali.
pubblicato: 30 settembre 2022 / aggiornato: 21 novembre 2024Condividi
Parallelamente all'ampliamento della città si svolgeva una frenetica attività edilizia. Da un lato i sultani, dall'altro gli statisti, i ricchi non musulmani e le ambasciate straniere costruirono ville e palazzi. Palazzi Dolmabahçe, Çırağan e Beylerbeyi, calce e Padiglioni KüçüksuIn questo periodo furono costruite le ville , Ayazağa, Alemdağ, İcadiye e Mecidiye. Sempre in questo periodo, molti edifici demaniali chiamati “mebain-i emriyye" sono stati costruiti. Questi includono gli uffici dell'amministrazione postale in molti distretti, Tophane, Arsenali Maçka, Ministero Harbiye e Edifici Pangaltı Harbiye.
Questa rapida attività di occidentalizzazione ha lasciato tracce anche nell’architettura. In questo periodo, l'architettura classica ottomana fu abbandonata e furono realizzati nuovi edifici in stili occidentali come barocco, rococò, neogotico e ampiro. In effetti, questo cambiamento di stile è penetrato anche nell’architettura delle moschee.
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In quegli anni si registrarono notevoli miglioramenti nelle infrastrutture e nei servizi urbani. Questi includono la costruzione di un ponte sul Corno d'Oro, tunnel (metropolitana), Rumelian Rail, lancio della Şirket-i Hayriye che amministrava il trasporto marittimo interno alla città, creazione di altri uffici statali di Şehremaneti (Comune), trasporto della prima linea telegrafica, creazione della Direzione delle Forze di Polizia e delle stazioni di polizia sotto la sua controllo, manutenzione dell'ospedale Vakıf Gureba e della compagnia di tram trainati da cavalli.
Una grande importanza è stata data all'apertura moderna istituzioni educative ciò alimenterebbe il processo di occidentalizzazione. Darülfünun, la fondazione dell'odierna Università di Istanbul, scuole superiori maschili e femminili, Facoltà di architettura, Scuola di informazioni telegrafiche, Facoltà di educazione, Scuola superiore per insegnanti, Scuola di silvicoltura, Scuola di asilo nido e ostetricia, Mekteb-i Sultani (Liceo di Galatasaray), la Scuola dell'Industria e la Scuola di Medicina e dell'Amministrazione Statale furono le scuole che iniziarono allora il loro periodo di istruzione.
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La geografia non influenza solo il clima, la cultura e la letteratura di un paese; incide anche sulla sua cucina tradizionale. La cucina tradizionale turca, conosciuta anche come erede della cucina dell'Impero Ottomano, porta tracce della cucina balcanica e mediorientale. Ha anche sottorami, inclusi sapori indigeni di diverse regioni come la cucina del Mar Nero, la cucina del sud-est e la cucina dell'Anatolia centrale. La cucina tradizionale turca ha una vasta gamma di gusti: zuppe, piatti di carne, piatti di verdure, piatti a base di olio d'oliva, pasticcini, dolci con sorbetto e dolci con latte.