Seekh Kebab turco

Nella comprensione della cucina turca, uno dei membri della famiglia del kebab è Seekh Kebab turco. Questo tipo di şiş kebap, amato in tutta la Turchia, viene preparato appositamente un giorno prima della cottura e infilzato con cura sugli spiedini, proprio come gli altri. È scritto come "şiş kebap" in lingua turca e le sue ricette sono di diversi tipi. 

Il fatto che tutti i tipi di şiş kebap, soprattutto l'originale Seekh Kebab turco, siano preferiti nel Medio Oriente ha fatto sì che molte persone ne venissero a conoscenza. Ma ovviamente lo consumano soprattutto i turchi. I turisti nazionali e stranieri che viaggiano in tutto il paese adorano questo şiş kebap di alta qualità, non importa dove lo assaggiano. 

Sebbene il Seekh Kebab turco contenga ricette originali e non contenga verdure, molti ristoranti hanno iniziato a infilzarlo pomodori, fette di cipolla, peperoni, e funghi accanto alla carne, o su uno spiedo separato, per renderla più digeribile e appetitosa. Diamo un'occhiata ai tipi più conosciuti di Şiş Kebap, noto come Seekh Kebab turco, che si è differenziato nel tempo. Leggi attentamente la parte qui sotto perché ci sono suggerimenti per i materiali delle ricette. Non vogliamo che tu li perda.

Tipi di Seekh Kebab turco

Prima di tutto, nella cucina turca ci sono 105 tipi di Şiş Kebap in totale. Ma quando si tratta del Seekh Kebab turco e delle sue ricette autentiche, solo pochi di loro si distinguono e si stabiliscono in cima al paese.

Adana Kebab (Adana Siş Kebap)     

L'Adana Kebab è il tipo di kebab più consumato in Medio Oriente, Turchia inclusa. Perché tra i materiali principali della ricetta ci sono carne di agnello e spezie. Chiunque cucini il piatto dovrebbe essere un professionista del proprio mestiere perché l'Adana Kebab, fatto con carne di agnello, potrebbe non avere un sapore molto buono se non viene maneggiato in buone mani.

Urfa Kebab (Urfa Siş Kebap)

 Urfa Kebab occupa un posto speciale nella famiglia turca Seekh Kebab. La ragione di ciò è la differenza nell'utilizzo dei materiali della ricetta. In questo 'şiş kebap' (in turco come detto), tritato peperoncino e spezie non sono inclusi nella carne, come Adana Kebab. Questo fattore rafforza la preferenza dell'Urfa Kebab da parte degli stranieri e di chi lo mangia per la prima volta.

Kebab di melanzane (Patlıcan Şiş Kebap)

A differenza dell'Urfa Kebab e dell'Adana Kebab, il nome del Kebab di melanzane non deriva dalla regione in cui è originario. Questo tipo di kebab è entrato a far parte dell'elenco turco Seekh Kebab di Gaziantep, situato nella regione dell'Anatolia sud-orientale della Turchia. La differenza tra gli altri due kebab è che il melanzane e i pezzi di carne vengono posti uno dopo l'altro prima di essere cotti come şiş kebap.

Iskender kebab

Prima di tutto, va detto che Iskender Kebab non rientra tipicamente nella categoria turca Seekh Kebab. Anche se è fatto senza spiedini, contiene la parola kebab nel suo nome e merita di essere in questa lista per il suo gusto. Ha la forma simile ad una foglia (per il taglio sottile) e si cuoce rigirando sul fuoco come un grosso pezzo che viene tagliato sottilmente e sovrapposto rispetto ad altri tipi di şiş kebap.

Non sarebbe sbagliato dire quanto segue sui tipi di kebab menzionati sopra... Sono tutti derivati ​​dell'Adana Kebab e o c'è una differenza nell'elenco dei materiali della ricetta, oppure c'è una differenza nel metodo di cottura diretta.  

A quali province sono specifici i tipi di Seekh Kebab turco?

• Adana - Adana Şiş Kebap

• Urfa - Urfa Kebab

• Bursa-Iskender Kebab

• Gaziantep - Kebab di melanzane (Patlıcan Şiş Kebap)

• Erzurum - Cag Kebab

Il nostro prossimo passo sarà rispondere alla domanda su come preparare il Seekh Kebab turco.

Come preparare il Seekh Kebab turco (Şiş Kebap)?

• Mettete prima la carne tritata in una ciotola capiente,

• Versare l'olio d'oliva sulla carne,

• Aggiungere le spezie,

• Tagliare la cipolla e l'aglio in due o tre parti e aggiungerli alla carne,

• Coprite la ciotola capiente con pellicola estensibile e lasciatela in frigorifero per almeno un giorno per completare il processo di marinatura,

• Trascorso il tempo necessario, togliere la carne e attendere che raggiunga la temperatura ambiente,

• Poi infilate la carne sugli spiedini una per una (nello Kebab di melanzane mettete un pezzo di melanzana e poi un pezzo di carne),

• Quindi, con l'aiuto dell'attrezzatura necessaria sul barbecue o sulla griglia, prepara alcune deliziose porzioni di Seekh Kebab turco (şiş kebap).

• Ecco come sono i materiali della ricetta base del Seekh Kebab turco e le fasi di preparazione. Le tipologie di kebab che abbiamo descritto sopra possono essere preparate sostanzialmente in questo ordine. Per i restanti 102 tipi di kebab, dobbiamo seguire schemi diversi durante la preparazione.