Cucina tradizionale turca

A causa dei fertili terreni agricoli e delle condizioni climatiche, le terre anatoliche sono ricche di cereali, legumi, piante, olio d'oliva e frutti di mare. Il gusto dei piatti tradizionali turchi realizzati con ingredienti freschi e sani prodotti in questa terra fertile rimarrà nel tuo palato e nella tua mente. Cibi diversi spiccano nelle regioni della Turchia. Nella parte sud-orientale del Paese, ad esempio, si preferiscono piatti di carne e zuppe speziati e amari. Piatti leggeri all'olio d'oliva, verdure e frutti di mare sono preferiti principalmente nella regione dell'Egeo. 

Nella regione dell'Anatolia Centrale, legumi e cereali sono gli ingredienti preferiti nei piatti. Apparecchiare tavoli da banchetto per riunioni durante festività, celebrazioni, funerali, Ramadan, matrimoni e occasioni speciali è diventata una tradizione diffusa in tutta la Turchia da molti anni. Ecco perché la cultura del cibo ha un posto simbolico in Turchia. In questo articolo condivideremo alcuni dei piatti tradizionali Cucina turca; e sapori locali, inseriti nella Lista del Patrimonio Culturale Immateriale dell'UNESCO. Faremo riferimento anche agli street food che dovresti provare durante il tuo viaggio a Istanbul.

Piatti d'autore della cucina tradizionale turca

La cucina tradizionale turca è considerata una delle cucine più ricche al mondo in termini di sapori e varietà. Sebbene esistano piatti diversi in diverse regioni, ne abbiamo raccolti alcuni piatti d'autore che mi viene in mente in Turchia.

Zuppe

Zuppa di ezogelin: Zuppa di Ezogelin, un piatto unico della tradizione Cucina turca, è un piatto popolare in Turchia. È anche una componente indispensabile dei piatti invernali per i suoi ingredienti nutrienti e salutari. I suoi ingredienti principali sono lenticchie rosse, riso, bulgur, cipolle, aglio, burro e spezie che puoi aggiungere a tuo piacimento.

Zuppa di lenticchie: Gli ingredienti principali della zuppa di lenticchie, che hanno nutrienti ricchi, sono carote, patate, lenticchie rosse o gialle, cipolle e riso. La zuppa di lenticchie è una ricetta che potete realizzare facilmente con gli ingredienti che avete in cucina.

Piatti principali

Fagioli secchi: Il Kuru fasulye, uno dei piatti più importanti della cucina tradizionale turca, è una pietra miliare tavoli in Turchia. Il Kuru fasulye viene solitamente servito con riso e sottaceti. Kuru fasulye può essere mangiato solo da bollire i fagioli. Se lo si desidera, è possibile aggiungere cipolle, pancetta e carne per insaporire il piatto.

Kayseri Mantisi: Il famoso Kayseri mantisi (ravioli), un piatto indigeno di Kayseri, è un piatto che viene preparato scottando o cuocendo al forno impasti tritati. Lo strato esterno del mantı si ottiene tagliando il impasto fatto a mano in forme uniche, e lo strato interno è carne macinata con cipolla e condimento. Il Kayseri mantı viene servito con yogurt all'aglio e concentrato di pomodoro.

Iskender Kebab: Il famoso iskender kebab, che appartiene alla città di Bursa, è uno dei piatti locali che i turisti stranieri che vengono in Turchia dovrebbero provare. L'ingrediente principale dell'iskender kebab è il doner kebab. Ciò che distingue questi due piatti sono i burro e salsa di pomodoro che viene versato sopra al momento di servire e lo yogurt e i pezzi di pita grassa che vengono serviti accanto ad esso. Anche la carne dell'İskender kebab è diversa dal doner kebab. È meno grasso e si ottiene da montoni alimentati con timo Uludag.

Dolci

baklava: Il baklava, un sorbetto dolce unico a Gaziantep, è uno dei sapori ereditati dalla cucina ottomana alla cucina tradizionale turca. Il baklava, un sorbetto al cui interno si trovano noci, pistacchi, mandorle o nocciole tra sottili caraffe, viene servito aromatizzato con sorbetto. È stato ufficialmente registrato come dolce turco dalla Commissione Europea nel 201

Delizia turca: La delizia turca, un delizioso dessert consumato da molte persone in tutto il mondo, è uno dei dolci importanti della cucina tradizionale turca. La delizia turca, che viene trattata durante festività, celebrazioni, cerimonie ed eventi speciali, è anche un regalo da fare ai tuoi cari. Delizia turca, consumata come prelibatezza di palazzo nel impero ottomano, è ora prodotto nei gusti pianura, nocciola, pistacchio, noce, mandorla, cocco, arancia, petalo di rosa, fragola e limone.

Kunefe: Künefe, un sapore unico di Hatay, è uno dei pochi dolci contenenti formaggio nella cucina tradizionale turca. Gli ingredienti principali del künefe sono pasta fillo tritata, autentico formaggio künefe, burro e sorbetto. Künefe è un dessert, preparato con l'autentico formaggio künefe, tra due strati di pasta fillo sminuzzata e cotto sul fornello con un vassoio speciale, quindi versando il sorbetto secondo le vostre papille gustative.

Bevande

Caffè turco: Il caffè turco tradizionale si distingue dagli altri caffè per il suo sapore, la schiuma e lo stile di presentazione unici. Il caffè turco è incluso nella lista del patrimonio culturale immateriale dell'UNESCO. Il caffè turco ha un gusto unico e stile di presentazione ed è diventato un bene culturale per i turchi. Il caffè turco viene servito per chiedere la mano della ragazza in matrimonio, una cerimonia tradizionale in Turchia, dove la famiglia dello sposo chiede il permesso per il matrimonio della giovane coppia, alla famiglia delle spose, occasioni speciali, celebrazioni e incontri.

Cibi di strada a Istanbul

Abbiamo compilato il famoso street food che dovresti aggiungere alla tua lista di cose da mangiare a Istanbul. Non ci sono posti specifici in cui provare questi alimenti. Puoi incontrare venditori ambulanti che li vendono gusti unici per le strade di Istanbul.

• Cozze Ripiene (Midye Dolma)

• Riso con ceci (Nohutlu Pilav)

• Patate Al Forno (Kumpir)

• Bagel (Simit)

• Sandwich di pesce alla griglia (Balık Ekmek)

• Castagne dolci (Kestane)

• Dessert Halka (Halka Tatlısı)

• Kokoretsi (Kokoreç)

• Mais bollito (Haşlanmış mısır)

• Panino con polpette (Köfte Ekmek)

• Bistecca alla tartara alla Turca (Çiğ köfte)