I turchi attribuiscono grande importanza alla colazione, quindi hanno molte ricette per i pasti della mattina e della cena. Con l'alto rapporto proteico e il gusto che si adatta perfettamente alle ricette per la colazione, le uova sono considerate il pilastro della colazione Colazione turca. I tipi di uova per la colazione, insieme alle ricette per friggere, stufare e frittate, occupano parecchio spazio sulle tavole. Inoltre, ai turchi piace molto combinare le uova con altri alimenti, come pomodori, peperoni, cipolle e carne.

Come fare Menemen

  • 4 uova

  • 3-4 pomodori di media grandezza

  • 1 cipolla di media grandezza (facoltativa)

  • 2 peperoni verdi

  • 1-2 spicchi d'aglio (opzionale)

  • 1 cucchiaino di olio vegetale

  • Spezie di preferenza

  • Sale pepe 

Una delle ricette più importanti a cui pensano per primi i turchi quando dicono la colazione e la preparano per i loro ospiti potrebbe essere il menemen (uova strapazzate con pomodori). L'uovo strapazzato con pomodori viene preparato unendo cipolle, peperoni, a volte prezzemolo, spezie varie, pomodori e uova. Potete realizzare questa ricetta dei menemen anche in casa, da consumare a colazione o anche a pranzo in molti ristoranti.

A fare menemen, ti serviranno prima freschi o in scatola pomodori poiché il punto più essenziale di questa ricetta è abbinare le uova strapazzate ai pomodori. Innanzitutto si tritano finemente peperoni e pomodori e si friggono nell'olio e si aggiungono le spezie. Prima di mescolare le uova strapazzate con i pomodori, bisogna aspettare un po' perché la particolarità dei menemen è che i pomodori devono essere morbidi. Se lo desideri, puoi anche aggiungere cipolle e aglio ai pomodori. Quindi puoi aggiungere quante uova vuoi, unirle ai pomodori e lasciare cuocere i tuoi menemen.

Il menemen viene solitamente mangiato con il pane dalla nazione turca e accanto ad esso vengono consumati alimenti come formaggio e olive. Questo sapore, che puoi vedere in molti ristoranti artigianali e nei menu della colazione dei ristoranti di lusso, crea un sapore inaspettato dall'abbinamento delle uova strapazzate con i pomodori.

La storia del piatto menemen si basa in realtà su una sintesi culturale ed è presente sul territorio della Turchia da molti anni. Si pensa che il piatto menemen abbia avuto inizio con i turchi cretesi che arrivarono per la prima volta nel quartiere Menemen di Smirne. I turchi cretesi utilizzavano per i loro pasti soprattutto erbe di montagna. 

Dopo averli bolliti erbe nell'acqua li mangiavano versando olio d'oliva o rompendo le uova. Uno dei motivi per cui si pensa che il menemen sia stato cucinato per la prima volta nell'omonimo quartiere di Izmir è che i pomodori crescono molto in questo luogo. Dopo gli anni '1930, questo piatto di uova strapazzate con pomodoro si diffuse in tutto il paese.

Colazione turca

Quando si parla di colazione nella cucina turca, vengono in mente lunghe conversazioni familiari e amichevoli e un'atmosfera intima. La cultura turca, le cui ricette sono piuttosto diverse, ritiene che la maggior parte dell'energia posseduta durante la giornata provenga da una buona colazione. Ricette con le uova sarà un punto importante che incontrerete spesso in questa cucina, dove si consumano prodotti di origine animale come latticini e uova, soprattutto a colazione. In altre parole, le uova sono uno degli ingredienti alimentari molto utilizzati nelle ricette della colazione turca e in altri ingredienti. Le uova vengono bollite, fritte e preparate con una ricetta speciale come i menemen. 

Un must per Colazioni turche sono il tè bevuto in un bicchiere a vita sottile. I turchi preparano il tè in modo diverso dal mondo occidentale e lo consumano quasi ad ogni pasto della giornata. Non importa quale ricetta per la colazione turca hai provato all'inizio della giornata, con essa prenderai il tè. Dopo aver fatto colazione turca, dovreste assolutamente bere un caffè turco perché in questa zona continuano le piacevoli conversazioni e l'atmosfera calda. La colazione è già una combinazione delle parole “under-coffee” in turco, che significa che il pasto viene consumato prima di bere il caffè

Domande Frequenti

Cos'è Menemen?
Il menemen è un piatto turco a base di pomodori e uova. Puoi avere ingredienti aggiuntivi come formaggio, cipolle, peperoni verdi e altro ancora.
Da quale paese viene Menemen?
I menemen sono originari della Turchia e oggi il paese produce i migliori menemen.
Menemen è uno Shakshuka?
No, la shakshuka è un altro cibo tradizionale turco con uova al forno.
Qual è la colazione tipica in Turchia?
La colazione tipica in Turchia comprende uova, formaggio, olive, pane e altri alimenti. A volte la colazione turca può includere anche menemen.
Qual è la differenza tra menemen e shakshuka?
shakshuka ha una spessa base di pomodoro, mentre menemen ha fette di pomodoro molto sottili con uova strapazzate.